大家好,我是小橘!炎炎夏日,气温逐渐攀升,持续的高温天气,让人的胃口都变差许多。此时,很多人都会选择吃西瓜来消暑解渴,但是实际上,有一种蔬菜比西瓜更适合夏季食用,那就是——丝瓜。记得小时候,外婆家门口的菜地上,总会种一些新鲜的丝瓜,如果吃不完就会把它晒干,制作成天然的清洁工具,专门用来洗碗洗锅,非常的好用。
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新鲜的丝瓜,不仅口感清爽,而且营养丰富,现在正值丝瓜上市的季节,错过可就太可惜了。从中医食疗的角度上来讲,丝瓜性凉味甘,适当食用丝瓜有清热化痰的作用。此外,丝瓜还能够润肺养肺,对于预防呼吸系统疾病也有一定的帮助。同时,丝瓜含有丰富的维生素和矿物质,能够补充人体流失的水分和营养,让身体保持清爽舒适的状态。
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不仅如此,丝瓜还具有健脑益智的作用。其中含有的维生素B族,有助于缓解疲劳、提高记忆力,老人常吃预防老年痴呆,孩子常吃更聪明伶俐。除此之外,丝瓜还有着美容养颜、润肠通便、消暑解渴、降糖降压等功效,所以夏季食用丝瓜,真是一举多得。因此,夏天,吃西瓜不如多吃它,一清热,二化痰,三健脑,现在吃正当季,错过太可惜了!
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当然,丝瓜的食用方法也是多种多样,可以炒着吃、炖汤喝、做饼吃,下面给大家分享丝瓜的3种健康食谱,鲜嫩爽滑又入味,颜色翠绿又下饭,家人特喜欢,一起来看看吧!
推荐食谱一:面煎丝瓜
食材准备:丝瓜、鸡蛋、虾皮、白芝麻、面粉、食盐、食用油、花椒粉、清水
详细步骤:
1、碗里打入2个鸡蛋,再加一小把虾皮、一小把白芝麻,然后加入一勺米酒,去除蛋腥味,用筷子充分地搅拌均匀。
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2、再往蛋液中加入面粉,再加入食盐和花椒粉,然后分次少量的加入清水,用清水不要用温水,然后搅拌成粘稠的黏糊就可以了。
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3、接着取出丝瓜,先把外皮给削下来,清洗干净后,改刀切成厚度约5毫米的片,这个厚度不要切的太厚,也不要切的太薄。
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4、再往干燥的盘子里,加入适量的面粉,然后把丝瓜放到面粉里,给它裹上一层薄薄的面粉,全方面的裹一下。
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5、裹好后,放入调好的面糊里,让它裹上一层面糊,剩下的丝瓜片同样如此操作,这样两面都裹上一层面糊就可以了。
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6、然后取出电饼锅,开大火刷上食用油预热,再把丝瓜片放进去,再撒上一点食用油,这样煎出来的饼表面不会发硬,开大火慢慢地煎。
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7、这样底部变金黄后,我们就可以翻面了,把另一面也煎至金黄,因为丝瓜本身比较容易熟的,像这样两面金黄就可以盛出了。
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8、像这样做出来的面煎丝瓜,非常好吃,外面焦香焦香,里面软软糯糯,还带有清甜味儿,喜欢蘸汁的还可以调一个蒜泥汁儿,这样蘸着吃也是非常的不错。
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推荐食谱二:丝瓜炒鸡蛋
食材准备:丝瓜、鸡蛋、大蒜、小葱、小米辣、食盐、白醋、白糖、鸡精、干淀粉、食用油
详细步骤:
1、丝瓜削去外皮,改刀切成滚刀块,再放入大盆里,加入1勺食盐、1勺白醋,再倒入适量的清水,搅拌至融化,放一旁浸泡5分钟,防止氧化变黑。
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2、碗里打入4个鸡蛋,家里人多可以多打几个,再加入1勺食盐,入个底味,再滴几滴白醋进去,取出蛋腥味,用筷子搅拌均匀。
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3、起锅烧油,倒入打好的鸡蛋液,把底部煎至定型,再翻面继续煎,煎至两面金黄后,将它捣成大块,大一点儿吃着更过瘾,煎好后盛出备用。
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4、调个料汁,小碗里加入1勺食盐、1勺白砂糖、1勺鸡精、1勺干淀粉,再加入适量的清水,搅拌均匀,放一旁备用。
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5、锅烧热倒油,油热之后,加入葱蒜小米辣,将小料炒出香味,炒小料一定要开小火进行煸炒,不然很容易炒糊掉。
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6、炒香后,再把丝瓜倒入锅中,开大火进行煸炒,想要炒出来不出汤,这一步非常关键,一定要开大火翻炒,这个时候西瓜比较鲜嫩,很好炒。
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7、接着放入炒好的鸡蛋,再倒入调好的料汁,继续翻炒均匀,把丝瓜和鸡蛋都炒至入味,像这样子就可以出锅装入盘中了。
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8、这样做出来的丝瓜炒蛋,鲜嫩入味,翠绿不发黑,而且还不出汤,每次做这道菜的时候,我都能多吃两碗大米饭,喜欢的话你也赶紧收藏起来试试吧。
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推荐食谱三:丝瓜豆腐汤
食材准备:丝瓜、鸡蛋、嫩豆腐、葱花、枸杞、食盐、鸡精、胡椒粉、食用油
详细步骤:
1、丝瓜削掉外皮,改刀切成滚刀块,可以少切切大一点,因为丝瓜很容易缩水,再放入盘里,加1勺食盐,倒入清水浸泡10分钟,这样丝瓜就不会氧化变黑。
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2、准备一块嫩豆腐,先切成厚片,然后切成条,最后切成小方丁,切好放盘里备用,用嫩豆腐煮出来的汤会比较好喝。
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3、锅中油热,打入4个鸡蛋,刚下锅,先不要翻动,让鸡蛋定型,定型以后煎至颜色金黄,然后翻过来煎另一面,两面都煎好以后盛出。
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4、然后把煎好的鸡蛋放案板上,切成大小均匀的块,切好放盘里备用。
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5、锅里放少量油,油热之后,下入丝瓜,快速地翻炒一下,翻炒1分钟左右,丝瓜断生就可以了,不需要炒太长时间哦。
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6、然后下入鸡蛋,再倒入烧开的开水,一定要加入开水,这样才能锁住营养,开大火熬煮3分钟左右,汤汁才会更加浓白好喝。
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7、最后下入切好的嫩豆腐,再来调味,加入食盐、鸡精、胡椒粉,其他调味料不需要加入,继续煮1分钟,把嫩豆腐煮至断生就可以了。
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8、出锅前,撒少量枸杞和葱花就可以出锅,这样做的丝瓜鸡蛋汤好喝又营养,天气闷热,没有胃口,一定要试试这个汤做法简单,还特别有营养,记得收藏保存哦。
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