大家好，我是小橘！这段时间在老家，我发现一个问题，很多中老年人的早餐，大多数都是馒头和稀饭，味道清淡又没营养，他们总说：早餐吃简单点就好。可是长期吃没营养的早餐，是不太利于身体健康的。所以为了确保身体健康，建议中老年人：少吃馒头和稀饭，多吃这3道早餐，营养饱腹还解馋，做法也十分养胃，老人食用肠胃也易于吸收，安稳过完年！
第一道：菠菜面条
这道菜营养丰富，口感清爽美味，一次性可以多做一点，想吃的时候拿来煮就行，营养价值也很高，可以为人体补充营养和能量，还具有润肠通便的功效，有利于消化和吸收。
食材准备：菠菜、肉末、葱姜蒜、胡萝卜、土豆、洋葱、木耳、高筋面粉、食盐、食用油、十三香、白胡椒粉、生抽、老抽、水淀粉、料酒
详细步骤：
1、锅中加水烧开，加入一勺食盐，再放入洗干净的菠菜，用大火给它焯水，去除草酸后捞出来，放入凉水中过凉。
2、再放入料理机中，倒入200毫升清水，把它打成细腻的菠菜汁，打好后倒入杯子中，或者是大碗中备用。
3、碗中加入350克高筋面粉、3克食盐，再倒入250毫升菠菜汁，分次少量的倒进面粉里，边加边搅拌。
4、搅成面絮状后，再下手不停地揉搓，揉成一个软硬适中的面团，再用保鲜袋盖着醒面20分钟，放一旁备用。
5、面团醒好后，放到案板上揉一揉，再用擀面杖擀成一张大面皮，然后用菜刀切成宽一点的条，横竖都要切好。
6、然后放到一个盘子上，涂抹上一层食用油，缝隙上表面上都刷上食用油，再盖上保鲜膜，放一边醒面1个小时。
7、起锅烧油，放入剁好的肉末，翻炒均匀，炒至变色，再加入料酒或者糯米酒，炒出香味，再加入葱姜蒜，炒出香味。
8、再加入花椒粉、十三香、白胡椒粉、老抽、生抽、食用盐，翻炒均匀，炒出酱香味后，再加入西红柿，炒出汁水。
9、然后加入胡萝卜、土豆、洋葱、木耳，再加入清水，开大火煮一下，煮至土豆断生，出锅前加入水淀粉，煮至汤汁浓稠即可。
10、面团醒好后，拿一小块出来，先像这样往两边轻轻推开，之后拉长，再接着在案板上给它摔打、拉伸，拉成长条。
11、锅中加水烧开，放入拉长的菠菜面条，开大火煮3分钟，把它给完全煮熟，然后控水捞出来，再配上做好的料汁，这道菜就做好了。
12、这款面条过年吃很有寓意，就像一条大路一样，一路开着绿灯，祈求我们明年的道路平平安安，顺顺畅畅，再加上这碗面有8种食材，寓意八方来财。
第二道：紫菜鸡蛋煎饼
这道菜做法简单，营养价值却非常高，紫菜具有清肺、利尿、健脑、壮骨等功效，鸡蛋含有高蛋白质，适量吃对身体有好处，只需要3分钟快速出锅，营养又美味。
食材准备：面粉、鸡蛋、紫菜、葱叶、虾皮、食盐、香油、胡椒粉、凉白开、温水、食用油
详细步骤：
1、碗中倒入300克面粉，加入1勺食盐，1大碗凉白开，搅拌均匀，加入食盐可以让小饼更加的筋道，把面糊搅拌成粘稠的酸奶状。
2、碗中打入2个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，搅匀后先放一旁备用。
3、准备一小块紫菜，倒入适量的温水，用手抓洗几下，洗好后控水捞出，放到案板上用刀切成紫菜碎，放入面糊中。
4、再准备几根葱叶，洗干净之后，用菜刀把它切碎，同样放到面糊里面。
5、再把搅拌好的鸡蛋液倒进去，加入一把虾皮增加营养，再加入胡椒粉、香油，充分地搅拌均匀。
6、起锅倒油，用小刷子涂抹均匀，然后倒入一勺面糊，轻轻晃动晃动锅，让面糊受热更加的均匀。
7、一面定型后，翻面煎另一面，煎至两面金黄就可以出锅了，剩下的面糊同样如此操作，是不是非常简单又快速？
8、一道营养又美味的早餐鸡蛋饼就做好了，口感软嫩，味道鲜香，搭配豆浆米粥和豆腐脑，特别好吃，隔壁小孩都馋哭了，几分钟快速出锅，上班的上学的都爱吃。
第三道：萝卜鸡蛋蒸饼
这道菜营养价值高，主要食材是青萝卜和鸡蛋，青萝卜具有药用价值，具有润肠通便、润肺止咳、促消化等功效，搭配上鸡蛋营养更高，而且做法简单，我家一周七次吃不腻。
食材准备：青萝卜、粉条、葱花、鸡蛋、食盐、五香粉、香油、糯米粉、食用油-
详细步骤：
1、准备一根青萝卜，先去头去尾，再用擦丝器擦上细丝，冬天萝卜像人参，不但营养丰富，水含量也比较足，吃起来口感非常鲜嫩。
2、再准备一点粉条，提前用温水浸泡好，泡好后控水捞出来，放入大碗里面，再用剪刀剪刀碎一点，放一旁备用。
3、再往粉条中加入葱花、萝卜丝，再打入2个鸡蛋，增加营养，再加入食盐、五香粉、香油，用筷子充分地搅拌均匀。
4、搅匀之后，加入2勺土豆淀粉或者是玉米淀粉，再次用筷子搅拌均匀，出锅后晶莹剔透，非常的好看，口感会更加的劲道。
5、再加入一勺糯米面，吃起来软糯又好吃，继续搅拌均匀，一直搅拌到像图片中这样的粘稠度就可以了。
6、手上抹一点食用油，抓起一把萝卜丝糊，放在手里团成圆，再给它压成饼状，按照同样的方法，把剩下的面糊都做成小饼。
7、然后依次摆入蒸锅中，全部放入锅中以后，水开上锅热，盖上盖子，用大火蒸8分钟，时间到以后，我们不要闷锅。
8、一道营养又好吃的萝卜小饼就做好了，柔软筋道又好吃，个个晶莹剔透，软糯又爽滑，吃多也不容易上火，清淡不油腻，里面有蔬菜有鸡蛋，营养也非常的丰富。
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