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你要问吃货
在他们心中
什么样的馆子
才能称之为宝藏？
总结下来
有两点不能少
一是味道美二是价格香
如果这两样并存
那就是宝藏中的宝藏
吃货们直言
这样的馆子遇到了
可千万别错过
这不，最近我们就在焦作站前路附近找到了这样一家宝藏小馆。门头不大，看起来特别不起眼。但在附近的住户只要提起这家店，几乎是一致的好评。他们讲，店里老板特别佛系。有段时间中午都不营业，只有晚上才营业。一直到最近，中午才又开始营业。
关键是什么呢？老板每个月固定10号、20号、30号休息，而且每天晚上营业时间不超过十点半，再晚就不接待了。有一说一，中午不营业的馆子我们见过，但是这么雷打不动嚷嚷着要休息的店家，还真是勾起了我们的好奇心。
小店主营米线，附带的还有几道家常炒菜。乍一看，似乎没有什么太亮眼的地方，但其实一进店就能感受到老板的用心。店里从里到外都打理的井井有条，甚至连后厨都收拾的干净明亮，让人看着就特别舒心。
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「皇牌焖蹄米线」皇牌焖蹄米线，就是店里的招牌。单从菜名上来看，就知道老板花了多少心思在里面。带着热气端上了桌，还真是让人眼前一亮。油炸的腐竹经过热汤浸润后全部散开铺在汤面上，金灿灿地泛着一股油香。搭配的还有一枚煎好的鸡蛋，和提前卤好的蹄膀。让人只看一眼，就开始心动了。底汤是入口温润清鲜，满满的胶质感轻轻挂在舌尖，香气柔和绵长，喝着鲜而不腻。粗米线筋道扎实，咬开带着微微的韧劲，嗦一口，鲜美的骨汤顺着米线滑进喉咙。重头戏蹄膀格外出彩，切成薄片后吃起来软糯Q弹，特别有口感。一口一层滋味，清鲜的底味衬得肉香格外突出，暖乎乎一碗，越吃越香。「葱烧皮肚」葱烧皮肚，18元一份的价格就足以让人惊叹，想不到端上桌一瞅分量，更是让人惊喜。一上桌就香气扑鼻，泡发好的皮肚蓬松多孔，吸足了葱香浓郁的芡汁。大葱经过热油煸香，葱香牢牢融进汤汁里。夹起一块皮肚，看着轻薄，全是细密气孔，入口软润又带着恰到好处的弹韧。咬开的瞬间，锁在缝隙里的汤汁一下子在嘴里散开，咸鲜回甘。芡汁透亮不厚重，鲜味儿很柔和，没有过重的调料感。一口下去，葱香先行，紧接着是汤汁的鲜，皮肚软弹有嚼头，越嚼越香。「蒜蘸肘子」蒜蘸肘子，中份，15元。提前卤好的肘子肉，切成薄薄的片。直接吃原味的，又软又筋，咸香可口。还可以蘸上店家搭配好的料汁吃，入口的瞬间蒜香裹着肉香在舌尖迸发，瞬间上头。有一说一，这道菜的价格、摆盘，以及分量，都让我们感慨好久👍！
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这家店在当地已经开了很长时间，店里主打的美食不多，除了米线就是大碗面。老板说店里店外都是自己，有时候在配菜的时候也要考虑到食材的存放问题，一切都以新鲜为主，所以才没有那么多选择。熬制米线的底汤也都是提前用大骨头搭配猪皮等食材熬煮出来的，汤头浓郁鲜美，特别出味儿。啥时候有空去焦作了，可以去尝尝看，没准能给你的味蕾带来不一样的惊喜与收获哟~
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店名：三鲜居
地址：焦作市解放区焦南街道站前路绿化队家属院
营业时间：11:30—14:3017:30—22:30