近日，有网友反映绿茶餐厅门店外“本店无预制菜，现点现做”的广告语被撤下，引发公众对其是否使用预制菜的关注。有媒体报道，9月17日，记者实地探访深圳南山某绿茶餐厅，确认该标语已移除，工作人员称不清楚撤下时间，但强调部分招牌菜为现制。此外，其外卖餐具包装上原“无预制菜”字样也被涂黑。

绿茶餐厅此前摆放的广告牌

9月18日，新快报记者以消费者身份就此事致电了广州市内两家绿茶餐厅，接线的工作人员均表示撤下“现做”招牌是因为门店有上新活动，属于正常更换。当被问及外卖餐具上“无预制菜”标识为何会被涂成黑色时，其中一家店的工作人员称餐具包装亦会季节性更换，并表示餐厅菜品是现炒现做，明厨亮灶。

据绿茶集团招股书披露，该集团与205家第三方食材加工公司建立合作，通过外包大部分食材制备环节，“避免前期重资产投入”，以较低成本加速门店扩张，并实现“口味与品质的统一及运营效率提升”。招股书称，菜品在餐厅仅需简单加工即可出品。

尽管供应链模式的优化提升了运营效率，消费者端却存在较大争议。部分消费者在社交平台指出，绿茶餐厅未明确告知使用预制菜，涉嫌侵犯知情权。与此同时，餐厅一方面以“现做”为宣传点突出部分招牌菜，另一方面则强调中央厨房对效率与成本的控制作用，引发公众对其宣传与实际操作是否一致的质疑。

同时，该问题也引起监管部门关注。证监会曾在问询中要求绿茶集团说明预制菜占比及供应链具体模式，并就相关食品安全合规情况进行明示。

来源：新快报记者 韩冬 见习记者 戚浩然、南方日报