有这种感觉吗？最近不少人去菜市场买菜，都能明显感觉到，猪肉越来越便宜了。买五花肉、瘦肉不用再心疼钱包，很多还想着趁机多买点肉囤起来。

但热闹的另一面，养猪的养殖户却愁眉苦脸。最新监测数据出来，生猪价格已经跌到近十年低点，整个养猪行业大面积亏损。

一边是消费者省钱，一边是养殖户亏本，这一轮猪价下跌到底是什么原因？作为养猪户又该怎么应对？

△市场肉档/图片来源网络

11月9日，国家统计局发布10月份CPI数据，数据显示猪肉价格环比继续下降1.0%。

同一天，行业监测的价格显示，全国外三元生猪均价来到8.63元一公斤，这个价格，创下了国内近十年以来的最低纪录。

再看几组直观的数据：

农业农村部监测，全国猪肉批发市场周均价15.01元/公斤，环比下跌3.1%，和去年同期相比，直接低了16.7%。

就连北京新发地这样的大型批发市场，猪肉均价也只有11.4元/公斤。

走到各个城市的菜市场、肉档，零售端的猪肉售价，普遍都处在近几年低位。

可能很多人觉得，肉便宜是好事，日常做菜、灌腊肠、腌腊肉，成本都降下来了。

但大家要分清两个价格，我们买的猪肉零售价，和养殖户卖出去的生猪价，完全不是一回事。

养殖户卖的是活猪，8块多一公斤的生猪价，算下来一头猪卖出去，卖猪的收入，还抵不上饲料、仔猪、水电人工的成本。

△养殖场里的猪/图片来源报道

实际上，这次猪价跌到低位，核心原因首先是供给太多。

第一，之前行情好的时候，不少养殖户扩大产能，母猪存栏量持续走高，经过一段时间喂养，现在大量生猪集中到了出栏的时候，生猪出栏的体重还普遍偏高，出栏的总量很大。

第二，国内冻猪肉库存一直处在比较高的水平，市场上冻品持续投放，进一步增加市场供给。

还有一部分养殖户，看到行情一直跌，心里恐慌，害怕后面价格更低，选择恐慌抛售，能卖就赶紧卖，越抛售，市场上的猪越多，价格就越压越低，形成恶性循环。

再加上进口猪肉持续到货，多重因素叠加，市场上猪肉供给明显过剩。

另一边，需求端却没有同步跟上。进入秋冬，本来是传统的猪肉消费旺季，很多地方有腌腊、灌香肠的习惯，往年这个时节，猪肉需求会拉动价格往上走。

但今年消费的回暖力度有限，居民日常猪肉消费比较平稳，没有出现爆发式的增长，供给多、需求弱，价格自然扛不住。

△腊猪肉/图片来源网络

△猪肉腊肠/图片来源网络

于是就出现了现在的局面，屠宰场收猪压价，养殖户卖一头亏一头，整个养猪行业陷入深度亏损。

不少中小养殖户，每天一睁眼，就要承担饲料成本，养得越久，亏得越多。很多人陷入两难：继续养，每天都在亏钱；现在出栏卖掉，直接把亏损落袋。

肉价下跌，对消费者来说确实是实惠，但是我们不能只看到吃肉便宜这件事。养猪行业是一环扣一环的，如果长期持续大面积亏损，会带来不少隐患。

很多中小养殖户扛不住亏损，就会选择淘汰母猪、退出养猪行业。

一旦大量产能集中清退，等到后面供给收缩，猪价又会迎来一轮快速上涨，猪周期就是这样反反复复，大涨大跌，不管对养殖户还是消费者，都不是好事。

可是，养猪户到底该怎么办？

首先，不要盲目跟风恐慌抛售。如果手里的猪还没到出栏标准，盲目扎堆卖猪，只会继续压低市场价格，大家一起亏。

结合自己的资金情况，合理安排出栏节奏，分批出栏，不要集中挤在同一个时间点抛售。

其次，严控成本，把能省的地方省下来。现在行情拼的就是成本，饲料是最大开销。可以优化饲料配方，减少浪费。

做好猪场防疫，减少生病、死猪带来的额外损失，一旦出现疫病，亏损会成倍放大。

对于资金压力很大、已经没有办法长期坚持的养殖户，不要硬扛，及时止损也是一种选择。

然后，不冲动扩栏。现在价格很低，有些人会想着“抄底”，觉得低价买进仔猪，等以后涨价赚钱。

但猪周期的底部到底持续多久，谁都说不准。如果现在盲目补栏、增加母猪，一旦低谷持续很长时间，资金链很容易断裂，风险非常大，新手尤其不要想着赌行情。

还有，有条件的养殖户，可以尝试拓宽销路。不要只等着猪贩子上门收猪。比如对接本地商超、社区团购，或者做鲜肉、腊味加工，把生猪变成加工产品，拉长产业链，减少单纯靠卖活猪被压价的被动局面。

从宏观层面来说，相关部门也在关注行业的持续亏损，会通过收储冻猪肉等方式，适度调节市场供给，托底猪价，避免价格持续暴跌。但收储只能起到缓冲作用，很难立刻扭转整个供需格局。

消费者享受低价肉的同时，也该理解养殖户的难处。对于养猪的人来说，这个阶段最重要的不是等盼望行情大涨，而是稳住现金流、守住防疫底线，熬过这个低谷，等待行情回暖。

作为消费者，希望这一轮低谷平稳过去，不出现大量养殖户集中离场，而是让猪肉价格能回到一个相对合理、平稳的区间，既让大家吃得起肉，也让踏踏实实养猪的养殖户，能赚到合理的辛苦钱。