在忙碌的生活里，总有那么几道家常菜，能像温柔的拥抱，瞬间驱散疲惫，带来满满的治愈感。对我而言，山药肉片汤就是这样的存在。它不仅味道鲜美，做法还超级简单，哪怕是厨房小白也能轻松驾驭。今天，就让我来和大家分享这道汤的详细做法，还有它背后那些温暖的小故事。

做这道山药肉片汤，食材特别容易准备。主角当然是山药和肉片啦。山药呢，最好选那种粗细均匀、表皮光滑的，这样的山药口感更粉糯。我一般会用一根中等大小的山药，大概够两三个人喝。肉片的话，猪里脊肉是首选，肉质鲜嫩，没有筋膜，吃起来口感好。再准备一些葱姜，用来去腥增香，还有适量的盐、生抽、淀粉和食用油，这些调料家里基本都有，不用特意去买。

第一步：处理食材

先把山药洗净，去皮的时候记得戴上手套哦，不然山药的黏液沾到手上会痒痒的。去皮后的山药切成薄片，厚度大概和硬币差不多就行，这样煮的时候容易熟，口感也更好。切好的山药片放在清水里泡着，防止氧化变黑。

接着处理肉片。把猪里脊肉切成薄片，尽量切得均匀一些，这样煮的时候受热均匀，口感也更一致。切好的肉片放在碗里，加入一小勺盐、一勺生抽、一勺淀粉，再滴几滴食用油，用手抓匀，腌制个十分钟左右。淀粉能让肉片更嫩滑，食用油可以锁住肉片的水分，防止煮的时候变柴。

葱姜也不能闲着，把葱切成葱花，姜切成姜丝备用。

第二步：炒香葱姜

开火，锅里倒少许油，油热后放入姜丝，小火慢慢炒出香味。姜丝的香味出来后，再放入葱花，继续翻炒几下，这时候满屋子都是葱姜的香气，闻着就让人食欲大增。

第三步：煮汤

葱姜炒香后，往锅里加入适量的清水，大火烧开。水开后，把泡好的山药片捞出来，沥干水分，放入锅中。转中火煮个五六分钟，直到山药片变得半透明，说明山药已经快熟了。

第四步：下肉片

山药快熟的时候，把腌制好的肉片一片一片地放入锅中。放肉片的时候要注意，不要一下子全倒进去，不然肉片容易粘在一起。肉片下锅后，不要急着搅拌，等个一两分钟，让肉片表面凝固一下，再用筷子轻轻拨散。

第五步：调味出锅

肉片煮至变色，说明已经熟了。这时候根据个人口味加入适量的盐调味，再煮个一两分钟，让味道充分融合。一碗热气腾腾、香气扑鼻的山药肉片汤就大功告成啦！

这道山药肉片汤，对我来说不仅仅是一道美食，更是家的味道。小时候，每次我生病或者没胃口的时候，妈妈总会给我做这道汤。她总是耐心地处理食材，精心地调味，然后看着我一口一口地把汤喝光，脸上露出欣慰的笑容。那时候，我觉得这碗汤是世界上最美味的东西，它能让我瞬间充满活力。

现在，我也长大了，有了自己的小家庭。每次做这道山药肉片汤，我都会想起妈妈的味道，想起那些温暖的回忆。我也会做给家人喝，看着他们吃得开心，我心里也特别满足。

怎么样，这道山药肉片汤是不是很简单呢？赶紧动手试试吧，让这碗暖胃更暖心的汤，给你的生活增添一份温暖和幸福！