伏天流汗多,人体消耗大,多吃3种优质蛋白,补足能量轻松过炎夏
初伏将至,一年中最热的时间段到了,人们常用“桑拿天”来形容三伏天,的确如此,三伏天里不仅温度高,而且湿度大,人体流汗多,体能消耗大,稍不注意就容易出现不思饮食、消化不良、疲乏无力、心烦气燥等多种“苦夏”症状。此时,应当多吃一些具有滋补作用的食物,尤其是要多吃这3种优质蛋白,补足营养,轻松过伏天。
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肉类是蛋白质的重要来源之一,但是不同的肉类有所差异,适合不同的季节食用。三伏天高温闷热,容易上火,饮食上最好选择一些温和或是偏凉一些的肉类,比如鸡肉,鸭肉或鱼虾等。
推荐食谱:清蒸黄花鱼
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食材:黄花鱼1条;葱姜、蒸鱼豉油、油、盐适量。
做法:将黄花鱼去除内脏洗净,表面少量抹上盐,两面斜切刀,塞入姜丝腌制10分钟。
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放入蒸盘,上屜蒸7-10分钟。
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蒸好的鱼取下姜丝,撒上葱、姜丝,淋上蒸鱼豉油,锅里烧热油,趁热将油倒在鱼身上,就OK了。
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豆类属于高蛋白食物,比如黄豆、绿豆、红豆、黑豆,这些豆类食物及其豆制品当中含有很高的蛋白质。
推荐食谱:番茄豆腐
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食材:番茄1个;豆腐半块;鸡蛋2个;面粉、白糖、油、盐、胡椒粉、葱、生抽各适量。
做法:豆腐切片,鸡蛋打散,加入适量的盐、胡椒粉搅拌均匀。取一块豆腐片,先蘸一层面粉,再裹一层蛋液。
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平底锅薄薄的刷层油,将裹好蛋液的豆腐码入锅中,小火煎至两面金黄取出备用。
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番茄洗净切丁,大葱去皮洗净切末。起油锅爆香五香粉和葱花,下入番茄丁翻炒至番茄基本都碎了,出来浓厚的番茄汁,加入适量的水,下入煎好豆腐,大火烧开,小火炖2分钟,让豆腐更入味。加入盐、白糖、生抽调味,出锅,撒点葱花上桌。
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鸡蛋是最好的蛋白质来源之一,并且每百克鸡蛋中蛋白质含量12.8g,属于高蛋白类食物。含有丰富的优质蛋白,具有易消化和易吸收等特点。
推荐食谱:鸡蛋西兰花蒸贻贝
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食材:鸡蛋3个;贻贝、西兰花、味达美初榨生抽、味达美香醋;味达美蚝油、糖各适量。
做法:贻贝反复清洗干净,去掉贝壳。西兰花掰成小朵,淡盐水中浸泡10分钟左右,然后反复用清水冲洗干净。锅中加入适量的水,加1勺盐和少许食用油保持蔬菜的鲜美度,水开下入西兰花焯水,西兰花变色即可捞出过冷水,然后攥掉水分。
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容器薄薄地刷层油,底部穿插铺上西兰花和贻贝。
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鸡蛋打散,搅拌均匀,兑上3勺90度左右的开水,再反复搅拌均匀。将搅拌好的蛋液过滤到装有西兰花和贻贝的容器里,轻轻震动几下,让溶液完全沉淀下来,然后盖上保鲜膜,用牙签扎了几个小孔,蒸锅加入适量的水,上屉大火烧开,蒸20分钟左右。
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出锅后可以倒出来,切成片,碗中加入蒜末、生抽、醋、蚝油、芝麻、糖等调个料汁,也可以倒上一些调味料直接吃。这个贻贝蛋羹细腻丝滑又柔软,如果想成品更坚挺一点,可以在调蛋糊的时候加点淀粉,蒸出来的蛋羹更容易成型。
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