今日立春，万物始生。在岭南，春天来得格外早，因为一年四季的温度都非常舒适，几乎感觉不到冬天。广东人更是把“一年之计在于春”的养生智慧，融进一碗碗时令靓汤里。

立春之后，阳气渐升，春困也悄悄爬上眉梢。广东人讲究“顺时养阳”，饮食上少酸多甘、辛甘发散，既助阳气升发，又护脾胃运化。白萝卜、韭菜、芹菜、豆芽等春菜，成了餐桌上的主角，一口“咬春”，既是告别寒冬，也是迎接新一年的生机。

在广东，立春的汤水从不单调。萝卜丝鲫鱼汤、春菜薏米鲫鱼汤、黄芪茯苓鸡汤……每一款都藏着中医“疏肝健脾、祛湿解困”的智慧。白萝卜煮熟后健脾消食，鲫鱼补脾利水，薏米、茯苓、五指毛桃等药材，则负责把湿气悄悄化掉，让身体在乍暖还寒的初春里，既不燥热，也不困重。

而广东人煲汤，最讲究“好食材，不抢味”。白切鸡、白灼虾、清蒸排骨，无一不在考验食材的本真。对猪肉，广东人更是挑剔：肥瘦要分明，肉香要浓郁，久炖不柴、清蒸不腥。这种对品质的执着，让壹号土猪这样的本土品牌，在广东人的厨房里扎下了根。

壹号土猪，从中国本土猪种中选育而来，黑毛、肥肉厚、肉质香甜，肌间脂肪丰富，近300天的慢养，让每一块肉都自带“雪花纹”。用这样的猪肉煲汤，无需过多调味，就能熬出奶白鲜甜的汤底，既中和药材的苦味，又让汤水层次分明、温润回甘。

立春时节，不妨用壹号土猪的猪骨或瘦肉，搭配木棉花、茯苓、薏米、陈皮等祛湿食材，慢火炖一锅“木棉花茯苓猪骨汤”。木棉花清热利湿，茯苓、薏米健脾渗湿，猪骨则负责把鲜甜和营养“锁”进汤里。一碗下肚，既解春困，又顺应了岭南“湿随春生”的气候特点。

在广东人看来，立春不只是节气，更是“养”的开始。从一碗汤、一块肉开始，把时令、食材、养生串成一条线，让身体在四季轮转中，始终与自然同频。而壹号土猪，则用一块块鲜甜温润的猪肉，把这份“顺时而食”的智慧，端上了千家万户的餐桌。