文/李 伟

“三十九中老烧烤”在南岸区2025年“渝味360碗”评选中，脱颖而出，获得“社区最佳美食”荣誉，该奖由南岸区文旅委授予和颁奖。

“社区最佳美食”是指在社区内长期深受居民喜爱，具有地方特色和传统工艺的菜肴，融合了地域文化、食材特色和烹饪技法，食客喜闻乐见，具有广泛影响。

“三十九中老烧烤”地处南岸区上新街，由李经维、封丽平夫妇创办，以社区为依托，以居民为对象，以夜市为基础，历经20年风雨锤炼和岁月洗礼，从当初的一家路边小摊，发展成现在8家门面、七、八百平米的规模，不仅是重庆具有代表性的地标美食，还是社区餐饮的领导品牌。

此次荣获南岸区“社区最佳美食”，虽以代表菜“凉拌鲫鱼”为主，但众多其它菜品也有着烘托和辅助效果，也是“社区最佳美食”重要组成部分。“凉拌鲫鱼”这道菜，“以鲫鱼为主料，通过蒸制后搭配酸辣汁的家常菜，做法考究且鲜嫩开胃”。老板李经维介绍说。

李经维烹饪专业出身，师出名门，老师曾华先后在重庆宾馆、渝州宾馆和扬子岛等著名宾馆事厨，师爷刘景奎更是声名显赫的人物，曾在“川菜黄埔军校”味苑餐厅工作，1982年受公派到美国会仙楼餐厅事厨，技艺精湛，功夫卓绝。

名师高徒，李经维与夫人封丽平创办“三十九中老烧烤”后，对菜品制作和研发始终当做核心工作，而“凉拌鲫鱼”只是“三十九中老烧烤”和后来创办的“封二娘江湖菜馆”数百道菜品中的一个代表。

“三十九中老烧烤”抑或“封二娘江湖菜馆”还荣获了2025年“渝味360碗·山城人家“南岸十大家味”殊荣，该奖由南岸区委社会工作部、南岸区文旅委授予和颁奖，可见颁奖单位对于李经维、封丽平夫妇经营的餐饮品牌制作和研发的菜品，绐予了高度认可和赞誉。