夏天一到，总想找点冰凉清甜的小甜品解腻，这道零烤银耳玫瑰冻绝对是宝藏选择。不用开火、不用复杂工具，随手拼配就能做出颜值与口感双在线的美味，冷藏后咬一口，弹嫩的冻体裹着银耳的软糯，玫瑰香混着清甜，清爽到骨子里。

说起这类甜品，最早能追溯到古代的 “冻饮”，古人用琼脂、蜂蜜搭配鲜果、花草制作清凉小点，招待宾客或自家消暑。

现在食材更易得，做法也简化不少，银耳玫瑰冻就是传统与现代结合的创新，既保留了银耳的滋养，又融入了玫瑰的芬芳，低卡无负担，成了很多人夏天的心头好。

准备食材超简单，2-3 人份的量记好：干银耳 15g（提前泡发 4 小时）、干玫瑰 8-10 朵、白凉粉 20g、冰糖 30g（按甜度调整）、清水 500ml、枸杞少许（装饰用）、蜂蜜 10ml（可选）。

泡发好的银耳去掉根部，撕成小朵，和清水一起放进锅里，大火煮开后转小火煮 30 分钟，直到银耳变得软糯，汤汁微微粘稠。煮好后用滤网把银耳渣过滤掉，只留下浓稠的银耳汤，这样冻体更细腻，也方便后续凝固。

把过滤好的银耳汤倒回锅里，加入冰糖和白凉粉，开小火慢慢搅拌，直到冰糖和白凉粉完全融化，全程要不停搅，避免糊底结块。

接着放入干玫瑰和枸杞，关火后再焖 5 分钟，让玫瑰的香气充分融入汤里，注意玫瑰别煮太久，不然会失去清香，颜色也会变深。

准备几个干净的玻璃碗或模具，把煮好的银耳玫瑰汤倒进容器里，放在室温下冷却至不烫手，然后放进冰箱冷藏 4 小时，直到完全凝固成冻。

取出后可以直接吃，喜欢更甜的可以淋上少许蜂蜜，也能切成小块，摆上新鲜玫瑰花瓣点缀，颜值瞬间拉满。

品鉴这道甜品可有讲究，先闻香气，冷藏后玫瑰的芬芳更清新，混着银耳的天然清香，让人食欲大开。再看质感，冻体晶莹剔透，能隐约看到里面的银耳碎和玫瑰花瓣，颜值超高。

入口的瞬间最惊艳，冻体弹嫩 Q 滑，不像果冻那么硬，也没有琼脂冻的韧劲，带着银耳的软糯口感，甜度刚好不腻，玫瑰的清香在嘴里慢慢散开，咽下去后喉咙还留着淡淡的清甜，清爽又滋润。

这道甜品的魅力，在于它的随性与滋养。不用复杂技巧，却能把普通食材变成精致美味，就像生活里的小确幸，简单却让人满足。

它没有高热量甜品的负担，却能带来满满的幸福感，不管是午后搭配茶点，还是饭后解腻，都是绝佳选择。而且做法简单到新手也能零失败，不管是美食爱好者还是厨房小白，都能轻松解锁这份夏日清凉。