农家小炒鸡
材料
大鸡腿1个，腌肉料适量，线椒5个，胡萝卜1/3根，草菇6个，调味料适量
做法：
1、鸡腿剔骨切成小块，放入腌肉料（1勺料酒，1勺生抽，1/2勺老抽，1勺蚝油，1勺生粉拌匀腌制半小时）。
2、线椒、草菇、胡萝卜改刀切小块，胡萝卜块和草菇块焯水一下捞出备用。
3、炒锅放油，放入姜丝、干辣椒丝、花椒爆香后放入鸡肉丁翻炒均匀，倒入胡萝卜和草菇继续翻炒一下，加入调味料（生抽1勺，蚝油1勺，盐1勺）炒匀，最后放入线椒翻炒一下，倒入水淀粉勾芡即可。真的是超级香辣嫩滑，非常好吃，强烈推荐给喜欢辣的朋友们
香菇蒸鸡翅
准备食材：香菇，鸡翅，姜丝，葱花。
做法步骤：
1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，用厨房纸吸干水分，加入姜片、酱油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、香菇清洗干净切成片，摆放在盘子底部，铺上腌制好的鸡中翅，水开上锅蒸20-25分钟。蒸熟之后撒上葱花即可上桌开吃。
芦笋炒菌菇
准备食材：芦笋，白玉菇，胡萝卜，蒜片。
做法步骤：
1、芦笋削掉老的外皮，清洗干净后切成小段。白玉菇清洗干净即可，胡萝卜去皮后切成片，蒜切成蒜片。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮1分钟，然后捞起来沥干水分备用。
3、白玉菇和胡萝卜也放入烧开的水中焯水煮一分钟，然后捞起来沥干水分备用。
4、起锅烧油，油热后放入蒜片爆香，再放入所有食材翻炒均匀，加入生抽和耗油调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
平菇炒肉片
食材准备：瘦肉、平菇、蒜末、葱段。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽、花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.清洗干净平菇，然后撕成小朵备用，接着热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的牛肉煸炒，炒至变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和葱段，再另起锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，接着倒入平菇一起煸炒，加入适量的食盐调味，继续翻炒均匀。
4.炒软平菇后，再淋入少量的清水，焖煮三分钟煮熟，接着倒入炒好的瘦肉和一把葱段，继续翻炒均匀，淋入适量的蚝油提鲜，继续翻炒入味，即可出锅开吃。
蒜蓉油麦菜
食材准备：
油麦菜，蒜末，小米辣。
做法流程：
1.把油麦菜清洗干净，然后切成小段，接着起锅烧油，油热后，倒入蒜末和小米辣爆香。
2.接着倒入油麦菜，大火翻炒，加入适量的食盐和蚝油调味。
3.大火翻炒至断生，即可出锅开吃，健康养胃，调理肠道。
蒜香鱼片
准备食材：黑鱼片，蒜末，小米辣，香菜。
做法步骤：
1、黑鱼片清洗干净沥干水分，用厨房纸吸干水分。再加入料酒、葱段和姜丝腌制一会儿。
2、起锅烧水，水烧开后放入腌制过的鱼片焯水煮熟，然后捞起来沥干水分装入盘中。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，再放入食盐、白糖、蚝油，翻炒均匀。
4、再将鱼片放进来翻炒均匀，撒上点香菜碎即可出锅装盘开吃。
凉拌海带
1、海带清洗干净，切成细丝放入盆里面，香菜切成段，葱白红辣椒切成丝，大蒜切成蒜末。
2、锅里烧水倒入海带丝焯水。煮两分钟捞出放入凉水中过凉。然后沥干水分放入盆里。
3、加入香菜、熟花生米、葱丝、蒜末。锅里倒少量油，微热加点花椒炸出香味后捞出关火。再放入干辣椒丝热几秒钟浇到蒜末上，然后加入盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、香油搅拌均匀，装盘就可以开吃了。
黄豆筒骨汤
食材准备：筒骨、黄豆、胡萝卜、姜片。
做法流程：
1.黄豆提前泡一个晚上，然后清洗干净，倒入炖锅中，再把胡萝卜去皮，切成小块，一起放入。
2.清洗干净筒骨，然后冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，煮开以后，撇去浮沫，捞出沥干水分，放入炖锅中。
3.倒入适量的清水，中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
鱼香肉丝
准备食材：瘦肉，胡萝卜丝，青椒丝，木耳丝，蒜末，葱花，豆瓣酱。
做法步骤：
1、瘦肉清洗干净切成丝，加入料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、糖醋汁：生抽、蚝油、醋、白糖、淀粉、半碗清水，搅拌均匀即可。
3、起锅烧油，油烧热后放入腌制好的肉丝翻炒均匀，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花炒出香味，再放入豆瓣酱炒出红油，然后放入胡萝卜丝、青椒丝和木耳丝翻炒均匀。
4、配菜炒至断生，就放入炒过的肉丝翻炒均匀，再倒入糖醋酱汁，翻炒至酱汁浓稠。
5、最后开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。
辣椒炒豆腐泡
食材：辣椒、豆腐泡、蒜瓣、小米辣、生抽、蚝油、食盐、白砂糖、豆瓣酱
做法：
（1）辣椒洗净切段，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈，豆腐泡泡软备用。
（2）锅中热油爆香蒜末和小米辣，下入豆腐泡和辣椒翻炒变软。
（3）加入适量的豆瓣酱、生抽、蚝油、食盐、白砂糖、适量的清水翻炒均匀。
（4）关火出锅装盘即可，做法简单下酒又下饭，是爸爸喜欢吃的一道家常菜！
海带冬瓜排骨汤
食材：海带，冬瓜，排骨，薏米，食盐，食用油，葱姜，料酒。
做法步骤：
1、海带清洗干净，水开后放进入焯水，捞出控干水分备用。
2、冬瓜切掉外皮，再清洗干净，然后切成片。
3、排骨清洗干净，冷水下锅焯水，加葱姜料酒去腥，水开后撇掉浮沫，捞出排骨控干水分备用。
4、薏米提前浸泡，浸泡好后清洗干净，控干水分。
5、把排骨和薏米放入汤锅中，加入姜片，盖上盖子炖煮一个小时。
6、时间到，可以把冬瓜和海带放进去，继续煮半个小时。
7、最后加入食盐调味，即可出锅开吃。
凉拌豆皮
准备食材：豆腐皮，黄瓜，小米辣，辣椒面，葱花，白芝麻。
做法步骤：
1、凉拌酱汁：碗中放入小米辣、蒜末、白芝麻、葱花、辣椒面，浇上热油激发出香味，再放入生抽、陈醋、蚝油、白糖，搅拌均匀即可。
2、豆腐皮切成丝，锅中水开放进去焯水一分钟去除豆腥味，再捞起来沥干水分装入碗中。黄瓜清洗干净刨成丝放入豆腐皮中。
3、再将提前备好的凉拌酱汁倒入豆腐皮中，放入香菜碎，搅拌均匀即可端上桌开吃。
黄瓜炒虾仁
准备食材：黄瓜、虾仁
做法步骤：
1、大虾去掉壳去掉虾线洗净。黄瓜去皮切块备用。
2、起锅热油，放入葱姜爆香，加入虾仁翻炒至变色，加入料酒翻炒，加入黄瓜继续翻炒，这时虾已经完全变色，加入适量盐、白糖、淀粉水，翻炒均匀即可出锅开吃。
清炒苋菜
1、端午节前后，吃苋菜正当时，将苋菜杆和叶分开，清洗干净，起锅烧油，先下入苋菜杆，翻炒几下后，放入几瓣大蒜。
2、等苋菜杆软化以后，接着倒入叶子，加入小半勺食盐，叶片汁水丰富，会逐渐渗出一些红色汤汁，这都是正常现象，如果火力过猛，前期可以少加点清水。
3、整个过程，也就几分钟左右，炒时间长了，就不好吃了，用红苋菜可以直接拌饭吃，红彤彤的饭粒，看着就很有食欲，可以拿来哄孩子，脂肪低热量低，也适合大人。
玉米排骨汤
准备食材：玉米、排骨
做法步骤：
1、排骨剁块洗净，冷水入锅，加入姜、葱、料酒，煮开后浮末撇掉，捞出洗净沥干水分。玉米洗净切块备用。
2、热锅放油，放入姜葱炒香，加入排骨翻炒一会，加入热水，水量要没过排骨。
3、大火煮开后转小火煮20分钟，加入玉米，中小火再继续煮15分钟。
4、关火前放入适量盐调味，再撒点小葱
