7月22日大暑，别忘老传统“3吃2做”5大习俗，祈福纳吉好度夏

大暑，是24节气中的第12个节气，也是夏季的最后一个节气，大暑就是大热，是一年中最热的时候，上有烈日当头，下有湿气蒸腾，天地之间简直就像一个大蒸笼，自古民间就有“小暑大暑，上蒸下煮”的谚语，大暑是古人较为重视的节气之一，民间也有许多传统习俗流传至今。7月22日大暑，别忘老传统“3吃2做”5大习俗，祈福纳吉好度夏。

吃3样：

民间自古就有大暑三伏天喝伏茶的习俗，大暑是一年中最为炎热的时候，也是人们最容易上火乃至中暑的时节。伏茶顾名思义，是三伏天喝的茶，这种由十多味中草药煮成的茶水有清凉祛暑的作用。古时候，很多地方的农村都有个习俗，就是村里人会在村口的凉亭里放些茶水，免费给来往路人喝。三伏天适当饮用姜茶，可以很好地驱散体内的湿寒。

“喝暑羊”是流行在鲁中南沂蒙山区和鲁西南地区的大暑习俗。其中，以山东单县羊汤最为闻名。伏暑的羊汤汤质优美、营养丰富，具有健脾益气、温补肾阳的良好作用，成为农闲时期人们饭桌上的一道风味俱佳的滋补美味。

推荐食谱：冬瓜羊骨汤

食材：羊后腿骨、冬瓜、花椒粒、料酒、葱、姜、红枣、香菜各适量。

做法：冬瓜去皮洗净切块，羊后腿骨洗净，冷水浸泡2小时左右，泡出血水，然后冷水下锅焯水，少许加点料酒，捞出控净水分。

把羊骨头放入电压力锅中，加入适量的开水，再放入葱、姜、3粒花椒粒。调味料不要放太多，切记不要加入八角、肉桂等杂乱的调料，那样会冲淡羊肉的鲜味，还会有浓浓的调料味道，可惜羊肉了。启动电源，选择煲汤功能，电压力锅会自动完成。

在电压力锅中间排气的时候，打开压力锅盖，下入冬瓜，扔几个红枣，滋补效果更佳，然后盖上压力锅盖，自动完成剩余的时间，全程时间是55分钟，加入少许盐调味，撒点香菜出锅，肉烂骨头酥，汤鲜味美，不油腻，趁热喝下去才完美。

大暑节气，台湾有吃凤梨的习俗，民间百姓认为这个时节的凤梨最好吃。加上凤梨的闽南语发音和“旺来”相同，所以也被用来作为祈福平安吉祥、生意兴隆的象征。

推荐食谱：凤梨炒西兰花

食材：西兰花、凤梨、蒜、油、盐、糖、胡椒粉各适量。

做法：凤梨去皮切块，在稀释的盐水或糖水中浸泡，浸出甙类，然后再吃。

西兰花洗净掰成小朵，用盐水浸泡10分钟左右，然后捞起再次的冲洗干净。锅中加入适量的水，水开加一勺盐少许油，下入洗干净的西兰花焯水，颜色变绿立刻捞出过冷水，控净水分。

大蒜去皮洗净切片，炒锅加入适量的油，爆香蒜片,用大蒜既有杀菌的作用还能提鲜，蒜香浓郁。下入西兰花大火快速翻炒，营养不流失还能保持食材的鲜艳度。

加入凤梨大火快速翻炒，大约半分钟左右即可。加入盐、白糖、胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

做2事：

烧伏香是大暑节气的习俗之一，大暑节气气温最高，农作物生长最快，大部分地区的旱、涝、风灾也最为频繁，抢收抢种，抗旱排涝防台和田间管理等任务很重，因此百姓烧香祈福，祈求风调雨顺，百谷丰登。另外，烧伏香在古代还和利于身体健康相关，在伏天里用药香薰烤特定的穴位，相对可以治疗各种顽固的疾病。

“夏吃姜”的习俗由来已久，晒伏姜是山西、河南等地的传统习俗，大暑时节人们会把生姜切片或者榨汁后与红糖搅拌在一起，装入容器中蒙上纱布，于太阳下晾晒。充分融合后食用，对老寒胃，伤风咳嗽等有奇效，并有温暖保健的功效。

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