刘大爷今年58岁,是一名高血压患者,长期服用降压药,血压控制的还算可以。
前段时间,刘大爷的老伴赶早市买了点茴香和茼蒿回来,茴香做了茴香面,茼蒿直接清炒。刘大爷吃了一碗茴香面之后,想到医生跟他说要多吃蔬菜,加上老伴炒的茼蒿比较清淡,就把一盘子茼蒿也吃了下去。谁知刚吃完饭没多久,刘大爷正准备休息,突然感到一阵的头晕目眩、精神恍惚,好像下一秒就要倒在地上,坐着休息一阵也没有缓解。刘大爷不敢耽误,赶紧叫儿子把自己抬上车,送往医院。
到达医院后,医生给刘大爷测量了血压,血压竟高达180mmHg,好在医生给予了及时降压,刘大爷的症状这才有所缓解。
医生分析:刘大爷的血压之所以会陡然升高,很可能与他吃的茴香和茼蒿有关。
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我们都知道,高血压患者要少吃盐,盐吃多了会升高血压,但很多人并不知道为什么盐会升高血压,这其实主要是由于盐里面的钠起了作用。钠有锁水作用,当身体摄入过多的钠时,血液中的水分就会增加,血容量增大,血液对血管的压力相继增大,血压就会升高,这在临床上叫做水钠潴留。除此之外,钠还可以激活血管紧张素等激素,使得血管收缩,同样会导致血压升高。
因此,导致血压升高的罪魁祸首并不是盐,而是盐中所含有的钠离子。
那很多人就会想到,蔬菜里含不含有钠呢?答案是肯定的,尤其是茼蒿和茴香这两种蔬菜。
茼蒿在古代又被称为“皇帝菜”,口感好,营养价值高。现代研究表明,茼蒿富含多种抗氧化物质和抗炎化合物,如茼蒿酮、槲皮素和黄酮类物质;富含多种人体必需的氨基酸,维生素以及钠、钾等矿物质元素,是一种难得的营养丰富的蔬菜。但要注意的是,高血压患者不宜多吃茼蒿,因为茼蒿中的钠含量很高,每100克茼蒿约含钠161.3毫克,相当于0.4克食盐,属于含钠量较高的蔬菜。换言之,吃太多的茼蒿,就相当于盐吃多了。
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除了茼蒿之外,钠含量比较高的蔬菜还有茴香,每100克新鲜茴香含有186.3毫克的钠,这相当于大约0.5克的食盐;奶白菜,每100克奶白菜中含有170.2毫克的钠元素。对于这些蔬菜,高血压患者要谨慎食用,可以吃,但不要过量,另外炒的时候最好不要加盐。
与钠相对应的是钾,高血压患者应该多吃富含钾离子的食物,因为钾可以促进钠的排泄,帮助降低血压,含钾比较多的食物,例如豆类食物,毛豆、蚕豆、豌豆;菌类食物,金针菇、榛蘑、口蘑;薯类食物木薯、红薯等,都很适合高血压患者食用。
除了高钠食物,下列几种食物高血压患者也要慎食!高血压患者想要安稳控制血压,除了按时服用降压药外,饮食习惯也要务必养成。除了高钠饮食之外,这几类食物,高血压患者在日常饮食中也要避开。
1、腌制类食物
例如泡菜、咸菜、咸鱼等,虽然它们都是美味可口的配菜,可如果你是一名高血压患者,还是尽量控制住自己的嘴,把这些菜拉入黑名单吧!因为食材在腌制的过程中都加入了大量的食盐,这对高血压患者来说,绝对是升高血压的一大祸害。
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2、酱类食物
例如甜面酱、豆瓣酱、红烧酱等等,这些酱类食物的含钠量都比较高,可以称得上是“咸盐炸弹”,高血压患者要慎用,如果实在想吃,可以选择低钠酱或者自己做的无盐酱。
3、油炸类食物
例如炸鸡、炸薯条等,研究发现,油炸食品也是导致高血压的主要原因之一。另外,这种食物的高脂肪和钠含量对心血管健康尤其有害,会增加心脑血管疾病等并发症的发生风险。
4、加工肉类
例如熏肉、香肠、烤肉等,这些食物不仅钠含量高,还含有大量的脂肪,即使是没有高血压,也要限制这类食物的摄入,偶尔吃一次解解馋可以,但不宜频繁食用。