酱油拌饭

小时候我和外婆外公在海边渔村生活，每当台风来临，别说出海打鱼，连门也出不了；呼呼风声夹杂着倾盆大雨，仿佛要将屋顶掀翻……

这个时候，就只能吃鱼干、干虾仁、咸卜这些送饭。

新鲜的鱼虾蟹我都不喜欢吃，更何况这些腌制品，于是乎，酱油拌饭就是我的至爱。当然，酱油要下锅烧开，再浇入热油，外公称之为“豉油熟油”。

刚煮好的开锅米饭，淋入一勺豉油熟油，香味顿时扑鼻而来，吃进口里甘齿留香，又有米粒淡淡的清甜，满足感油然而生。

白糖拌饭

清明时节，外婆会煮五彩糯米饭。枫叶剁碎泡水，过滤出汁液泡糯米得到黑色；红蓝叶煮水得到紫色；小黄花煮水得到黄色；苏木煮水得到红色；菠菜榨汁得到绿色。

竹制的蒸笼，铺上纱布，染色的糯米倒入摊平，一色一笼，总共五笼一起放大锅上蒸熟。

讲究的人家吃糯米饭，会配以红烧肉、腊肉腊肠、叉烧这些。

我家没有，外婆撒入白糖拌匀，“美味”即成；滚烫的糯米饭迅速将糖溶化，入口清香甘甜，另有一番风味。

猪油渣沾白糖

外公到过省城，有幸品尝烤鸭，并对鸭皮沾白糖念念不忘，每有机会，总要在众人面前，“吹水”烤鸭如何如何好吃，引得我口水直流。

赶集日，外公卖了木薯片、鸡蛋、玉米粒、番薯芋头什么的，返归时扁担钉会挂着一块肥猪肉。

外公将肥肉切小块下锅熬油，随手撒入八角、桂皮、香茅草去腥增香，随着时间分秒过去，肥肉体积逐渐缩小，浮上油面，华丽转身化为猪油渣。

刚出锅的猪油渣热烫，沾上白糖，入口酥脆爽口，带着猪油的滋润，吃过瘾了我！

猪油渣烧大白菜

大白菜平平无奇，但是加入猪油渣、盐、酱油红烧后，档次立即提升，就算在宴席上亦有了位置。

我想挑猪油渣吃，被外公一筷子扫在手背上:「不许翻菜，自己面前有啥夹啥，更不准压别人筷子叉过对面；吃饭坐端正，左手捧碗右手持筷子，吃饭嘴里不准巴嗒巴嗒……」

绿豆海带汤

绿豆洗净，海带浸泡，刷去白霜，切碎。绿豆海带和陈皮放入锅里，加适量清水煮开，转小火，熬至绿豆开花变软糯，加糖拌匀便成。

这是一般人做法，在我家却不是这样，绿豆海带汤熬好后不调味，而是在旁边放上盐罐糖罐。

孩子喜欢吃甜味，我妈喜欢咸味，我老婆喜欢先喝咸的再喝甜的，够奇葩吧？

甜汤圆

黑芝麻、豆沙等馅料做好后，铲入托盘摊平，再放入冰箱冻硬，取出切成小块，浸一下生粉水，倒入糯米粉中滚动。

在这过程中，馅料会出水吸住糯米粉，汤圆会越摇越大，达到一定规格，就是成品。

拍块姜，和红糖、清水一起下锅，烧开后放入汤圆，煮至汤圆浮起，翻滚一会后，就可以吃了。

咸汤圆

馅料:五花肉切丁粒。白萝卜刨丝剁碎。腐竹炸酥脆捏碎。头菜洗净切粒。小葱洗净切葱花。

烧热锅倒入五花肉，炒至出油，倒入头菜炒香，盛出。

不用刷锅，倒入萝卜翻炒几分钟，至水干萝卜转色，加盐、食用油、蚝油、味精炒匀；再倒入头菜五花肉、腐竹碎炒匀，最后倒入葱花炒香，找好口，盛出晾凉。

取三分一糯米粉，加水搓成团，压扁，放入开水中煮熟。

将煮熟的“粉坨”捞出，倒入其余的糯米粉中搓至三光，再搓长条，揪剂子，捏成窝状，舀入馅料，收口搓圆便成。

烧开一锅开水，依次放入汤圆，煮至全部浮起，再点3次水，即可舀入碗里开吃；油泡辣椒、香菜、葱花自选。

刚煮熟的汤圆，放入平底锅，加食用油，用锅铲将汤圆边压扁边翻面，煎至两面金黄色，又是另一种味道。

煎汤圆就酒，越吃越有！

还有糖渍西红柿、西红柿炒鸡蛋；巧克力夹心饼干、奶盐饼干；咸面包、甜面包；南北粽子；腌梅子、梅子果脯等等，都是可甜可咸的美味吃法。