硒是一种微量元素,在人体中起着重要的作用,补充足够的硒有许多好处。硒是一种强大的抗氧化剂,能帮助身体清除自由基,保护身体细胞和组织免受氧化损伤,有助于维持身体健康。硒元素有助于增强免疫系统的功能,促进免疫细胞的活性和功能,从而增强身体抵抗力。
而人体所需硒元素来自食物摄入,特别是年过50的中老年人,更需要补硒,下面推荐3种蔬菜,硒含量是洋葱的30倍。第一种:木耳菜(每100克含硒2.6毫克)
推荐做法:肉沫炒木耳菜
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木耳菜摘洗干净,下锅焯水30秒左右,去除草酸和涩味,再捞出沥干。少许猪肉剁成肉沫,蒜和姜切小块备用。
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锅中少许油,下入肉沫煸炒出油脂,放入姜和蒜爆香,再倒入木耳菜翻炒均匀,加入1勺盐调味,把木耳菜炒断生即可出锅。
第二种:上海青(每100克含硒6.33毫克)
推荐做法:香菇炒上海青
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香菇提前洗净泡发,切片。上海青掰成一瓣一瓣,清洗干净,再切段。准备少许肉沫,大蒜和小米辣切碎备。
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锅中热油,放入小米辣和大蒜翻炒出香味,再倒入肉沫和香菇,肉沫炒至变色后再倒入上海青翻炒,加入少许盐和味精,炒入味出锅。
第三种:油麦菜(每100克含硒1.55毫克)
推荐做法:腐乳炒油麦菜
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将油麦菜叶子掰下来,用水清洗干净,切段。油麦梗口感很嫩,要留着,削皮切片。
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锅中热油,放入2块腐乳和蒜片翻炒,用锅铲把腐乳压碎。再倒入油麦菜,大火翻炒至变软,放入1勺盐和半勺鸡精调味,炒匀后出锅。
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木耳菜、上海青、油麦菜这3种都是很好的补硒蔬菜,价格也很便宜,市场中也容易购买。