近日，西贝预制菜风波后100天，西贝创始人贾国龙接受了《南方周末》记者的采访，表示“如果再来一次，坚决不硬刚”，还说风波后的四十多天里主要靠安眠药入睡，并且表示“降下来的菜价不会再涨”。 有人评论说，贾国龙终于知道错了，承认了错误。 我倒是认为西贝预制菜风波是被流量的洪水猛兽冲垮了。在这次预制菜风波中，西贝一直在自证清白，包括硬刚罗永浩，公开西贝后厨。现在，贾国龙承认硬刚罗永浩，公开后厨，在微信说网络黑嘴是错误的。这话也是违心说的。其实，西贝硬刚罗永浩和公开西贝后厨都是自证清白，这又有什么错误吗？ 在硬刚和公开后厨过程中被发现一些问题，那也是每一个酒店，饭店，餐厅都可能有点问题。关键还是流量害了西贝。 现在看来，西贝经过预制菜风波后，尽管有很大的损失。但是西贝有300多家连锁店，瘦死的骆驼比马大。西贝只要不彻底倒下，就有东山再起的时候。 因为朋友还是老的好，西贝餐厅在人们心目中的口味还是不错的，老口味也会唤起人们美好回忆。 特别是西贝餐厅因为这次预制菜风波也做出来了不小的改进。10多道菜改成门店现做，鸡汤现熬、饺子现包、羊肉串现穿，40多道菜降价近20%，客单价降到75元，还说绝不涨价。不裁人还发500元特别奖金，线下请吃饭发100元代金券，八十多次监管检查全过关，这操作确实够诚意。 现在贾国龙说要搞家庭欢乐餐厅，深耕儿童餐，还搞魔术主题生日会，放慢扩张专心做好300多家店。要是挺过去，还想做国际中餐品牌，挺不过就回草原养羊，这心态也是没谁了！ 西贝创始人贾国龙再发声，低调了很多。但是，贾国龙的心一直没有坏，西贝的心一直没有坏，西贝员工的心没有坏。 西贝餐厅的风雨过后，一定是彩虹。西贝贾国龙再发声可能就是浴火新生的号角，西贝可能重新找回感觉，重新出发，重新火爆，重新辉煌！