春茶

又称“未明茶”，即清明前采摘制作的茶叶，春茶汤色淡绿，香气清淡，入口醇滑，是不可多得的佳品。

我认识一个朋友，大家都叫他老茶，真名反而没多少人知道；老茶不但经营茶庄，还承包山岭种茶叶，当然他只是投资，管理方面请当地人干活。

但是有件事老茶必做，就是炒茶，普通的茶由员工用机炒；但是一叶一芽的好茶，他一定要亲自动手，茶叶杀青后，老茶就开始手工炒茶。

但见他将茶叶倒入大锅，双手把茶叶不停抄匀，在我看来就像炒菜，使每片茶叶受热均匀，水分蒸发一致。

觉得火候够了，老茶捧把茶叶，双手合十将茶叶搓捻，使之卷曲，此时，锅内和茶叶温度近100°C，但在这关键时刻，老茶不但不能停，相反双手还需耐受高温，加快捻速，使茶叶华丽转身化为灰青色的成品。

广西的春天仍然是冷，气温在8°C上下，老茶仅穿衬衫，背后亦一片湿至贴肉，可见炒茶不但是技术活，更是体力活，两者缺一不可。

等老茶缓过来，一群茶友早已经围坐在巨大的根雕茶台旁，等待品茗；老茶亦大方，将新茶叶奉上，请大家点评，早有人烧好矿泉水，烫洗壶、杯等着。

夏桑菊

就是夏枯草、桑叶和菊花混合煮的饮料。夏枯草物如其名，夏天未过就干枯了，需依时收集贮藏。

立冬过后，亦到了晒桑叶佳时；我回到乡下老家，将岭上的桑树，连枝带叶砍下，再把桑叶摘下一张张叠加至一横指厚，剪成条状晒干。

春节前，岭上的小黄菊开始盛放，这种菊花小小朵惹人喜爱，大不过花生小如黄豆，摘半天才得几斤，烘干后仅剩数两成品。

将夏枯草、桑叶、菊花按照3:2:1的比例放入养生壶（这个又要吐槽了，不就是烧水壶嘛，座板加几个控温功能就能养生了？）加入清水烧开，焖5分钟即可。

夏桑菊有夏枯草的和味，桑叶的清香，小黄菊的微苦；春节期间吃多了烤炸之物，正好用此茶下火。就算是平时，常喝亦无妨，这是代代相传下来的，经得起考验。

至于外面五花八门的饮料，我也喝过多种，真正解渴的只有矿泉水，其他的都是浮云，而最省钱是自家的凉白开。

但我不明白，现在的年轻人，包括我家孩子都喜欢喝奶茶什么的，普通的一杯也要10块8块吧，除了为商家贡献营业额，我看不出有什么好处。

明明广西是水果大省，10元3斤的各种果随街都是，但是孩子不喜欢吃，却对7元/瓶的橙粒情有独钟，这是什么世道？