谷雨时节,气候宜人,正是进补的好时机,明天就是谷雨节气了。而有句话说:“谷雨喝一汤,无需医生帮”,这“一汤”是指什么?其实是春笋炖鸡汤,这道汤品不仅美味可口,而且营养丰富。在这个春夏交替的季节,也是流感的高发期,这道春笋炖鸡汤还有助于增强身体免疫力。
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春笋是一种春季特有的蔬菜,现在也是正当季,春笋口感鲜美,营养丰富。它富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质,有助于促进消化。而鸡肉则是一种高蛋白、低脂肪的肉类,含有丰富的氨基酸和矿物质,有助于增强体力、提高免疫力。将鲜美的春笋和鲜嫩的鸡肉一起炖汤,味道浓郁,汤汁金黄,一锅都不够喝。
下面分享春笋炖鸡汤的详细步骤:![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/d8f8eea0fd7d2857c7ad48cc6a82b0d2.png)
第一步:春笋焯水
先把春笋剥皮,清洗干净切条,放入沸水中焯水2分钟,去除草酸和涩味,捞出春笋备用。
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第二步:处理土鸡
准备一只土鸡,用土鸡炖汤的口感会更加鲜美,而且土鸡肉质优良,有嚼劲,是一种无公害,无激素的绿色食品。将土鸡处理好,可以剁块,焯水可能会导致鸡肉中的营养流失和口感变差。为了减少腥味,可以选择将鸡肉浸泡在水中,泡出血水和杂质,再捞出清洗干净。
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第三步:炖煮鸡汤
准备砂锅,把鸡放进去,放入姜片,倒入适量的开水,大火烧开转小火慢炖60分钟左右,再放入春笋和红枣,继续炖煮30分钟,出锅前5分中加入枸杞和1勺盐调味,最后炖煮至鸡肉软烂即可。
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一道鲜美的春笋炖鸡汤就做好了,谷雨前后经常下雨,空气湿度较大,湿气就容易侵入到我们的身体内,使我们浑身乏力,这个时候可以喝上一碗热气腾腾的鸡汤,有助于祛湿。
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