从曾经中国最贫困省份变身“世界抹茶之都”：引进抹茶发源地日本的技术与茶种，四年产量翻六倍

地处中国内陆的贵州省铜仁市，正持续扩大抹茶原料碾茶的种植规模。当地抹茶产量四年增幅超六倍，既带动农户增收，同时全力打造可媲美日本产品的高品质抹茶。而作为抹茶发源地的日本，正出台相关举措，整治海外仿冒产品、守护日本茶叶品牌。

订单业务激增

铜仁市地处海拔千米的低纬度高地，拥有适宜茶叶种植的绝佳自然条件。伴随全球健康消费热潮，拿铁、甜点等抹茶类休闲食品广受追捧，全球抹茶需求持续走高。当地政府自2010年代中期起，确立打造“世界抹茶之都”的目标，全力扩张抹茶产能。

市内规模最大的抹茶生产企业，为产出高品质抹茶专程聘请日本专家前来指导，学习先进制茶工艺、引进日本优质茶种，迅速搭建起完整增产生产线。产品顺利通过欧美、日本出口所需的农药残留等严苛检测标准，出口规模不断扩大。

一名在制茶企业工作的30岁女性表示：“短短几年，抹茶相关订单一下子多了起来，欧美、日本的客商经常过来洽谈合作。”

脱贫攻坚支柱产业

贵州省山地、丘陵遍布，曾是全国贫困程度最深的省份之一。在脱贫手段有限的背景下，高附加值的抹茶产业被当地列为重点扶贫产业。

铜仁市官方数据显示，2021年全市碾茶种植面积为1.7万亩（约1100万平方米），2025年已扩张至8.5万亩（约5700万平方米）；抹茶产量从400吨增长至2500吨。

2025年，铜仁抹茶出口至包含日本在内的54个国家和地区。当地政府预估，2026年抹茶产量将突破5000吨，仅铜仁一市的产能就将追平日本2024年全国抹茶总产量5336吨。

美国调研机构格兰德维尤研究数据显示，全球抹茶市场规模持续高速增长，2025年市场规模预估达50.7亿美元；机构预测2033年市场规模将攀升至88.6亿美元。依托这股全球抹茶消费热潮，铜仁市政府称当地已有约十万居民年均增收2500元人民币，未来农户收入还将持续提升。

商号冒用“宇治”字样引发日方警惕

中国茶叶流通协会负责人在去年12月的公开演讲中坦言：“日本抹茶拥有深厚的历史文化底蕴。”但如今日本本土抹茶产业面临从业者老龄化、劳动力短缺的困境，产能跟不上全球激增的市场需求。拥有充足劳动力的中国，正抓住这一供需缺口抢占全球市场份额。

日方高度警惕的是市面上容易让消费者误认成日本原产的营销手段。今年5月上旬，广州一场商贸展会上，一家抹茶专营贸易公司的商号中带有“宇治”二字，极易让人联想到京都知名的宇治抹茶。但该企业负责人称，店内销售的全部是中国产抹茶，并无日本货源。

日本茶叶中央会等行业机构表示，为清除海外仿冒品、保护日本茶叶品牌，该协会已为“日本茶”申请地理标志（GI）保护制度认证——这是日本针对地方特色农产品设立的国家级产地保护机制。一旦注册成功，日本将可在全球范围内打击对该标识的非法冒用行为。

协会专务理事铃木贞美称：“在海外守护日本茶叶品牌意义重大。我们将在稳定产量、把控品质的基础上，保障日本茶叶稳定供应全球市场。”

注释：碾茶（抹茶原料）

茶叶采摘前，需用苇帘等遮阳材料覆盖茶园2至3周，培育出鲜味浓郁的鲜叶；鲜叶经蒸制、不揉捻直接干燥，制成碾茶。将碾茶用石臼研磨成超细粉末，即为抹茶。日本抹茶核心产区为鹿儿岛、京都、静冈等地。