又到了稻谷疯狂生长的时候，被誉为“杂交水稻之父”的袁隆平，已经离开了他的故乡。是袁老的毕生付出，我们今天才会有白花花的米饭，我不由得想起了自己的饮食历程，感谢他，在我的印象中，没有挨饿，没有卖掉的粮食，没有黄色的玉米，是他的大米，让我长大的。这当然不只是我一个人的感激，还有全村人的感激。

我们吃的是白玉米，村子里的老年人，都会用碾子，用新鲜的白玉米，把地里种的新鲜白玉米拿来，用碾子磨成面粉，做成玉米锅贴，这样就会变成一道美食，但我不喜欢，我更喜欢面粉发酵后的面粉。如今想想，或许这就是不懂得珍惜的缘故吧。

那时候，我最期待的就是春节，春节可以领一些面粉，这些面粉都是国家发下来的，然后按照家庭人数，分发给每个家庭，每个家庭都有一两公斤的面粉。不过，每一次，我们家的面粉都不够，而我爸又是这支队伍的首领，总是我们家的面粉最少。当时，我心里很不甘心，但又不敢说出来。

那个时候，虽然没有米饭和面粉，但小姨煮出来的米饭，味道还是很不错的。晚餐是玉米稀饭，再加点玉米，就是双米饭了。吃完饭，她就把碗里的粥和玉米粉一起煮，隔天早上再加十颗糖，就能煮出一碗玉米粉来。美味可口的锅贴“肉肉”，软绵绵的，背后是一层焦黄的锅巴，这样做出来的玉米贴既不会粘锅也不会散开。这样做出来的时候非常好。大嫂会做各式各样的面食美食。每逢家中有人来访，便以大麦面招待，以素菜配粉丝为上等佳肴。大嫂做的荞麦面，既不软又不薄，最难得的是，没有汤汁，也没有断掉，端出来的时候，香气四溢。虽然我不知用什么词语形容，面条非常好吃。

大嫂最拿手的土豆丝和土豆条。原本就是用来喂猪的，因为食物匮乏，所以要养更多的猪，才能填饱肚子。可到了大嫂家里，就不一样了，大嫂亲手做出来的菜，就变成了一顿丰盛的大餐。我之所以会炒土豆丝，是因为我跟大嫂学过炒土豆丝，但我从来没有大嫂做得好。

这种美味，也就是在夏天和秋天交替的时候，或是雨天和阴天，无法在田里干活的时候，可以做出这种美味。这不仅仅是因为制做过程的繁琐，更重要的是，制作过程对温度的要求极高。

然后是小米，也就是我们这里的面食。我们这里是一片丘陵地带，大部分都是沙土，因此小米沙粒也比较多。老妈用筛子将细沙过滤出来，用簸箕将大一点的沙粒挑出来，用碾子将其碾成面粉，同时将大豆面也碾成面粉，两种面粉混合在一起，做成了一种锅贴，颜色金黄，油里透酥，散发着一种浓浓的豆香味。非常好吃还有营养。至于小米锅贴，我以前也吃过一些，但从来没有看过制作方法，不过我听妈妈说，小米先用碾子碾出，重要的是碾完的时候，还不能把它全部去除。还要留下一半的谷壳，也就是俗称的“二八米”，然后将小米面揉碎。这样做出来的锅贴，口感很好。我认为，当时的人是节俭的，而现在，这种食物应该具有对大肠有营养的效果。只是因为已经失去了传承，所以才会被后辈们遗忘。

如果说那时最精致的小米，属小米煎饼莫属，小米煎饼在那年代是稀罕的美食，它不光是因为步骤繁琐，更重要的是，五娘是唯一一个会做这个的人。在新时代，无论是农村还是城市，现在家家户户都能吃到这种美食。现在都可以选择品种。