筒骨粥

这粥是在广东先流行起来的，第一次去吃时，粥铺老板问我们:「要几斤？」

见我们一头雾水，老板解释说:在这里粥不要钱，筒骨按斤卖，我看你们五六个人，要五斤就够了。

粥的味道有淡淡的骨头清香，软绵入味，而啃筒骨更有意思，筋膜弹牙爽脆有嚼劲，特别是当骨髓吸出来时，软滑甘香，令人回味无穷。

鸽子粥

现在吃什么都讲究新鲜，鸽子粥也不例外，客人下单后，粥店的员工现场收拾好鸽子，然后将鸽放在案板上，和瘦肉一起用文武刀剁蓉。

随着「得、得得」有节奏的声音响起，这边厢的员工开始煮粥，当粥水变得浓稠，米粒不再分明时，鸽蓉也剁好了，将之放入粥里拌匀，加盐调味上桌。

随上的葱花、姜蓉倒入粥里拌匀，顿时香气四溢，舀粥入碗，放些剪成小段的油条，咸鲜可口，别有一番风味。

猪杂粥

这是要早起才能吃到的粥。粥店老板凌晨四点多就去进货，这个时候屠宰场的猪刚收拾好，猪杂是最新鲜的。

老板将猪杂收拾好，熬好一大锅粥底，开门迎客，早有好这口的熟客在等候，大家一涌而入，老板开始忙碌。

小锅里舀入粥，烧滚后下小肠猪肝什么的，略煮至刚熟，调味上桌；猪杂鲜嫩爽脆，粥热清香，众人吃得浑身发烫，舒服极了。

海鲜粥

在我们这边，有吃夜宵的习惯，而海鲜粥则是较奢侈吃法；粥店将收拾好的鲜鱿鱼、生蚝、大虾、梭子蟹、皮皮虾等等一字排开展示，任君挑选。

食客和老板早就达成默契，彼此都不用开口，客人手指点点，要这个，要那个，老板则在菜单上飞速记下，真是比专业的速记员还快。

海鲜粥上桌，主打一个原味鲜甜，众人吃得畅快淋漓，意犹未尽；这样一锅粥，几个人吃的话人均过百，但人们买单时眼也不眨，却对于2块钱一包的抽纸耿耿于怀，直呼商家昧着良心赚钱，下次过档到对面，不光顾这家了。