谁说南瓜饼一定要油炸才香？这道非油炸版芝麻南瓜饼，绝对能让你吃得安心又满足！外皮金黄微脆，裹着满满白芝麻，咬下去软糯拉丝、清甜不腻，南瓜的天然香气混合着芝麻的焦香，在嘴里温柔绽放。刚出锅还没放凉，孩子已经站在灶台边偷吃，老公连喊“多做点当早餐”！关键是做法超简单——不用和面、不碰一滴油，全程平底锅干烙，厨房小白也能一次成功，堪称“低脂高纤+零失败”的神仙小点心！

做这道南瓜饼，选南瓜是关键。推荐用老南瓜（颜色越深越甜），去皮去籽后切薄片，上锅蒸15分钟至软烂。趁热压成细腻泥状（不用过筛，保留一点纤维更有口感），晾至温热不烫手。

接着加入糯米粉（比例约南瓜泥：糯米粉 = 2:1），边加边搅拌，再揉成光滑柔软、不粘手的面团。如果太黏，少量补糯米粉；太干就加几滴水。喜欢更香的可以加一小撮盐提味，或半勺蜂蜜增甜（南瓜本身够甜可省略）。

把面团分成小剂子（约30克一个），搓圆后轻轻压扁成小饼。准备一碗清水和一碗白芝麻，先把南瓜饼两面蘸水，再均匀裹上一层白芝麻——这一步能让芝麻牢牢贴住，烙出来更香更漂亮！

平底锅不用放油！开中小火预热，放入裹好芝麻的南瓜饼，盖上锅盖慢烙。每面约烙3-4分钟，中途翻一次面，直到两面金黄、芝麻焦香、饼身鼓起即可。你会闻到浓郁的南瓜香混合着芝麻香，满屋都是秋天的味道！

刚出锅的南瓜饼外皮微脆，内里软糯如云，咬一口还能拉丝！放凉后也不会变硬，反而更Q弹。当早餐配豆浆，暖心又顶饱；当下午茶配一杯花果茶，治愈感拉满；孩子放学饿了？来一块无糖无油的健康小点心，妈妈再也不用担心零食问题！

这道非油炸芝麻南瓜饼的魅力，在于“软、香、简、养”四字诀。它不含添加糖、不加油炸，高纤维低负担，减脂期、控糖人群都能适量享用；做法零门槛，从蒸南瓜到出锅不到30分钟，连洗锅都轻松。

其实，真正的家常幸福，往往就藏在这样一道朴素的小点心里。一块南瓜、一把糯米粉、一碗芝麻，不用油、不费力，就能做出让人念念不忘的温暖味道。下次家里有剩南瓜时，别犹豫——蒸一蒸、揉一揉、烙一烙，轻松搞定这道软糯香甜、有手就会的非油炸芝麻南瓜饼！毕竟，好好吃饭（哪怕是点心！），才是对生活最温柔的热爱呀！