在记忆的深处，总有一些味道如同温暖的阳光，穿透岁月的尘埃，轻轻触动着我们的心弦。对我而言，古早味蛋糕就是这样一种存在。它没有华丽的外表，却凭借着那质朴的味道和松软的口感，成为了我童年中最甜蜜的回忆。

小时候，街角的那家老蛋糕店是我最常去的地方。每次路过，那股浓郁的蛋香就会扑鼻而来，引得我忍不住停下脚步。店里的古早味蛋糕，总是摆在最显眼的位置，金黄色的外皮，微微裂开的纹路，仿佛在诉说着它的美味。咬上一口，松软可口，蛋香四溢，那种满足感至今都难以忘怀。

如今，虽然那家老蛋糕店已经不在了，但那份对古早味蛋糕的热爱却从未减退。于是，我决定自己动手，尝试制作这款充满童年回忆的美食。没想到，第一次尝试就取得了成功，现在就把这个超详细的制作教程分享给大家，让你们也能一口回到童年！

制作古早味蛋糕，其实并不复杂，所需的材料也都是我们日常生活中常见的。我们需要准备低筋面粉、鸡蛋、牛奶、玉米油、细砂糖和柠檬汁（或白醋）。低筋面粉是制作蛋糕的关键，它能让蛋糕更加松软；鸡蛋则是提供蛋香和蓬松感的主要来源；牛奶和玉米油能增加蛋糕的湿润度；细砂糖用于调味；柠檬汁或白醋则能去除鸡蛋的腥味，让蛋糕更加清新。

1. 分离蛋清和蛋黄

将鸡蛋打入碗中，用分蛋器将蛋清和蛋黄分离。注意，蛋清中不能混入蛋黄，否则会影响打发效果。

2. 制作蛋黄糊

将蛋黄放入另一个碗中，加入适量的细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。然后，倒入牛奶和玉米油，继续搅拌至完全融合。最后，筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面粉起筋。

3. 打发蛋清

将蛋清放入无水无油的碗中，滴入几滴柠檬汁或白醋。用打蛋器低速打发至出现鱼眼泡，然后加入第一次细砂糖。继续打发至泡沫细腻，加入第二次细砂糖。最后，打发至湿性发泡，即提起打蛋器，蛋清能拉出弯曲的尖角。

4. 混合面糊

取三分之一的蛋清糊加入蛋黄糊中，用刮刀从下往上翻拌均匀。注意，不要画圈搅拌，以免消泡。然后，将混合好的面糊倒回剩余的蛋清糊中，继续翻拌均匀。

5. 烘烤蛋糕

将混合好的面糊倒入模具中，轻轻震出气泡。然后，将模具放入预热好的烤箱中，以150度烘烤约50分钟。烘烤过程中，不要频繁打开烤箱门，以免影响蛋糕的蓬松度。

6. 出炉脱模

烘烤结束后，将蛋糕取出，放在烤网上晾凉。待蛋糕完全冷却后，用脱模刀沿模具边缘划一圈，然后倒扣脱模。

每次制作古早味蛋糕，我都会想起小时候在街角老蛋糕店前的那份期待和满足。如今，虽然生活节奏变快了，但那份对美好味道的追求却从未改变。通过自己动手制作，我不仅重温了童年的甜蜜，还学会了新的技能，感受到了烘焙的乐趣。

古早味蛋糕，不仅仅是一种美食，更是一种情感的寄托。它让我们在忙碌的生活中，找到了一丝温暖和慰藉。希望这个制作教程能让你也感受到这份美好，一口回到童年！