有消费者实地探访后发现，这家单价三四十元、主打“养生现熬”的连锁品牌，门店内仅有面条是现煮的，汤底、浇头均为袋装预制食材，工作人员只需拆封加热即可出餐，与店内“熬汤”“炒浇头”的宣传语形成鲜明反差。

面对质疑，某府捞面的回应与此前某贝辩解如出一辙：“产品由中央厨房当天制作配送，并非预制菜”。

这番说辞不仅没能平息争议，反而让消费者更加不满。

短短四个月内，头部餐饮品牌接连栽在“预制菜”上。

不禁让人要问：预制菜为何总是引发信任危机？

两场风波   一个剧本？

时间回到2025年9月，罗某浩一条质疑某贝使用预制菜的微博引发热议。

某贝创始人最初强硬回应“某贝没有一道预制菜”，却被消费者发现店内使用保质期长达两年的冷冻西兰花。

后续虽发布致歉信，承诺将中央厨房前置加工工艺调整到门店现场，却已造成日营业额损失超百万元的重创，贾总本人更是坦言“连续40天靠吃安眠药入睡”。

如今某府捞面的回应，俨然是某贝剧本的复刻，“中央厨房制品不属于预制菜”。

两者回应质疑，都是依据2024年市场监管总局等部门的相关定义：“预制菜特指工业化预加工的预包装菜肴，中央厨房制作的菜肴不在此列”。

但消费者并不买账。

合规之争 权益之盼？

理性的网友直言：“我们不是反对预制菜，而是反对花现做的钱，吃预制的菜，还被商家刻意隐瞒。”

商家利用官方定义的“合规性”扩大宣传，消费者质疑“知情权”和“性价比”。

这才是矛盾的核心。

细心的网友会发现，这种“纠结合规定义、忽视消费者感受”的问题，并非餐饮业独有，近期引发热议的某米“小字营销”风波，本质上也是同一类矛盾。

看似符合法律层面的合规要求，实则刻意规避了对消费者的充分告知义务，侵犯了消费者的知情权。

预制菜的普及是餐饮工业化的必然趋势，其在提升效率、稳定口味、保障食品安全等方面给消费者带来的便利不可否认。

但行业发展不能以牺牲消费者信任为代价。

消费者并不是要求所有食材都是餐厅现做，那也不现实。

真正引发反感的，是这种“隐性规避”的不诚信行为。

对于餐饮企业而言，靠模糊宣传、信息隐瞒或许能短期节省运营成本、提升出餐效率，快速抢占市场份额，但这注定难以长久。

某贝的营业额暴跌、某府捞面的口碑滑坡，都是企业天秤从诚信向利润倾斜的直接代价。

毕竟，餐饮行业做的是“回头客生意”，失去了诚信，就等于失去了立身之本。

理越辩越明，道理也很简单。

自古以来，经商之道便以诚信为核心。

无论是“童叟无欺”，还是“货真价实”，都告诉我们诚信才是维系商业往来的基石。

这一点上，安徽合肥一餐饮企业的做法堪称行业范本。

早在2024年，该企业就推出“三色标签”公示制度，在全国所有门店醒目位置标注菜品加工等级。

绿色代表“餐厅现做”、黄色代表“半预制（中央厨房处理后门店再烹饪）”、红色代表“复热预制”。

每道菜的菜名旁都配有对应颜色标识，让消费者一目了然。

这种坦诚不仅没引发质疑，反而收获了广泛认可。

一鸣小编也希望更多餐饮品牌和其他消费品牌能从这两场风波中吸取教训，牢记那句“顾客就是上帝”的至理名言，永远是对食材心存敬畏、对消费者保持坦诚。

同时也感到，行业主管部门建立推动预制菜分级标识制度迫在眉睫。

让餐品的制作方式、配送流程、保质期等信息有标可依、清晰可见，才能从根本上减少“货不对板”的争议，推动行业健康发展。