时间过得很快，明天就是二十四节气中的惊蛰。节气惊蛰的到来，也代表着气温逐渐回暖，而动植物也进入生长期最为旺盛的时候，我们身体的阳气会更加生发，我们要顺着这一股生长的力好好养生，进行身体的滋补。

惊蛰的到来也意味着春天正式开始，在日常生活中以及我们的饮食上也要稍加注意。惊蛰节气的到来，也是肝脏机能最为旺盛的时候，要注意保护好保持一个愉快的心情，在饮食上更应该要注意，适当是要吃一些当季新鲜果蔬还要多吃一些清淡，润肺开胃等食材。

在惊蛰节气到来的时候，老人都会说：惊蛰吃1宝，不往医院跑”。惊蛰的时候吃什么呢？今天我分享了这一种食材不要错过，在农村的时候非常常见，而且天气热，吃点它有很好的清热润肺，护肝明目的好处，这种食材就是桑叶。

桑叶是一种中药食材，它不仅可以泡水喝，桑叶用它作为平时的一种美食是非常的不错。在惊蛰的时候，春天气息越来越浓，气温逐渐升高，空气干燥闷热。这时候吃一些桑叶，有很好的清热解毒，润肺止咳，还还有滋补营养，增强免疫力等好处。

准备食材：

嫩桑叶，皮蛋，瘦肉，淀粉，酱油，食盐，食用油，生姜

具体做法：

1.桑叶我们要选择嫩桑叶给它处理，摘下来的桑叶放盆里面，加入适量的食盐，清水浸泡一下更好地去掉里面虫卵。把备好的桑叶放在清水中，再给它多洗几遍，洗清之后放一旁备用。

2.取出一个皮蛋，皮蛋去掉外壳，切成小丁状，切好后放在一旁备用。

取出一块生姜，洗净切片，放一旁。而瘦肉放在案板上用流动水冲干净，然后放着切成小片，切好后的肉片放碗里面，加点酱油跟淀粉抓均匀。

3.锅里面放入油，然后把生姜下锅炒一下，炒出香味，再把备好的皮蛋放入里面炒一炒，炒香。皮蛋下锅炒下，做出来的汤会更加的浓郁，而且没有腥味。

把备好的瘦肉也放进去炒，稍微炒一下，炒均匀之后我们就倒入水。

4.大火煮开，小火慢煮个两分钟给它们煮到锅中的汤汁变白的状态之后，我们就把备好的桑叶放进去。桑叶下锅的时候用筷子把它们推动一下，以免煮出来变成一团，影响口感。

5.把备好的桑叶煮熟加点食盐跟胡椒粉调味一下，食材调味好，再撒入适量的枸杞点缀一下。很快，这样一份简单美味的上汤桑叶就完成，做出来的桑叶汤非常的清爽，而且鲜美好喝。在煮汤的时候，我们加入一个皮蛋，然后给它炒一炒，煮出来的汤汁更加浓好喝。

现在正是桑叶冒出嫩芽的时候，非常的鲜嫩，平时遇到的话给它摘一点回来，像今天这样子煮汤，煮出来的汤清甜。在春天容易上火多喝这一道汤，也是非常的适合。特别是惊蛰时候，意味着即将天气变暖，更不要错过它们了。

明天就是惊蛰，这一道上汤桑叶，不要错过。这汤非常简单而且营养也丰富。