硒是一种微量元素，在人体中起着重要的作用，补充足够的硒有许多好处。硒是一种强大的抗氧化剂，能帮助身体清除自由基，保护身体细胞和组织免受氧化损伤，有助于维持身体健康。硒元素有助于增强免疫系统的功能，促进免疫细胞的活性和功能，从而增强身体抵抗力。
而人体所需硒元素来自食物摄入，特别是年过50的中老年人，更需要补硒，下面推荐3种蔬菜，硒含量是洋葱的30倍。第一种：木耳菜（每100克含硒2.6毫克）
推荐做法：肉沫炒木耳菜
木耳菜摘洗干净，下锅焯水30秒左右，去除草酸和涩味，再捞出沥干。少许猪肉剁成肉沫，蒜和姜切小块备用。
锅中少许油，下入肉沫煸炒出油脂，放入姜和蒜爆香，再倒入木耳菜翻炒均匀，加入1勺盐调味，把木耳菜炒断生即可出锅。
第二种：上海青（每100克含硒6.33毫克）
推荐做法：香菇炒上海青
香菇提前洗净泡发，切片。上海青掰成一瓣一瓣，清洗干净，再切段。准备少许肉沫，大蒜和小米辣切碎备。
锅中热油，放入小米辣和大蒜翻炒出香味，再倒入肉沫和香菇，肉沫炒至变色后再倒入上海青翻炒，加入少许盐和味精，炒入味出锅。
第三种：油麦菜（每100克含硒1.55毫克）
推荐做法：腐乳炒油麦菜
将油麦菜叶子掰下来，用水清洗干净，切段。油麦梗口感很嫩，要留着，削皮切片。
锅中热油，放入2块腐乳和蒜片翻炒，用锅铲把腐乳压碎。再倒入油麦菜，大火翻炒至变软，放入1勺盐和半勺鸡精调味，炒匀后出锅。
木耳菜、上海青、油麦菜这3种都是很好的补硒蔬菜，价格也很便宜，市场中也容易购买。
