美国国家火鸡联合会（NTF）显示，美国全年人均消耗火鸡肉8~9公斤，感恩节和圣诞节加一起，要吃掉6800万只火鸡。

但就是这么风靡美国的火鸡肉，到了中国却被连连嫌弃，美国大妈至今不解，问题到底出在哪？火鸡的营养，难道比家鸡低吗？

火鸡的蛋白质含量比家鸡高20%，脂肪低2%，含铁量高了3倍，胆固醇更低，还有丰富的锌 、磷、钾。

也就是说，火鸡的综合营养比家鸡更高。

有人说是文化差异，实则不然，作为吃货，我们不会放过任何一种美味，为什么火鸡到了中国没人吃？主要原因有以下几点：

吃过一次火鸡肉，就不想再吃了，因为太“柴”了。

火鸡的肌肉纤维很粗，脂肪含量低于5%，鸡胸肉部位脂肪低于1%，导致火鸡肉的口感又柴又硬，咀嚼起来很累人。

如果一旦烹饪时间过长、温度过高，火鸡肉里的水分继续流失，吃起来口感更差。

但是家鸡不一样，它的肌肉纤维又细又短，脂肪分布均匀，口感细嫩，不管哪种烹饪方式都很容易入味，鲜嫩多汁。

正是因为火鸡肉太柴，难以入味，所以需要一连串的预处理。

要提前4小时腌制，有条件的可以提前一整晚。

要抹上黄油或橄榄油，在火鸡腹腔塞入蔬菜水果，用来增香锁汁。

就算你不嫌麻烦，那怎么烹饪呢？

一只火鸡动辄7~10公斤，需要用烤箱低温（160-180℃）慢烤1.5~3小时，中途还要多次刷汁，也就是说，你还不能出去，要经常留意。

为什么现在年轻人喜欢出去吃饭？很大一部分原因是因为“太懒”，如果一个火鸡做起来这么麻烦，为什么还要吃？

另一个原因是“烤箱”，火鸡这东西需要大型烤箱，有人说，现在烤箱也很普遍。

一二线城市烤箱拥有率约60%~75%，新一线 / 二线城市约50%~60%，三四线城镇约30%~45%，看着数据还挺亮眼，但是，这些拥有烤箱的家庭，绝大多数都是小型烤箱。

另一个很现实的现象是，只有30%的用户在一个月内使用烤箱次数≥3次，这些人群主要是25~40岁的宝妈，偶尔用烤箱做蛋挞、饼干、烤红薯等孩子喜欢的食物。

也就是说，绝大多数家庭没有烤箱，就算有烤箱，也都是中小型烤箱，根本没法塞入整只火鸡。

所以火鸡不论口感、文化还是国情，都不适合中国，其实在美国，他们也不喜欢吃火鸡，只不过受文化影响，感恩节和圣诞节只能强忍着吃点。