现在，哪怕是最害怕被晒黑的女生，也希望能看到阳光。已经下了半个月的大雨，衣服晒不到阳光，整个人就无精打采了。不过，他们的另一个担心，就是没有足够的光照，水果和蔬菜中的叶绿素含量会降低，味道也会降低。

但也有一种特殊的食物，在没有光照下显得更加美味，那就是韭黄。韭黄是在韭菜的基础上培育的新品种，韭黄生长在黑暗的环境中，得不到充足的阳光照射，因此不能产生叶绿素，所以才会呈现出黄白两道相间的渐变颜色。

和韭菜相比，韭黄明显多了几分鲜嫩，咀嚼的时候也不会有什么茎叶堵塞的感觉。奇怪的是，这道菜没有了辛辣口感，品尝时还带有一股木质香、青葱香、兰花香的香味。即使再不喜欢这道菜的人，也会有想要尝尝的欲望。我们广东人对韭菜情有独钟，即使韭黄价格比较贵点，我们也会去买。

炒牛河放一把，清爽解腻；在面条中洒上一些，浓汤更香；在虾泥馅里面放上一些，可以去除腥提味，增加口感。最简单的做法，就是炒。炒鸡蛋、炒牛肉、炒鱿鱼、炒大虾，在任何一道菜中，都能起到画龙点睛的作用。

我用这个来做一份五分钟的速手炒菜，太容易了，我都不好意思教你了。”韭黄口蘑，素菜做的素菜，在调料方面要求非常高，幸好口蘑跟韭黄，都是素中带鲜的食材。口蘑本身就是多汁鲜甜，经过一段时间的爆炒，更是带着一股淡淡的油香。在出锅之前，撒一把韭黄，在热气的作用下，香味更是浓郁了几分。很快，就开始吃了起来。

一个肥嘟嘟的、一个软糯的，咀嚼几下，就能把一碗米饭吞下去。在世间中，有一句对于这个菜的俗语，叫做“生葱熟蒜，半命韭菜”。意思就是说，生葱要吃生的，蒜要吃熟的，韭菜吃半生熟的，这样味道才最佳。

因此，我们炒韭菜时放到最后超，放入锅中稍微搅动一下就可以取出。然后借着最后的热量，将葱放入锅中，保证味道鲜美，汁水四溢。

而且，要想素食好吃的话，就必须要用猪油。如果你们有猪油可以舀一大勺，或者跟我一样，把猪肉放进锅里炒一下。如果是腊肉和腊肠，那就更好了，而且还带着一股咸味。是不是简单，在阴雨天气想做美食的朋友，可以来试试这份五分钟的开胃菜！

韭香口蘑

【配料】

韭黄220克 口蘑250克 五花肉160克 红辣椒2个 大蒜5瓣 食盐1小勺

生抽1小勺 耗油小勺

【配方】

第一步，将口蘑洗净后，去掉它的根部，然后切成薄片，再把韭黄洗净后，把它切成小段，将蒜瓣切片，将辣椒籽去掉后切成丝。口蘑炒菜后会受温缩小，最好切成两个一元硬币的厚度。第二步，将五花肉去皮切片。第三步，在锅中放入少量的油，放入切好的五花肉片，进行小火翻炒，把炼好多余的荤油盛出，再把切好的蒜片放入锅中翻炒爆香。第四步，将口蘑放入锅中，用大火翻炒微软后，放入少量盐、蚝油、生抽，一起均匀爆炒。第五步，放入韭黄和尖椒，再用大火翻炒一下就可以盛盘了。

买的韭黄太多，放置时间长会烂，所以把它就剁成了小段，和虾滑混合，酿进了蛤蜊里面。一蒸一炒，两道菜一起出锅，马上就可以开始吃了！

韭黄叶子柔软，根茎酥脆，看似轻飘飘的，却有一股让人无法忽视的香味。一股淡淡的香味从口蘑中散发出来，还没来得及品尝，就已经很诱人了！先让韭黄一人独美，一口咬下去，竟然带着竹笋的清香，还有藠头的清脆甘甜，真是有趣！然后是口蘑，半脆半嫩，汁液四溢，嚼一嚼，还真有几分韭菜的味道。

埋在土里的韭菜，几天不见就变成了鲜美的韭黄。

人不能在没有阳光的情况下成长，否则很难保持健康，而且很容易出现维生素D缺乏的情况。但愿广东能尽快恢复阳光照耀，我已经等不及要在公园里晒日光浴了！