夏天宁可不吃肉，也要多喝这碗汤，高蛋白、高营养，赛过大鱼大肉！转眼间，又到了吃瓜的季节，现在正是吃丝瓜的好时候。在农村乡下，几乎家家户户都会种上几棵，不仅能够爬满围墙，也能硕果累累，关键是口感也是极好的，一度成为我们家餐桌上的常客。朋友们，你喜欢吃丝瓜吗？

说起丝瓜，相信吃过的朋友，都会记得它独特的口感，非常鲜美。在我们家经常用丝瓜配鸡蛋，这种看似简单的搭配，却能碰撞出意想不到的鲜美滋味。今天和大家分享一道简易且家常的做法，有兴趣的朋友不妨将文章收藏好，下次给家人安排上啦！

【丝瓜鸡蛋汤的家常做法】

【食材和用量】

丝瓜———————————1条

土鸡蛋——————————2个

食用盐——————————适量

白胡椒粉—————————若干

拳头———————————2瓣

清水———————————足量

【具体做法】

1：丝瓜鸡蛋汤，不仅食材简便，关键是做法也是非常简单。现在这个季节，随便去菜园一摘，总能摘回2-3条新鲜丝瓜，非常新鲜。如果去菜市场买，现在这个季节也便宜，基本上2元一条，刚好可以煮一碗。

2：要想汤煲好喝，食材的处理是必不可少的，新鲜丝瓜我们用工具刀将外皮刨去，后用水洗干净，再用刀切成薄片或者滚刀块状备用。（丝瓜鸡蛋汤看似简单，也有一定的诀窍，要想食材保持碧绿的色泽，记得放入淡盐水中浸泡，避免时间长氧化变黑！）

3：随后，准备两个农家的新鲜土鸡蛋，打入碗中，用筷子不断搅拌均匀。紧接着：准备一口干净的锅，将蛋液平缓的倒入锅中，中小火煎至微微定型后，然后翻面继续煎，煎至金黄色泽，然后用锅铲划开备用！

4：锅中倒入少量食用油，先将蒜头爆香，激发食材本身的香气，然后放入适量丝瓜，大火快速翻炒均匀。渐渐的，丝瓜也已经变软了，我们倒入足量的清水，大火煮沸。

5：不一会，锅里已经开始咕咚冒泡了，我们放入提前煎好的鸡蛋，放入适量食用盐，加入一丢丢白胡椒粉，继续煮个两分钟，然后就可以出锅啦！

6：好了，一道营养丰富的丝瓜鸡蛋汤出锅啦！汤鲜味美，口感丝滑，搭配白米饭一起吃，那真的叫一个香，满满的农家味道，非常适合夏季食用，味道一点也不输饭店！

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好了，朋友们！夏季清热去火，试试这碗丝瓜鸡蛋汤，营养好喝，补水润燥效果好！后面我也会陆续更新美食菜谱，有需要的朋友记得订阅支持下，谢谢大家，我们明天见！