桂林甑皮岩遗址的陶器残片里，藏着广西饮食的起点。
1.2万年前的稻米淀粉，证实先民早把稻谷变成了果腹的粮。
秦汉时中原农耕技术南下，面食手艺与骆越稻作碰撞，唐代《岭表录异》里的“米缆”，便是今日米粉的雏形。
一碗粉的筋骨，就这样在千年迁徙融合里定了调。
酸香是广西饮食的底色。
《粤述》记载清代土司辖区嗜酸成风，牛骨渍水、牛酱腌制，皆是先民应对环境的生存智慧。
如今酸笋发酵的酸香仍飘在街巷，老友粉的热辣里藏着邻里温情，
三月三的五色糯米饭，用枫叶、红蓝草染就，既是非遗技艺，也是壮族对丰收的祈愿。
饮食从来跟着日子走。
喀斯特地貌养出的好米，造就了桂林米粉的爽滑、螺蛳粉的筋道；
巴马寿宴的长寿粉混着火麻仁，暗合养生之道。
从古时舂米制粉的年味，到今日夜市的烟火，广西饮食没什么华丽章法，却把地理的馈赠、民族的交融，都揉进了寻常一口里。
今天，跟诸位聊聊广西十大柑橘……
人称“金丹”，自清末民初便在白沙镇金龟洞一带扎根。
民国九年《阳朔县志》载：“金桔三四月开白花，秋冬黄熟，味甘芳香，西上区出产甚旺。”
百年间，这抹金黄从山野走进千家万户，成为“广西金桔之乡”的底气。
这果子皮薄如蝉翼，肉脆似蜜糖，咬开时“咔嚓”一声，甜中带点微酸，
像极了阳朔山水清冽又回甘。
它不仅拿过“全国绿色农业十佳果品地标品牌”，更被俄方列入地理标志保护意向清单。
当地人讲究“连皮带肉吃”，果皮维生素C比肉还多，腌成蜜饯能润喉，炖肉能解腻，最妙是“金桔酿”。
五花肉塞进掏空果瓤的金桔里，一口咬下，肉香裹着果酸在舌尖打转，直教人喊“得劲”！
如今阳朔人把金桔玩出花：金桔宴、金桔茶、金桔宴，连路名都叫“桔香路”。这
哪是果子？
分明是阳朔人用百年光阴熬出的“金丹”，甜了日子，香了岁月。
产自广西贺州富川瑶族自治县，种植史可溯至清代，
光绪十六年（1890年）曾以“广柑儿”作贡品进献朝廷。
1981年，200株美国脐橙苗因“福建无人接亲”落户立新农场，成就“娶来的媳妇当了家”的佳话。
四十年间，从197株发展到27万亩，历经风雨，终成“中国脐橙之乡”。
这橙儿甜过蜜，吃一口能香到心尖尖！
果皮薄如蝉翼，肉质脆嫩化渣，含糖量13%-15%，咬下爆汁如蜜，带着淡淡橘叶香。
可溶性固形物、维生素C含量远超同类，具止咳化痰、消食健胃之效。
直接啃最爽，或打成果汁、熬成果酱，甜而不腻，老少皆宜。
如今，富川脐橙，更成地理标志保护产品，获“中国第一好吃脐橙”美誉，连航天员都“点名”夸过！
广西柳州柳城县的“金疙瘩”，1981年从南丰蜜桔引种培育，至今40余年。
史载唐代柳宗元在柳州种柑树，留诗“手种黄柑二百株”，
如今柳城华侨农场仍存1979年首种蜜桔的老树，
枝桠间藏着“木奴千头”的古风，
三国李衡曾以柑橘为子孙谋，一树一绢，传为佳话。
这桔子皮薄如蝉翼，橙黄透亮，咬一口汁水炸裂，甜度直冲14%，渣少无核，自带山野清香。
2005年列国家级农业标准化示范区，2017年获生态原产地保护，远销俄罗斯、东南亚。
当地人爱说“甜过初恋”，果农更懂“种树如育人”，从选种到生态种植，
每一步都藏着“十年树木”的耐心。
广西荔浦的“贺岁桔”，历史得从1995年说起，
当年从广东四会引种试种成功，凭借树冠覆膜技术让果子在1-2月春节上市，成了家家户户年货桌上的“吉祥果”。
唐韩愈笔下“家自种黄柑”的广西柑桔传统，在这片四面环山、冬短夏长的土地上，被荔浦人活成了“甜过初恋”的现实，
果皮薄得透光，咬开汁水直冒，甜中带点微酸，像极了岭南人“又脆又甜”的脾气。
2017年它拿下国家农产品地理标志认证，2022年入选农业品牌精品培育计划。
这果子不只甜，
可食率75.3%，维生素C含量每百克18毫克，无核少核，老人小孩都爱啃。
最简单的吃法就是剥开直接“炫”，要是想玩点花样，拔丝桔子、桔子糖水都是好选择，甜而不腻，连糖丝都带着桔香。
明朝《梧州府志》已有种植记载，四百余年岁月里，
它从寻常柑桔蜕变为“国家地理标志产品”，
2013年农业部登记保护，2025年升级国家地标，成了“砂糖桔天花板”。
梧州人常念“十蚊三斤”，指当季砂糖桔便宜又甜，过年炫不完。
这桔子皮薄如蝉翼，仅0.1-0.2厘米，手指轻掐即剥，油胞透亮似金点。
果肉细嫩化渣，
糖度14°Brix以上，酸度仅0.3-0.5%，入口清甜无渣，带蜜香与桂花香，汁水充沛，可食率75%。
广西百色德保县的特产，
清乾隆《镇安府志》就记它“色黄味甘美，留至腊月更佳”，古称“镇安橙”，
距今已有二百多年历史。
旧时壮族人家逢年过节必奉橙祭祖，寓意“香甜过日子”；
青年男女以橙定情，取“甜甜蜜蜜”之意，连成亲都拿它当信物，
这哪是果子，分明是浸着烟火气的“爱情果”“吉祥橙”！
这橙，咬一口，肉质脆嫩如嫩豆腐，甜中带鲜，蜜香直窜鼻腔，
可溶性固形物≥13.5%，固酸比≥21，甜得“甜过初恋”！
它还拿过国家地理标志保护、生态原产地认证，东盟博览会银奖、广西脐橙PK赛“最甜冠军”等。
想吃？简单！盐蒸脐橙、川贝蒸橙最得老饕心，
果肉裹着盐香，热吃暖胃又润喉，烤脐橙更绝，外皮微焦，内里爆汁，酸甜烫嘴，一口下去，整冬的寒气都散了！
崇左十大特产。
广西崇左大新县下雷镇的“老味道”，种了近六十年，
2020年拿了农产品地理标志的“身份证”。
传说这柑子得名因在腊月成熟，果皮橙黄带青柠香，果肉细嫩到“化渣”，甜得像掺了蜜，
当地人爱说“这柑甜过蜜，香过粽”，成了春节走亲的“硬通货”。
早年间志兴村的路陡得像“天梯”，果农得翻山挑柑，雨天摔跤是常事。
后来政府修了手扶拖拉机道，再后来硬化路通到地头，柑子才“出山”闯市场，连续三年登“广西十大年货”榜。
如今这柑子皮薄如纸，一剥就开，汁水足得能“喝”，咬一口甜中带点青柠香，放二十天不坏。
广西融安人的“心头好”，清朝乾隆年间从江西吉安引进，至今已有近三百年历史。
当年举人黄德坚染疾，得金桔熬药救命，便将这“点点金黄似甘露”的宝贝带回大将镇栽种。
如今还留着19株两百岁金桔古树。
从最初的油皮金桔到滑皮、脆蜜，三代品种迭代，脆蜜金桔更是突破性选育出无籽多倍体，甜得纯粹，脆得化渣。
这颗“黄金果”可生吃、泡茶、熬酱！
脆蜜金桔皮薄如纸，咬开汁水四溢，维生素C含量比橙子还高，常吃能润肺止咳。
现在融安金桔已是国家地理标志产品。
原产以色列，2012年落地广西武鸣。
这果子属坦普尔橘橙与丹西红橘的“混血儿”，
早年在重庆栽了跟头，直到碰上武鸣的“暖性子”——北纬23°的日照、大明山下的富硒土、年均21.7℃的温润气，才彻底“活过来”。
如今“中国沃柑看武鸣”不是吹牛，全国每五颗沃柑就有一颗产自这儿，
2022年还入了品牌价值百强榜，地理标志商标、出口加拿大新加坡的硬通货，妥妥的“柑橘界顶流”。
这果子皮薄得跟纸似的，橙红透亮像挂灯笼，咬一口甜过初恋，
高糖低酸，汁水在舌尖炸开，维生素C和膳食纤维管够。直接剥着吃最痛快，榨汁、配酸奶、做蜂蜜茶也成，连果皮都能炖肉去腻。
广西西林县的“甜心宝贝”，
自民国初年由广东籍老兵引种，扎根滇黔桂交界已逾百年。
2011年摘得“中国沙糖桔之乡”桂冠，成为国家地理标志保护产品，
广西成立50周年大庆还曾是接待中央代表团的专用水果。
这果子圆润如珠，橙红似霞，皮薄仅0.14厘米，轻捏即裂，果肉脆嫩化渣，甜度爆表，
可溶性固形物≥14%，可食率超70%。当地人最爱的吃法是“糖渍桔瓣”：
盐水泡洗后划刀去籽，裹上砂糖腌三日，甜得“甜到心坎里”！
所以你看，这甜味早就在泥巴里埋着了。
从甑皮岩的陶罐，到如今满山的果园，一万两千年，不过是从一颗种子到另一颗种子。
你剥开金桔，切开脐橙，汁水溅到指尖，
哪颗是古人尝过的甜，没人说得清。
但日子就是这样接上了：酸也咽了，甜也收了，最后都化在寻常一口里，实在，管饱。