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不少男性平时朋友小聚、职场应酬，免不了要喝上几杯。很多人挑选下酒菜，只看重口感好不好，专挑香辣咸香、越嚼越有滋味的菜品，却忽略了有些食材搭配酒水一起吃下肚，会成倍加重身体负担。酒精主要依靠肝脏代谢，如果再配上不合适的下酒菜，对肝脏、肠胃、心血管的伤害叠加在一起，长年累月下来，身体健康会悄悄受损。
很多人有一个很普遍的想法：真正伤身体的只有酒精，下酒菜只是用来垫垫肚子，起不到多大影响。事实并不是这样。酒精进入人体之后，会扩张血管、刺激胃黏膜，打乱肝脏原本的代谢节奏，这个时候吃下的部分高盐、高脂肪食材，有害物质更容易被肠道吸收。长期喝酒反复搭配这几类菜品，患上胃病、脂肪肝、高血压的风险会明显升高。下面要说的这3种下酒菜，喝酒的时候尽量少吃，尤其是第二种，几乎是酒局上的标配，一定要多加留意。
第一种，腌制熏腊类食物，腊肉、腊肠、熏肉、腌咸菜。
逢年过节或者大排档聚餐，很多人爱点上一盘腊味拼盘，或是一碟腌萝卜、腌黄瓜当下酒菜。腌制、熏制的食物风味浓郁，咸香入味，非常适合佐酒。但是这类菜品盐分极高，大量盐分进入体内，容易促使血压上升。喝酒之后血管处于扩张状态，高盐带来的升压效果会更加明显，本身就患有高血压的人群，风险会进一步加大。
除此之外，熏腊制品里面含有亚硝酸盐，正规合格产品的亚硝酸盐虽然控制在安全范围之内，但是酒精会削弱肝脏的解毒能力，代谢这类物质的压力会明显变大。熏制食材还含有苯并芘这类有害物质，长期大量食用本身就不利于健康，搭配酒精一同摄入，带来的危害还会继续放大。
高盐食物还有一个特点，吃完很容易口干口渴，让人不自觉喝下更多酒水，饮酒总量一不小心就超标。吃得过咸，肾脏排泄负担加重，一边要代谢酒精，一边还要排出体内多余盐分，多个脏器持续超负荷运转。如果实在想吃腊味，简单尝一两口即可，不要当成主力下酒菜。
第二种，油炸高脂肪菜品，油炸花生米、炸鸡翅、炸肥肠。
这是绝大多数人喝酒的首选，尤其是油炸花生米，几乎是酒局标配，不少人觉得喝酒没有炸花生，总感觉少了味道。香脆的油炸食物确实很下酒，但是油脂含量非常高，也是喝酒的时候最不建议大量食用的一类菜。
酒精代谢的过程当中，肝脏很容易把多余的能量转化成脂肪堆积在肝脏内部。大量油脂加上酒精的双重冲击，最容易诱发脂肪肝。很多中年男性体检查出脂肪肝，长期饮酒、经常搭配油炸类下酒菜，就是很重要的诱因。油腻食物和酒精一同进到胃部，会延缓胃排空的速度，酒精停留在胃里面的时间变长，虽然吸收速度放缓，但是对于胃黏膜的刺激持续更久，很容易出现反酸、慢性胃炎。
油炸食品热量很高，经常这样吃，体重上涨、血脂升高接踵而至。血脂偏高的人群，喝酒同时大量进食油炸菜品，还会增加心血管方面的隐患。这里并不是说一口都不能吃，一定要严格控制分量，不要一盘炸花生从头到尾不停往嘴里送。喝酒的时候，优先避开重油猛炸的菜品。
第三种，生冷海鲜、冰镇凉拌菜。
很多人夜宵喝酒，喜欢点凉拌黄瓜、凉拌木耳、生腌、冰镇小龙虾、醉虾醉蟹。口感清爽，一口凉菜一口酒，吃起来十分过瘾。可是生冷凉菜大多没有经过充分高温灭菌，食材处理稍有不慎，就会携带细菌。喝酒的时候，酒精会短暂麻痹肠胃黏膜的防御能力，肠胃抵抗力下降，更容易出现腹痛、拉肚子、急性肠胃炎。
海鲜本身嘌呤含量偏高，酒精又会阻碍尿酸排出体外。一边喝酒一边大量吃海鲜，血液里面尿酸快速升高，痛风发作的概率大幅上涨。有痛风病史的人，这种搭配属于大忌，很容易直接诱发急性痛风，关节红肿剧痛。就算是已经煮熟的冰镇海鲜，低温会刺激胃肠道血管收缩，叠加酒精刺激，容易诱发胃痉挛，肠胃偏弱的人吃完身体会很不舒服。
讲完这三类要少吃的下酒菜，很多人会问：喝酒的时候，选什么样的下酒菜更加合适？可以优先挑选清淡、高蛋白、富含维生素的菜品。
鸡蛋、清蒸鱼、瘦牛肉这类优质蛋白，可以延缓酒精吸收，减少酒精快速冲进血液。新鲜时蔬，清炒西兰花、菠菜、凉拌番茄，里面的维生素可以辅助代谢，减轻一部分酒精带来的氧化损伤。豆腐也是很不错的选择，豆制品里面的成分，可以在一定程度上辅助减轻肝脏压力。喝酒之前，先吃几口主食垫肚子，米饭、馒头都可以，不要空腹直接喝酒，空腹饮酒吸收最快，对身体伤害最大。
这里还要纠正两个很普遍的认知误区。
误区一：有下酒菜垫底，喝酒就不会伤肝。不管搭配什么菜，酒精本身都需要肝脏分解代谢，只要喝进去，肝脏就会承受压力。下酒菜只能起到缓冲作用，没有办法消除酒精带来的损伤，想要最大程度保护身体，最好的方式就是少喝酒、不喝酒。
误区二：喝完酒喝点浓茶可以解酒。浓茶非但不解酒，里面的咖啡因会加重心脏兴奋，还会加重肾脏排泄负担，酒后不建议大量饮用浓茶，多喝温水才更稳妥。
还有几个喝酒的实用小提醒，经常外出应酬的男性朋友可以记下来。
第一，不要猛灌快酒，小口慢饮，拉长饮酒的时长，给身体留出代谢的时间。不同种类酒水不要混着喝，白酒、啤酒、饮料掺在一起，更容易喝醉，身体不适感更强。
第二，量力而行，不要为了面子强行拼酒。每个人代谢酒精的能力不一样，一旦出现头晕恶心、胸口发闷，立刻停止饮酒，及时休息。
第三，有肝病、高血压、痛风、胃病的人群，尽量做到滴酒不沾，不要觉得少量饮酒无伤大雅，容易诱发旧疾加重。
第四，饮酒之后千万不要开车，不要抱有侥幸心理，酒驾的风险不容忽视。
人到中年，身体各项机能慢慢下滑，不能再像年轻的时候肆意吃喝。酒局上面，酒水控制总量，下酒菜细心挑选，少吃重盐熏腊、重油油炸、生冷高嘌呤的菜品。吃喝的细节日积月累，直接影响长期身体健康。不要觉得只是一盘小菜无关紧要，长年累月不好的饮食习惯叠加饮酒，慢慢就会变成身上的慢性病。
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免责声明：本文属于饮食健康科普，不是禁止食用以上菜品，为饮酒搭配食物的风险提示；最健康的选择是戒酒，身体患有疾病请遵医嘱，出现不适及时就医。