南瓜花

以前外婆种南瓜，并不指望它结果实，而是摘瓜苗和蒜蓉辣椒炒，爽脆清甜，可以多吃两碗粥。

而清明过后，南瓜花盛开，这又是另一个食材来源；外婆将瓜花摘一大把回来，还有几只小蜜蜂跟着，原来是外婆打扰到它们采花粉了。

蜜蜂也不怕人，依然在南瓜花上进进出出，不一会蜂腿上就挂满了战利品——两团芝麻大小黄色的花粉。

倒是外婆怕蜜蜂，一路小跑回家，累了个头晕眼花，这是最恐怖的花。

外公则在做豆腐，点了卤水后形成的豆花，他老人家舀碗给我，加点糖拌匀，就是世界上最甜的花。

外公将五花肉剁碎装盘，放块嫩豆腐压烂，加盐、葱花拌匀，即成馅料；把馅料舀入南瓜花里，装七分满，花瓣折叠封口，插入瓜茎固定，就是酿瓜花。

锅里的水烧开后，放入酿瓜花煮7-8分钟，美味即成；入口有瓜花的甜，小葱肉未豆腐的香，令人吃一个想俩。

木棉花

每年春天，光秃秃的木棉树枝上，会在某天绽放出热情似火的木棉花，也不用专门摘，没几天花会不断掉落，见到捡就是了。

外公兴趣好时，会炸木棉花给我吃，先将花瓣摘下（芯不要），放入盐水中浸泡，一来去涩味二来添底味。

鸡蛋打入木薯淀粉中，拌成脆浆，放入木棉花拌上浆，油温约5-6成热，一片片放入花瓣炸至金黄色；炸好的花瓣酥脆爽口，是一年仅有一次的美味。

木棉花鲫鱼汤，鲫鱼煎过，倒入开水熬汤至洁白，放入木棉花煮片刻，下盐调味即成；汤很鲜美，鱼和花却不好吃。

吃不完的木棉花晒干。踏清时顺路采些野菊花、金银花、葛花、鸡蛋花，晒干后和木棉花组合，就是五花茶的用料。

鸡蛋花，不是母鸡下的蛋做的蛋花汤，而是一种植物鸡蛋树开的花，因形似鸡蛋，故名。

鸡蛋花通常用来滚汤。瘦肉片冷水下锅煮至出味道，这是牺牲瘦肉求汤鲜，煮久后瘦肉就柴口难吃，再下鸡蛋花三滚两滚，下盐调味，出锅。

夜兰花，它的花香如兰，香味不浓却悠久，闻香就知道它在哪；习惯上用瘦肉猪肝和夜兰花煮汤，清甜脆口，勾引食欲。

芭蕉花

这个在两广和云南较常见，很多人想不到香蕉花其实就是一坨，丝毫没有花的模样，需除去外面硬壳，里面黄色的芯才能吃。

将芯切条后焯水浸泡，以除涩味。准备好蒜、辣椒、西红柿、豆豉。烧锅下油，先放蒜、辣椒、豆豉炒香，再放西红柿炒出汁，最后放芭蕉花、盐、蚝油炒匀即可。

菊花

菊花会蛇羹，这是一道费时间的菜，从春天算起，要入秋才能开吃，皆因春种菊花秋天才能收获。

将蛇收拾好，煲至刚好能拆骨，取起拆肉，猫肉用清水煲之，拆肉法和拆蛇肉相同，将拆好的蛇肉、猫肉撕成丝，用姜、葱、盐、料酒煨好。

姜丝烫去辣味，和上述原料连同蛇汤一起入瓦锅，煲开后加味精、香油、湿生粉勾芡，加尾油待用。

采十数朵菊花，每朵仅用中心的两三片，蛇羹舀出至小碗，每碗撤数片菊花；刹那间羹浓花香，清鲜味美。

还有两种花人见人爱，就是美貌如花和有钱花！