三伏天,建议中老年人,有钱没钱多吃3种“高钾”菜,手脚有劲睡得香
入伏后,是不是感觉每天都是热浪滚滚,不仅温度高,而且湿度大,人体流汗多,钾也会随之流失,稍不注意,人就容易心烦气躁没食欲,睡眠也不好,尤其是中老年人,这个时候除了适时补充水分,饮食调理,需要多吃一些高钾食物,补足营养,不管有钱没钱,记得多吃这3种“高钾”菜,手脚有劲睡得香,轻轻松松过伏天。
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推荐食谱:豇豆角馅水饺
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食材:面粉300克;猪肉馅300克;豇豆角1把;味极鲜酱油、蚝油、生抽、橄榄油、五香粉、葱姜、料酒各适量。
做法:面粉中加入适量的水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧着。
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买回来的豇豆角反复清洗干净,锅中加入适量的水,水开下入豇豆角焯水,加入一勺盐和少许油,保持豇豆角的鲜美度,颜色更翠绿。焯过水的豇豆角捞出过冷水,控净水分,切碎成饺子馅。
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猪肉馅里加入1勺料酒搅拌均匀去腥,加入五香粉,分别加入味极鲜酱油3勺,蚝油2勺,特级生抽1勺,沿着一个方向搅拌上劲。加入葱姜末,继续沿一个方向搅拌均匀,最后加入适量的橄榄油拌匀,锁住水分。猪肉馅中加入准备好的豇豆角馅,搅拌均匀,口重的加少许盐,不加我吃刚刚好,饺子馅就准备好了。
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包饺子,饧好的面团揉成长条,均匀地分成若干个小面剂子,取一个面剂子擀成皮,包上馅,对折后两手捏紧就好了。
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煮饺子:锅中水开下入饺子,煮开浇半碗冷水,第二次煮开再叫半碗冷水,第三次煮开关火,捞出,饺子煮的恰到好处,出锅装盘。
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推荐食谱:松茸炒韭菜
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食材:松茸、韭菜、油、盐、花椒粒、糖、生抽各适量。
做法:新鲜的松茸去掉根部,冷水浸泡后,再反复清洗干净。锅中加入适量的水,水开下入松茸焯水,然后捞出过冷水。
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松茸控净水分切块,松茸腿粗,中间切开。韭菜在淡盐水中浸泡10分钟以上,再反复清洗干净,切段。
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锅中加入适量的油,爆香花椒粒后取出扔掉,下入松茸翻炒,再下入韭菜,大火快速翻炒几下,加入盐、少许糖、少许生抽调味,出锅装盘。
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食材:黄豆、南瓜、土豆、油、葱、自制黄豆酱、五香粉各适量。
做法:黄豆洗净提前浸泡2小时左右,将黄豆泡发至涨满为好。
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南瓜去皮去瓤洗净切块,土豆去皮洗净切滚刀块。
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锅中加入适量的油,爆香五香粉和葱花,下入所有食材翻炒。加入1勺自制黄豆酱,炒出酱香味,加入适量的水,多加一点水,汤汁尤其好喝。大火烧开,中小火炖熟,出锅装盘。
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