这两年，我就在考虑，等我能出去旅游的时候，肯定要出去转转。可等到了那一天，才知道，原来这个世界上的人那么多！我怎么就找不到呢？我还在和你们讨论，说广州这个不是旅游的地方，居然也是人满为患。

我朋友选择了泰国，而不是华夏的赛道。但泰国也好不到哪里去，从机场到旅游胜地，再到餐馆，无处不挤。当然，价钱也是越来越高，按照好友的说法，那就是“花最贵的钱，拍最长的队”。我只好强忍着心中的躁动，等待着那股燥热的感觉过去。虽然不能到泰国，但至少也能给自己做一顿是来安慰下自己——湄公河古法椰汁煮鱼

椰汁煮鱼，在泰国餐馆中属于很少见的一道菜，很少被人关注。有一次，我和堂妹一家人一起去吃晚饭，想着侄子不适合吃太辛辣的冬阴功汤，所以就点了这道菜。和想象中的不一样，这道菜并不难吃，而是被用各种调料和果汁完美地混合在一起，酸甜可口，鲜嫩可口，不一会儿，就吃完了。一份108元，价格不低，但是我们都认为这是值得的！而且，这一盘的调料，比起普通的泰国菜，要简单很多，尝一尝就知道是什么味道了。

最明显的是酸，淡淡的柠檬香是从甜草中散发出来的，而在其上方漂浮着的柠檬叶则是带些许苦涩。再加上南姜（好的生姜）略带些辛辣，就算没有胡椒粉，也不会显得庸俗。

以椰子汁为基础，混合了各种调料的味道。奶香的椰汁香味，均衡椰汁的酸味，让整个菜变得柔软而甘香，同时也消减了椰汁的浓郁，让人的味蕾得到了极大的刺激。简而言之，清新可口，绝对是吃货们最爱吃的一种。有了这样的好汤，不管是用来做什么的，都不重要了。

泰国餐馆通常选用鲈鱼、鳕鱼、龙利鱼、巴沙鱼等鱼类，因为它们肉质鲜嫩，没有太多的刺儿。按照种类不同，价格也不等。我选择的是价格比较便宜的龙利鱼。而且，龙利鱼的肉质鲜嫩，能够很快的吸收各种调料的香味，而且没有鱼刺的困扰。这道菜的做法很好做，就是将鱼放入油锅中，加入椰汁和香料。价格连饭店的一半都不到，就能把肚子撑得鼓鼓的。

我强烈推荐大家在周末的时候，把食材收集起来，然后做一份，这些调料对身体有很大的好处。尤其是中药中的香茅，其性味辛温，能祛风除湿、止咳平喘、还能帮助消化。

天气转凉，在春天容易感冒的时候，吃上一份这样的美味，简直是雪中送炭。

湄公河椰汁煮鱼

【配料】

龙利鱼3条 香茅3根 大蒜1-3瓣 生姜1-3片 小米辣3根 鱼露2小勺 盐1/3小勺

青柠1-3颗 柠檬叶3片 椰汁2大勺 橄榄油2大勺

1大勺=1张纸浓度=15毫升

1小勺=1个当量=5毫升

【配方】

第一，香茅、小米辣都切成小节，南姜、大蒜、青柠切成小薄片。第二，龙利鱼改刀大块，放入香茅、小米辣、南姜、大蒜、盐、鱼露、青柠汁等调料搅拌均匀，最后浇上橄榄油，可以有效的留住水分，然后腌制20分钟。第三，凉锅倒入橄榄油，调到中小火加温至气泡出现时，将切好的龙利鱼块倒入其中，翻炒至两边金黄即可取出。第四，起锅烧热油锅，放蒜片、小米辣、香茅翻炒爆香，倒入椰汁煮开至微沸，倒入炸好的龙利鱼片，煮1-2分钟，汤料变得粘稠，最后撒上青柠片及柠檬叶即可。龙利鱼片沉底，白色的椰汁鱼汤则是为了掩饰自己的身份。端上来的时候，还往里面扔了几片柠檬和几片柠檬叶，让这碗汤变得更加清爽。

喝了一口汤，一股浓浓的酸香瞬间清醒过来，瞬间回到了萨瓦迪卡。口水顺着那股劲翻涌上来，食欲大开。然后目光就落在了鱼身上，嘴巴一张一合，鲜红的鱼肉就在舌头上慢慢融化，一股浓郁的椰香味从嘴里散发出来。忍不住赞叹了一声，非常美味！

现在旅行的人都很多，想要找个人不多的地方还真不容易。我觉得这次“舌尖旅游”可能要持续好几个月了，大家要是在别的地方吃到好吃的了，可以给我留言，让我帮你复刻。