冬至夜，北京金谷园饺子馆，网络叫号15438桌排队，分店叫号8300桌；有人早上8点半开始排，6点才能吃上饭。

北方人对饺子的情怀大概是从东汉张仲景发明“祛寒娇耳汤”开始，他们家的鲅鱼馅、青瓜鲜虾这种馅料，将传统的 “薄皮大馅”发挥到极致， 人均三四十的消费，也满足了附近几所大学校园里学子们的校外食堂需求。

但排队3小时吃十分钟的窘境却让不少消费者发出疑问：按照后厨100桌/小时的出餐速度，1.5万桌的单子得排4天才能轮到……店员称系统开那么大是为了防止顾客排不进去，有网友认为这是社交货币，排号截图+朋友圈晒图的组合拳要比饺子来的多快好省。

这种疯狂只会在冬天出现，第二天店内冷冷清清，店老板在朋友圈晒着两倍工资单。 而隔壁便利店的饺子外卖单量却暴涨，很多上班族宁愿买速冻饺子回家自己煮。 因为吃饺子的意义在于有仪式感，一半是味道，一半是过程。