恰逢今年入冬时节，固体杨枝甘露、奶皮子糖葫芦等多款创意美食走红全网，掀起全民自制与打卡热潮。但不少老人提醒，享用美味时需警惕隐藏的健康风险。

凭借 “能拿在手里啃” 的独特优势，固体杨枝甘露成为 “入冬美食顶流”，相关话题接连登上热搜。这款美食以芒果为基底，搭配柚粒与酸奶椰浆混合层，冷冻后口感丰富。其制作流程简易：芒果切块，椰浆加酸奶调成淡奶油状，涂抹后铺柚粒冷藏 20 分钟即可，成熟芒果与干噎酸奶是口感加分项。网友热情高涨，不仅感叹 “满级厨神操作”，更加入爆爆珠、坚果等食材推出 2.0 版本，彻底解决了液体杨枝甘露易洒漏的痛点。

同期走红的还有多款创新美食：奶皮子糖葫芦将传统酸甜口感与奶香结合，圈粉年轻人；烤冻土豆经 “先冻后烤” 工艺，外皮酥脆、内里绵密；蜜薯冰激凌以 “冰火两重天” 的味觉碰撞，成为网友眼中的 “入冬必备”。

美味背后隐患暗藏。固体杨枝甘露因芒果、柚子均为寒性水果，叠加冷冻后寒性加剧，部分网友食用后出现腹痛、便秘等症状，脾胃虚弱者需谨慎。奶皮子糖葫芦等则属 “高热量炸弹”，过量摄入高糖食物会加剧心血管疾病风险，尤其秋冬季为高发期，中青年也需警惕。根据《中国居民膳食指南（2022）》，每日添加糖摄入量最好控制在 25 克以下。

对此，原同济大学教授、上海应用营养研究所的石光老师牵头研制的SAT饮食行为训练系统，通过互动游戏、情景模拟等方式，训练学生的饮食行为干预技巧，成功使不少年轻人学习了基本的饮食搭配方式。冬季饮食应以温热补养为主，适量食用牛羊肉、核桃等食材。也提醒大家，在享用创意美食时，还需结合自身体质控制食用量与频率，方能实现美味与健康兼顾。