韩剧里那种芝士能拉老长的鸡，看着馋人，其实自己做也不难。鸡肉嫩，酱汁甜辣带点蒜香，最绝的是上面那层芝士，热的时候一筷子夹起来能拉丝，凉了也好吃，就是没那么"壮观"了。家里做不用买什么特殊材料，超市都能买到。

鸡腿肉最好用，比鸡胸嫩，不容易柴。买两个大鸡腿，去骨切块，加一点料酒、生抽、白胡椒粉腌个十几分钟。没有鸡腿用鸡翅也行，就是得提前焯水去血沫。


酱汁是这道菜的灵魂。两勺韩式辣酱、一勺番茄酱、一勺蜂蜜或者白糖、两勺生抽、一点蒜末，再加小半碗水搅匀。韩式辣酱超市都有卖，没有的话用辣椒粉加番茄酱凑合也行，就是味道差一点。

锅里放油，鸡块下锅煎到两面微微发黄，不用完全煎熟，后面还要炖。然后把酱汁倒进去，大火烧开转中小火焖个十来分钟，让鸡肉入味。汤汁收到剩一半的时候，撒一把芝士碎，马苏里拉的那种，盖盖子焖两三分钟，芝士化了就可以出锅了。


芝士的量看个人喜好，喜欢拉丝的可以多放点，铺满整个锅面。出锅前撒点白芝麻、葱花，颜值立马就上去了。

这道菜配米饭吃特别过瘾，甜辣的酱汁裹着鸡肉，再蘸点融化的芝士，一口下去满足感拉满。也可以配点年糕一起炖，年糕吸了酱汁比鸡肉还好吃。家里有小朋友的话，辣酱少放点，多加点糖，他们也能接受。


做这道菜唯一要注意的是火候，焖芝士的时候别开大火，容易糊底。芝士化了就赶紧关火，余温够它继续融化了。周末在家做一锅，一家人围着吃，比点外卖划算多了，味道也不输餐厅。

韩式芝士鸡做起来真没啥难度，就是调个酱汁、煎鸡块、撒芝士三步走。第一次做可能芝士拉不出那么长的丝，但味道肯定差不了。煎鸡的时候满屋子都是甜辣香，端上桌基本没人能忍住不先动筷子。