2026年1月，浙江大学一位肿瘤学博士分享的观点火了：菜市场里几块钱的三种菜，竟是癌细胞“讨厌”的食物？是科学发现，还是又一个养生传说？

最近，浙江大学一位肿瘤学博士在一个健康知识栏目中提到，西兰花、番茄和蘑菇这三种家常菜，具备辅助防癌的潜力。消息一出，许多网友开始研究自家菜篮子。

西兰花这类十字花科蔬菜，含有萝卜硫素。它能激活身体的解毒酶系统，好比给体内的“垃圾处理站”增派人手，加快清理有害物质，甚至能促使一些异常细胞“自我了结”。吃法有讲究，蒸着吃比煮着吃强，切好放一会儿再下锅，据说能让有益成分更多。

番茄的亮点在于番茄红素。生吃吸收有限，遇到油和热，番茄红素才大量释放。它像给细胞穿上一层“抗氧化护甲”，专门对付那些破坏细胞健康的自由基。不少研究都注意到，常吃熟番茄的人群，某些癌症风险相对较低。

蘑菇走的则是“曲线救国”路线。它富含的多糖成分，不直接对抗癌细胞，而是充当免疫系统的“教官”，训练巨噬细胞、NK细胞等“卫兵”，提升它们的战斗力。术后或放化疗后喝些蘑菇汤，常给人带来身体上的舒适感。

这三种食材组合起来，效果更佳。比如一道番茄蘑菇炖鸡块，鸡肉的油脂帮助释放番茄红素，蘑菇调动免疫，再配一盘清蒸西兰花。一餐饭包含了“解毒、防护、增强免疫”的思路，构成了一套简单朴素的饮食防护逻辑。营养学界普遍认为，多样化、均衡的膳食模式，远比迷信单一“超级食物”更重要。

食物是朋友，不是神医。把这些菜端上桌的同时，别忘了戒烟限酒、定期体检、保持好心情——健康这门课，从来就没有单一的满分答案。