大家好，我是小橘！肝脏是人体重要的排毒器官，负责分解和代谢体内的各种毒素和废物，对于维持人体健康有着不可代替的作用。然而，许多人为了满足口腹之欲，经常吃一些高糖、高油脂、高盐的食物，殊不知这些食品是“伤肝大户”，长期吃下来，会给肝脏加重负担，有可能会引发脂肪肝、肝硬化等疾病。

下面给大家详细介绍这些“伤肝大户”的危害，许多人喜欢吃，吃1口需“排毒”10天，并推荐3种养肝食物，以帮助中老年人更好地保护肝脏健康。

伤肝大户：高糖食品、油炸食品、腌制品

1、高糖食品：比如糖果、巧克力、甜饮料、甜面包等，这些食物中含有大量的糖分，长期吃会导致血糖升高，从而导致损伤肝脏细胞，影响肝脏功能，加速肝脏衰老。

2、油炸食品：比如炸鸡、炸薯条、炸红薯等油炸食品，以及肥肉、动物内脏等高脂肪食品，这些食物中的油脂含量极高，过量摄入会导致脂肪在肝脏内堆积，从而形成脂肪肝。

3、腌制品：比如腊肉、腊肠、苋菜、咸鱼等，平时要少吃，这些腌制品含有大量的盐分和防腐剂，摄入过多会增加肝脏的代谢负担，还可能引发高血压等心血管疾病。

为了保护肝脏健康，我们在日常生活中，可以多吃一些养肝护肝的食物，比如菠菜、芹菜、茼蒿、紫菜、芦笋、西兰花、胡萝卜等，合理的安排饮食，让肝脏得到充分的休息和修复，只有这样，我们才能拥有健康的体魄，享受美好的生活。顺便给大家分享推荐几道养生食谱，喜欢的朋友可以做给家里人吃，一起来看看是怎么做的吧！

第一种：菠菜

推荐食谱：凉拌木耳菠菜

食材准备：菠菜、木耳、大蒜、干辣椒、白芝麻、白糖、食盐、生抽、陈醋、香油、食用油

详细步骤：

1、准备一把木耳，加入一勺白糖，再倒入温水浸泡，泡好后用清水洗干净，再控水捞出来，放一旁备用。

2、准备一把菠菜，加入多一点的清水，如果觉得太长，可以切成小段再清洗，洗好后控水捞出来。

3、锅中加水烧开，把木耳倒入锅中焯烫一下，这样可以去除异味，还能让木耳的口感更好吃，焯烫2分钟左右就行。

4、再把菠菜也倒入锅中，把菠菜也烫一下，去除草酸，菠菜焯烫1分钟就够了，不用太长时间，不然菠菜容易老。

5、然后控水捞出来，放入冷水中过凉，这样口感好吃，颜色也更翠绿。过凉后，再用手挤干里面的水分，装入大碗中备用。

6、调个料汁，碗中放入蒜末、干辣椒、白芝麻，淋入热油激发出香味，再加入生抽、陈醋、食盐、白糖、香油，搅拌均匀备用。

7、再淋入菠菜里，戴上一次性手套，下手充分地翻拌均匀，有时间腌制上15分钟更入味，搅匀后装入盘中，美味即成。

8、一道好吃又解油腻的凉拌木耳菠菜就做好了，过年天天吃肉没胃口，可以做上这么一盘，清爽解油腻，下酒又下饭，上桌以后全家人都爱吃。

第二种：芹菜

推荐食谱：芹菜炒肉丝

食材准备：芹菜、牛肉、小葱、大蒜、生姜、红椒、食盐、鸡精、胡椒粉、黄酒、生抽、蚝油、淀粉、食用油

详细步骤：

1、准备一把芹菜，清洗干净后，用菜刀切成小段，这样炒出来的芹菜脆嫩入味，好吃还不塞牙，切好后装入碗中备用。

2、牛肉切成肉丝，放入大碗中，再加入食盐、鸡精、胡椒粉、黄酒、蚝油、淀粉、食用油，下手抓拌均匀，腌制15分钟。

3、准备配料，两根小葱切成葱花，几瓣大蒜切成蒜片，一块生姜切成姜丝，半个红椒切成长条，放入碗中备用。

4、锅中加水烧开，放入洗好的芹菜，平铺均匀，盖上锅盖，开大火蒸2分钟，千万不要蒸锅了，吃起来的口感不好。

5、起锅烧油，放入腌好的肉丝，快速地翻炒均匀，炒至变色，炒至根根分明，炒好后盛出来装入盘中备用。

6、再起锅，油热后放入葱姜蒜，炒出香味，再放入蒸好的芹菜，红椒也加进来，再次翻炒均匀，炒出锅气。

7、开始调味，加入食盐、生抽，再放入炒好的肉丝，快速地翻炒均匀，炒至芹菜肉丝入味，即可出锅装入盘中，美味即成。

8、一道非常美味的芹菜炒肉丝就做好了，过年期间一定要给家人多吃一些芹菜，用这个方法炒出的芹菜清脆爽口，开胃又解腻，出锅后老人和小孩非常喜欢吃。

第三种：西兰花

推荐食谱：西兰花炒鸡蛋

食材准备：西兰花、鸡蛋、青红椒、大蒜、生姜、胡椒粉、生抽、食盐、鸡精、玉米淀粉、食用油

详细步骤：

1、准备一颗西兰花，用剪刀剪成小朵，再用清水洗干净，记得多清洗几遍，这样更干净，洗好后放入碗中备用。

2、准备一个大碗，打入3-4个鸡蛋，用筷子充分地搅拌均匀，搅得细腻一点，搅拌好后，放一旁备用。

3、锅中加水烧开，放入食盐、食用油，倒入洗好的西兰花，大概焯水2分钟左右，再控水捞出来，放入大碗中放凉。

4、再把鸡蛋液淋在西兰花上面，再加入一些胡椒粉，去腥增香，用筷子充分地搅拌均匀，让西兰花都裹满鸡蛋液。

5、调个料汁，碗中加入生抽、食盐、鸡精、胡椒粉、玉米淀粉，倒满一小碗清水，充分地搅拌均匀。

6、起锅烧油，把鸡蛋和西蓝花倒入锅中，开小火慢慢地煎，煎至底部定型，再给它翻面，全部炒好以后，盛出来倒入碗中。

7、另起锅，油热以后放入姜蒜末，炒出香味，再放入青红椒，没有可以不放，继续开大火翻炒均匀。

8、全部炒熟以后，再倒入炒好的西兰花鸡蛋块，开大火快速地翻炒，把它炒熟炒香，这里要多炒一会儿。

9、翻炒均匀后，再倒入调好的料汁，继续开大火翻炒，把所有的食材炒至入味，就差不多可以出锅，装入碗中开吃了。

10、一道鲜香美味又好吃的西兰花炒鸡蛋我们就这样做好了，不管是用来下酒下饭都非常的不错，拿来招待客人都非常的有面子。

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