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茶颜悦色真的要开始卖卤味了？

红餐网留意到，茶颜悦色在4月24日的微信推文中对此事进行了回应。茶颜悦色表示：“其实是茶颜首家新鲜零食店即将开业，卤味、面包、糕点，超70款鲜食等你来尝”。这也意味着，卤味将会是茶颜悦色这家新鲜零食店的产品之一。

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红餐网从网友晒出的图片了解到，茶颜悦色此次推出的卤味熟食产品主打湖南特色风味，包括黑旋风锁鲜酱板鸭、黑旋风牙签牛肉、黑旋风鸭锁骨、清风卤藕片、清风卤香辣泡泡豆干等多款。在定价上也体现出性价比，单份价格整体在7.9-49元区间。

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关于这家店目前的筹备情况，据三湘都市报4月23日报道，嘉顿新天地店店内一侧已竖起装修围挡，其中卤味专区已挂上“吉时赏味”的灯牌，货架已基本组装完成，3-4组冷藏柜整齐摆放在区域中央，部分零食货架已完成初步陈列。门店工作人员介绍表示，“目前正在抓紧收尾装修”。

另据湖南交通频道报道，在卤味专区门店分布上，茶颜悦色店员表示，目前长沙仅有嘉顿新天地店确定开设卤味专区，其余门店均未接到相关开业通知。

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茶颜悦色为何要选择跨界布局卤味品类？在红餐网看来，这与品类之间的适配程度有关。据了解，卤味多为咸香口味，口感偏厚重，而茶颜悦色的奶茶、果茶多为清甜口感，二者搭配能够形成风味互补的效果，同时还能契合消费者下午茶、休闲小憩、日常解馋等多元场景需求。

除此之外，茶颜悦色跨界布局卤味品类，还受到茶饮行业激烈竞争态势的影响。众所周知，眼下茶饮行业已进入存量竞争阶段，单一茶饮品类增长空间收窄，多品类布局逐渐成为茶饮品牌突破增长瓶颈的重要举措。此前，茶颜悦色已成功涉足糖水、咖啡、烘焙等品类，此次延伸至卤味品类，能够通过进一步丰富产品结构，开辟新盈利增长点，进而提升品牌的竞争力。

作者：红餐网桂湘；编辑：李唐