杏林春雨润三湘食药同源谱新章

——记奋进中的湖南省营养师工作学会领头人刘爱苹

刘爱苹，女，湖南省卫生健康委营养健康专家库专家、中国药膳研究会医疗机构药膳食养科技工作委员会常务专家委员、国家公共卫生医师、首批国家卫健委营养指导员，首批中国营养学会统考注册营养技师。人社部高级公共营养师、高级健康管理师、儿童健康管理师。她以自强不息、奋发向上的精神风貌，脚踏实地，撸起袖子加油干的实干精神赢得了社会各界的广泛认可和赞誉！是全国第一个提出中西医融合等“全营养”理念和“食药同源”理念的社团组织负责人。

出生在军人和知识分子家庭的刘爱苹，从小在父亲的“要做一个有益于社会有益于人民的人”的教导下成长。在大学期间她加入了中国共产党，成为学校7年来批准的第一个学生党员，并被树为全校学习榜样。毕业后，分配到湘潭市卫生系统工作，与他人合作撰写的《驾驶员身心素质职业适应性研究》获湘潭市科技成果进步二等奖。带教原湖南医学院学生两批，被原湖南医学院授予当时湖南唯一一位“优秀教师”光荣称号。几年来学会荣获中国营养学会“最具活力奖”,“创新示范奖”“社会责任奖”,2019年在第十四届全国营养科学大会上刘爱苹荣获中国营养学会颁发的“全国营养行业先进个人”。2021年、2024年两次评为湖南省科协系统优秀共产党员。

湖南省营养师工作学会创立之初无场地、无资金、无资源，从仅仅只有一个公章、一个备案证书、七个发起人，连开会都要到小茶馆进行，发展到现在拥有 160平方的办公场地，拥有会员、学员5200名，并实现了全国多个第一，为行业奉献了“湖南经验”：

1、新冠疫情，是全国第一家第一时间组织捐款捐物给湖北红十字会的社会团体，并火速建立免费心理热线，制作“防控疫情两手抓、四步走”的动画视频在公众平台发布，2021年河南洪灾和2024年岳阳水灾，学会再次捐款捐物，体现的是一个科技社团的社会责任感和守望相助的友爱精神。

2、2019年组织专家撰写《中小学食堂带量食谱指南》由省、市教育行政主管部门分别以红头文件的形式下发，这是全国第一家。得到了国家卫健委相关领导、中国疾控中心营养与健康所和中国营养学会相关领导的高度认可。

3、全国第一家将全民营养周活动纳入到政府科技活动周红头文件中(2017年长沙市、2018年湖南省),共进行300多场营养科普“六进”活动，每场讲座送知识、送书籍、送资料、送服务，获得所到之处民众的一致好评！2018年湖南卫视邀请刘爱苹做的《高考前的饮食问答》节目，收视率达到800多万人次，同年被“湖南省惠民活动走基层”大型慈善活动组委会评为“优秀志愿者”,2018年全民营养周活动被大型自媒体“美时美刻”和腾讯、搜狐、凤凰、优酷、网易等25个自媒体频道同步直播，受众30万人次，省级媒体报道9篇，学会发放宣传册等共28000份，《中国居民膳食指南》500本。在科技活动周活动现场有一位国防科技大学曾参与两弹一星研究的80多岁的曹爷爷，当他咨询营养膳食相关问题得到满意答复，学会的老师将《中国居民膳食指南》专业版的书籍送给曹老爷爷手上时，他高兴的说：你们真的做了大实事！感谢您们，感谢政府！

4、2023-2024年带领团队克服重重阻力，在全国首次提出并制定“食养师岗位能力要求与评价”团体标准，已通过专家评审并在全国团体标准平台发布。

5、2025年9月刘爱苹受邀参加香港第十届“一带一路”高峰论坛并接受专访，十月湖南省营养师工作学会的宣传资料在北京地铁一号线（公益线）进行了展示。

刘爱苹常说：没有哪个单位的发展是一帆风顺的，我们只要按照党中央指引的方向走，再难也没有共产党成立的时候难。她说她非常感恩学会创始人团队给与的大力支持，感恩学会党支部理事会和全体会员、学员的信任，感恩职能部门的鼓励，学会上下齐心协力谱写的是一曲用行动实现“中西医并重发展”的自强不息的奋斗者赞歌。刘爱苹带领湖南省营养师工作学会以“敢为人先”的胆识倡导“食药同源”的理念，架起传统与现代的桥梁，用中西医融合的“全营养”理念，开辟行业新路。用“俯首甘为孺子牛”的情怀温暖万千家庭。用中国的食养食疗智慧普惠国人的同时向全世界贡献中国营养智慧！

《非遗中国说》大型技艺传承纪录片访谈采访稿

主持人：刘老师您好，欢迎您做客节目演播厅，参加我单位举办的《非遗中国说》大型技艺传承纪录片访谈，请您面向观众朋友做一下自我介绍。

刘爱苹：主持人好！观众朋友们好！我是来自湖南省营养师工作学会的刘爱苹，很高兴和大家相会在这个演播厅。

主持人：您从事这个工作多久了？

刘爱苹：差不多 20年了。

主持人：您提出“全营养”理念，强调精神与物质、中医与西医等多维度融合，能分享下这个理念最初是如何萌生的吗？

刘爱苹：也是自己在这行摸爬滚打 20年，是在工作中、实践中、调查研究中逐步形成的。现在人们都普遍关心自己的“物质营养”，比如今天要吃什么、吃多少、怎么吃，但很少关心自己的“精神营养”，忽视了一个人认知的成长，特别是多数中小学生家长，关心的是我的孩子要吃饱、吃好、吃得越多越好，但忽视了认知的提升，比如爱国、爱民、自律、担当、独立思考等。精神上正能量少身体也会出问题。所以我倡导“物质营养”和“精神营养”的相匹配，还有中医和西医的相融合，不同行业之间的“全贯通”、疾病的发生发展的“全过程”以及从备孕到临终关怀的生命“全周期”等多维度的“全营养理念”。含义很广、任重到远。

主持人：您在推动“食药同源”在营养师团体中的落地与普及做了很多工作，在实际操作中，如何让传统食药同源知识转化为现代人易于接受和应用的营养方案？

刘爱苹：生理指标都正常的人平时不需要考虑那么多的。健康就是“吃得香、睡得着、拉得快、动得爽”，如果生理指标出现问题的时候，比如血脂高、血压高、血糖高等等，我们首先用相应的食养食疗的方案，再结合体质，比如是阴虚、阳虚、气郁、血瘀等，哪种体质

比较适合吃哪种食物，还有春假秋冬不同季节等来搭配食物。比如秋天干燥，主要以润燥、养肺、健脾为主。

主持人：2019年您组织撰写《中小学食堂带量食谱指南》，这一工作对学生营养健康意义重大，当时是怎样推动这个指南从撰写到被教育部门推广的？

刘爱苹：好像是 2019年2月国家教育部、国家卫健委、国家市场监督管理局发了一个文件，4月1号执行。当时长沙市教育局马上响应，他们也找了一些专家，后来找到我们，在我们学会专家委员会主任委员、湖南著名营养教授唐大寒的指导下，我们组织人员撰写完《中小学食堂带量食谱指南》，长沙市上报到省里，省教育厅觉得这个不错，就以红头文件形式转发，这在当时是全国第一家。彰显了湖南人敢为天下先的精神。在这里我要为湖南教育系统点赞！

主持人：学会在营养人才培养和科普方面成果显著，您认为在人才培养中，如何将传统营养文化知识融入现代营养教育体系？

刘爱苹：首先建议国家将来把食养食疗、食药同源理念纳入到国家的相关政策中，同时我们自己也要努力的继续去做、去践行。过去我们重理论轻技能，重西医轻中医，重学历轻实践，这些都需要我们在工作中逐步去改变和完善。

主持人：在当前营养健康行业快速发展的背景下，您觉得传统营养理念传承与创新的关键是什么？学会未来在这方面有哪些规划？

刘爱苹：首先吸收好我们老祖宗留下来的食养养生知识，同时也要跟着时代的发展而发展，比如我们食材的营养密度是有变化的，这样我们原来的那些食养的配方也要随着时代的发展而发展。西医也一样，比如营养配餐也要随人的体质和四季的变化而变化。学会的规划是根据国家的相关政策来规划的。要长期主义，不要只顾眼前。

主持人：在一些特殊时期，学会积极组织捐款捐物并发挥专业优势，您认为社团组织在社会公共健康事业中应承担怎样的责任？

刘爱苹：新冠疫情时，我们火速开通了心理咨询热线，由湖南著名心理学教育专家徐军老师亲自负责解答，及时缓解疫区老百姓的紧张、烦闷情绪，并在第一时间组织捐款捐物，是当时全国第一家捐款捐物的社团组织。虽然当时我们自己的条件不怎么的，但我们也积极去捐款，我想，捐多少不重要，根据自己的条件去做，不打肿脸充胖子，但捐款这个动作重要，是表达心意，是有引领作用的。同时我们组织专家制作了科普视频，我们的工作是尽量让老百姓满意，让会员学员满意。我们就是用心的去做好每一件事情。老百姓满意了，会员学员满意了，政府也会满意了！因为我们的方向没有错。“听党话跟党走”是需要落实到点点滴滴的行动中的。