它是天然的“败火菜”,2月吃它正当时!清肺火、养肠胃,才2元一斤
随着春天的到来,大自然开始焕发出生机勃勃,万物复苏,一切都充满着希望以及活力。这个时候也正好是春节期间,所以我们每天都在有各种吃吃喝喝的,吃的东西也较为油腻,所以这个时候有一种食材非常适合大家它就是儿菜,儿菜的营养丰富,口感清甜,有很好的清热解毒下火等好处。
![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/8d77f6279c1521618a5c7dddef072b05.jpg)
儿菜又称之为娃娃菜,嫩芽菜,是春季是食材中必不可少的,它的外观小巧玲珑,而且有很多嫩芽,颜色鲜艳好看,犹如翡翠般的晶莹剔透,口感更是鲜嫩清甜。儿菜里面有丰富的维生素矿物质,还膳食纤维,有一定的排毒通便,清热解毒,养肺,护肝下火,还有防止便秘的好处。在春节期间适当吃它非常的适合,儿菜的做法很多,今天我们分享两种好吃的做法,一起来看看吧。
食谱1:儿菜炒肉片
准备食材:
儿菜,五花肉,辣椒,小葱,食盐,蚝油,酱油
![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/b073e40090327ddaab7c7d3d04875b45.jpg)
具体做法:
1.现在的儿菜非常的清爽,而且口感鲜脆,营养也是非常的高。把儿菜洗干净,清洗儿菜的时候,最好放盆中用盐水泡一下,清洗干净之后的儿菜放案板上,用刀切成小片,将儿菜切片之后放在一旁备用。
![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/167a228fb25260a0629a1befa395c729.jpg)
2.准备适量的五花肉,炒菜的时候加点肉,可以增加鲜香味,把肉洗干净切成小片,肉切片之后放一旁备用。
辣椒跟小葱洗净切段,放着备用。锅里面放入五花肉,小火炒一下,把里面多余的油脂给它煸炒出来。
![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/74b0c4e14ebcd47582407d612fee030b.jpg)
3.把锅中的五花肉煸出油脂之后就倒入备好的儿菜,儿菜下锅要用小火炒,而且铲子给它多翻动,炒一炒,这样子更容易给它炒均匀。
![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/693f4b63aff6b8bf0ab7e85144e06b96.jpg)
4.锅里面的儿菜炒均匀之后,就加点食盐,蚝油以及酱油再给它炒一炒,炒熟。炒熟后就可以出锅,撒入小葱叶点缀即可。这样做出来的儿菜非常的鲜脆,而且清爽好吃,用它下饭也是特别的不错。
![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/b64bfc68eed777566439eb45a71d5e69.jpg)
食谱2:凉拌儿菜
准备食材:
儿菜,辣椒,香油,酱油,蚝油,白糖
![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/7dddf67605ff5177bae4d6211f71b43b.jpg)
具体做法:
1.备好的儿菜洗干净,清洗儿菜就是要多洗几遍,因为它的缝隙很多,容易藏有细菌。把儿菜洗干净,洗干净之后的儿菜放案板上切片,然后加点食盐抓一下。
![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/a40c4e7b60bb032f340d2a515e76d4e4.jpg)
2.抓均匀,有一定的去掉里面苦涩。把儿菜放在锅里面,倒入水,放锅里面焯水个10秒钟,焯水一下,焯水后捞出。
![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/715e8e41abd37070e0b679cf84faa349.jpg)
5.准备一个碗,碗里面加入辣椒面,酱油,蚝油,白芝麻。锅里面倒入油,把油烧热,直接用热油淋在这些食材上面,搅一搅拌匀之后把它淋在备好儿菜上面,再加点白糖,适量的辣椒,搅拌均匀,放着腌10分钟,让它更为入味。
![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/109b1e6e96cd8a60d8e0bcfdb09d9346.jpg)
4.然后就可以吃了,很快这样子一份凉拌和菜就完成鲜脆开胃,鲜脆鲜脆,美味,而且特别的开胃好吃,像春节期间吃多油腻的食物呢,这一道美食一定不要错过,非常的简单,但是营养跟口感也是特别的好,喜欢的话回家赶紧试试吧。