它是天然的“败火菜”，2月吃它正当时！清肺火、养肠胃，才2元一斤

随着春天的到来，大自然开始焕发出生机勃勃，万物复苏，一切都充满着希望以及活力。这个时候也正好是春节期间，所以我们每天都在有各种吃吃喝喝的，吃的东西也较为油腻，所以这个时候有一种食材非常适合大家它就是儿菜，儿菜的营养丰富，口感清甜，有很好的清热解毒下火等好处。

儿菜又称之为娃娃菜，嫩芽菜，是春季是食材中必不可少的，它的外观小巧玲珑，而且有很多嫩芽，颜色鲜艳好看，犹如翡翠般的晶莹剔透，口感更是鲜嫩清甜。儿菜里面有丰富的维生素矿物质，还膳食纤维，有一定的排毒通便，清热解毒，养肺，护肝下火，还有防止便秘的好处。在春节期间适当吃它非常的适合，儿菜的做法很多，今天我们分享两种好吃的做法，一起来看看吧。

食谱1：儿菜炒肉片

准备食材：

儿菜，五花肉，辣椒，小葱，食盐，蚝油，酱油

具体做法：

1.现在的儿菜非常的清爽，而且口感鲜脆，营养也是非常的高。把儿菜洗干净，清洗儿菜的时候，最好放盆中用盐水泡一下，清洗干净之后的儿菜放案板上，用刀切成小片，将儿菜切片之后放在一旁备用。

2.准备适量的五花肉，炒菜的时候加点肉，可以增加鲜香味，把肉洗干净切成小片，肉切片之后放一旁备用。

辣椒跟小葱洗净切段，放着备用。锅里面放入五花肉，小火炒一下，把里面多余的油脂给它煸炒出来。

3.把锅中的五花肉煸出油脂之后就倒入备好的儿菜，儿菜下锅要用小火炒，而且铲子给它多翻动，炒一炒，这样子更容易给它炒均匀。

4.锅里面的儿菜炒均匀之后，就加点食盐，蚝油以及酱油再给它炒一炒，炒熟。炒熟后就可以出锅，撒入小葱叶点缀即可。这样做出来的儿菜非常的鲜脆，而且清爽好吃，用它下饭也是特别的不错。

食谱2：凉拌儿菜

准备食材：

儿菜，辣椒，香油，酱油，蚝油，白糖

具体做法：

1.备好的儿菜洗干净，清洗儿菜就是要多洗几遍，因为它的缝隙很多，容易藏有细菌。把儿菜洗干净，洗干净之后的儿菜放案板上切片，然后加点食盐抓一下。

2.抓均匀，有一定的去掉里面苦涩。把儿菜放在锅里面，倒入水，放锅里面焯水个10秒钟，焯水一下，焯水后捞出。

5.准备一个碗，碗里面加入辣椒面，酱油，蚝油，白芝麻。锅里面倒入油，把油烧热，直接用热油淋在这些食材上面，搅一搅拌匀之后把它淋在备好儿菜上面，再加点白糖，适量的辣椒，搅拌均匀，放着腌10分钟，让它更为入味。

4.然后就可以吃了，很快这样子一份凉拌和菜就完成鲜脆开胃，鲜脆鲜脆，美味，而且特别的开胃好吃，像春节期间吃多油腻的食物呢，这一道美食一定不要错过，非常的简单，但是营养跟口感也是特别的好，喜欢的话回家赶紧试试吧。