夏建圩
第1530期
施闰章（1618—1683），字尚白，号愚山，安徽宣城人。清顺治六年（1649）进士，做过山东学政，又在江西任湖西道，后裁归，徜徉山水十载。康熙十八年举博学鸿词科，授翰林院侍讲。愚山先生是清初著名诗人，诗与山东莱阳宋琬齐名，有“南施北宋”之称，又入“燕台七子”，名列“清初六大家”之一，他的诗“温柔敦厚”，号为“宣城体”，名气很大。他勤于写作，著《学余堂诗集》五十卷，《学余堂文集》二十八卷，及《蠖斋诗话》《矩斋杂记》《砚林拾遗》《试院冰渊》等。
施闰章是继梅尧臣之后宣城最著名的诗人，两人虽生不同时，都在中国文学史上占一席之地，都对饮茶情有独钟，留下大量茶诗。据统计梅尧臣《宛陵集》中有茶诗68首，施闰章《学余堂诗集》有74首之多。梅诗涉及当时名茶，重点介绍建州茶；而施诗主要关注家乡，大力推介敬亭绿雪。这些茶诗不仅具有重要文学价值，而且极大丰富了中华茶文化的内涵，为我们认识古代社会生活提供了重要线索。
一、“敬亭绿雪”茶名由来
宋代梅尧臣在茶诗并没有提到敬亭山茶叶，估计种植不广，因此宣城主簿赠给梅尧臣鸦山茶，梅尧臣大加赞赏，其诗云1：
昔观唐人诗，喜咏鸦山茶。鸦衔茶子生，遂同山名雅。重以初枪旗，采之穿烟霞。江南虽盛产，处处无此茶。纤嫩如雀舌，煎烹比露芽。竞收青蒻焙，不重漉酒纱。顾渚亦颇近，蒙顶来以遐。双井鹰掇爪，建溪春剥葩。日铸弄香美，天目犹稻麻。吴人与越人，各各相斗夸……
鸦山（丫山）位于宣城、宁国及建平（今郎溪）三县交界处，产阳坡茶，唐五代宋地方史志及茶文献均有记载，著名产地并不在敬亭山。
施闰章在诗中，最早说到敬亭茶叶约在清康熙元年（1662）前后，他在江西临江任上，收到叔父施誉从家乡寄来的茶叶，十分感动，特别在诗前写了一段小序：
敬亭山产茶甚多，僧不胜征求，卒杂以他产。吾乡好事者尝于谷雨后数日入山，手摘而焙之，香色并异。
诗云2：
馥馥如花乳，湛湛如云液。将茶煮江水，不改江水白。问此来何方，言出君故乡。故乡山嵯峨，托根生山阿。枝枝经手摘，贵真不贵多。念我骨肉亲，欲归无会因。游子感故物，惆怅江南春。
施闰章是个很有孝心的读书人，十分重视家庭及子弟的教育。施闰章3岁时，母亲病逝，10岁父亲施詧病逝，由祖母照顾他的生活，叔父督促他读书进取，视如己出，在施闰章身上寄托着家族几代人的希望，愚山终于不负众望，顺治六年（1649）考中进士，走上仕宦道路。他视叔父为父亲，在异乡喝到故乡的茶，并且是叔父亲手采摘、亲自制作，其中寄托深情厚谊，这也是愚山茶诗的感情基调。但这时并没有明确茶的名称，只用地名“敬亭茶”。等到施闰章从临江任上裁归，回到家乡不久，康熙七年（1668）前后，他就用“绿雪”为题，写下两首七言绝句3，其一：
敬亭雀舌枉争传，手制从过谷雨天。酌向素瓷浑不辨，乍疑花气扑山泉。过谷雨数日香味乃全。
其二：
最难消息趂春晴，摘叶看僧顷刻成。眼底何人玉川子，可容庙岕独佳名。
诗愚山特意解释道：“绿雪，自制敬亭茶名。”这是敬亭绿雪茶最早的记录，由施闰章命名。4 施愚山为何能想到以“绿雪”作茶名？笔者认为这也不是空穴来风，主要基于两点：一是他对茶的喜爱，总是萦绕在心头；二是借鉴其他茶名，有所启发。皖南山区在明清时期，茶叶已经普遍种植，泾县在明代出产一种茶，叫做“白云”。明代人胡十瞻在《咏白云茶》诗中有：“茶煮白云香。”嘉靖《泾县志》载：白云寺有寻丈之地，面阳，而在山之腰，茶甘而香，号白云茶。很显然，泾县白云茶是早于敬亭绿雪的，“白云”“绿雪”，两者之间借鉴痕迹非常明显。以“绿雪”作为茶名，虚实结合，富于联想，充满诗意画意，“绿”是茶叶的颜色，实在可感；“雪”则是一种状态，只能想象，在饮茶过程中，自然不忘清廉高洁的品格，这也是中国士人热爱茶叶的一个重要原因。施闰章认为绿雪茶“过谷雨数日香味乃全”，即茶叶的香味才会浓厚，与我们今天一味追求早茶“明前茶”（清明前）的风尚不同。
二、推送“敬亭绿雪”
施闰章茶诗最大的贡献就是打造了一个闻名全国的品牌——敬亭绿雪，那么他是怎么做到的呢？一个好的茶品，在当时的条件下，要迅速推向社会，让更多的人知道、接受敬亭绿雪茶，确实是一个难题。施闰章恰恰是敬亭绿雪最佳“代言人”，他有双重身份：诗人兼官吏，诗名与清廉朝野皆知；他结交广泛，朝堂内外与深山岩壑，“海内以恢奇博雅能文之士，大率吾友也，不则亦尝闻姓字寓书往来者也”。清初最活跃的就是这些文人士子，他们酬唱雅集的诗词数量多，传播范围广而迅速。就是凭借这种优势，敬亭绿雪在诗人的杯中、口中、诗中，蜚声全国。
清初文人士大夫吟咏敬亭绿雪茶诗文简表
这些诗人在朝堂与诗坛有着重要影响，如冯溥、王士祯、张英等人，赫赫有名；秦松龄、徐嘉炎、潘耒、高咏等，均是博学鸿词，翰林名士。他们的言论，为世人认可。诸子的籍贯多为江南，不仅有饮茶习惯，而且产名茶，如浙江、江苏等地，经过这些人的夸赞，更有利于提高绿雪茶知名度。
当然，这远不是敬亭绿雪茶的全部，清初宣城的众多地方诗人，写下了数量不少的绿雪茶诗，如石涛、沈寿民、唐允甲、沈泌、梅文鼎、袁启旭等。这些敬亭茶诗，或古体、或近体、或长句，完全根据诗人的情感抒发去选择，在茶诗中得到宁静、清快与自由，这较唐宋茶诗的境界不同。爱新觉罗·博尔都是清太祖努尔哈赤五世孙，世袭辅国将军，贵为皇亲国戚，他看到王士祯《谢愚山敬亭绿雪茶》诗后，就忍不住了，作诗给施闰章，向他索要绿雪茶，饶有情趣，其诗曰：
高怀落落谢风尘，细啜蒙山顾渚春。一旗两旗斗绿萼，千朵万朵堆翠筠。
阮亭先生饶舌句，尚白小史馋饮人。仙翁手握秘书箓，两腋清风不我均。
类似这样索要绿雪茶的达官贵人很多，也可见施闰章成功的推介。那么这些士人，他们认为敬亭绿雪茶到底有何独特之处呢？施闰章在《以绿雪饷王侍读阮亭及邵子湘陆冰修却枉佳句索和》中作了比较全面的表达：
灵巘郁佳气，茗柯了不凡。老夫昔好事，抉胜穷崭嵌。采緑日盈把，香露沾春衫。有时经石窟，对面起麏麙。撷择无俗手，蒸焙余所监。制成得妙理，沉碧寒筠杉。羞与酪浆齿，特着冰雪衔。顷来栖辇下。卤井憎苦咸。购取玉泉瀹，回首思旧岩。马上昨有寄，箬笼将一函。薄可饷邻好，红票银缾缄。诗人贪澹防，逺过梁肉馋。新篇竞品目，险韵何巉巉。纰漏哂桑苎，谱茶枉见芟。陆羽茶经以宣歙为下。当遗故山叟，石壁深镌劖。
一是茶叶精挑细选，制作精良。其形状“枪旗半展试春晴，不似龙团细碾成。”“簇簇旗枪谷雨时，采遗千里寄相思。”“龟手摘银丝，旗枪别名状。”“火前摘露经营细，雨后惊雷道路赊。”
二是包装精美。施闰章特别注意在绿雪茶包装等细节上下功夫，如银瓶或锡瓶，密封讲究，包装上题写诗句等。给人温馨、珍贵、细致的文化的气息，这在其他茶诗中所见不多。“薄可饷邻好，红票银缾缄。”“银瓶署细字，绿雪谁所缄”“故人恰遗佳茗至，锡瓶细题绿雪字。”“细读封题旋拆瓶，乳花云脚散清泠。”“四言题识得源委，采从雨后旗枪全。”“锡盌封缄数千里，佳茗新镌敬亭乡。”在你还没有饮茶前，就已经感觉到浓厚的文化氛围了。
三是色香味齐全。“烹来芬芳散几席，细啜舌齿生清凉。”“敬亭绿雪味真长，罗酒安陵品独香。”“旋添活火发新泉，色澄香澹吹兰茝。”“径山顾渚真衙官，团凤小龙伧父耳。”“香如兰露滋，色比清泉冽”。“瓷倾绿雪胜琼浆，韵事佳名播远方。”
四是助诗兴。“坐中诗欲就，帘外月初斜。”“一盏唤回黄叶梦，婆娑且复了残诗。”“细啜咏新诗，风味谁能别。”“遥知山馆传瓷夜，耳听松风手写诗。”“闲曹共识交游寂，好句多惭对属忙。”
五是清雅高洁。俗话说“为名忙，为利忙，忙里偷闲，且喝一杯茶去”，浮生难得半日清闲，这些士人，在仕宦道路上际遇各不相同，有的仕途亨通，有的多年坎坷，宦海沉浮不定，有的遭到蜚语攻击，但不管哪种情形，他们的心境都能在茶中找到共鸣，谁也不会抵抗一杯清茶。它能让人暂时忘却尘世功名利禄，荣辱升降，在心理上得到片刻的休整。“五字尚余肉食相，未堪消受敬亭茶。”“沦向晴窗下，恐为尘滓亵。”精神上的平静与自由，就安放在绿雪茶中。
三、茶诗特色
《孟子》云：“颂其诗，读其书，不知其人可乎？是以论其世也。”4解读愚山茶诗，同样要了解其背景。施闰章是清初最著名诗人之一，名列“燕台七子”“南施北宋”“海内八家”等各类著名诗人行列。施闰章诗歌风格被誉为“宣城体”，风行全国，很多诗人模仿，其特点是“温柔敦厚”“一咏三叹”，发挥着“诗教”的功能，得到统治者的推崇。
施闰章足迹多在东南，江苏、浙江、江西、福建、广东、湖南与湖北，是中国茶叶主产地，所到之处登山临水，而名茶多生长在崇山茂林之中，在施闰章诗中多次吟咏茶也就不奇怪了。其诗《赠吴园次湖州》：
官就沧州好，名高画省间。多才宾従盛，剧郡啸歌闲。夜访苕溪月，春茶顾渚山。相过思泛宅，醉卧不知还。
又《云窝赠李怀之》李以茶洞为业洞中有清隠岩
得尽看云兴，谁言处士贫。石门青霭入，书舍紫阳邻。岁稔凭茶洞，溪晴试钓缗。未知清隐池，更许住何人。
两首诗都是描写浙江茶叶，尤其是李怀之，以种茶卖茶为生业。施闰章鉴赏茶叶有很深的造诣，他深知地理环境对茶叶品质尤为重要，对浙江岕山茶有详细评价，《岕茶歌》云：
岕茶胜事真罕见，脱略茗柯作香片。顾渚月峡趋下风，倒戈羞与岕山战。岕阳絶胜无多地，寸壤黄金争品第。最老庙后称冠军，纱帽碁盘亚兄弟。其他有新庙后犁尖扇面香袋手巾皮刀洞顶皆连壤异名。问谁造者唐与朱，唐子晋朱日如。苦心创获前代无。抑或徐疾有妙理，俄顷能分气味殊。北海韩侯雉城长，玉川遗事传清赏。刻有玉川遗事一书。石鼎金泉手自煎，小酌深尝戒卤莽。就中甲乙难讨寻，贱耳归求鼻舌心。其甘隽永香蕴借，非兰非乳鲜知音。时俗噉名吁可咤，赝鼎偏矜尺璧价。今年始撷供至尊，庙产摘尽余中下。纷纷豪贵竞征求，令君仰屋山家愁。物色经时得一啜，才分半盏沾枯喉。山是阳崖总砂石，瘦吞云日成芳洁。庙后何偏夺地灵，言人人殊莫能说。几处茶寒善损神，将花熏染香失真。气幽色白此柔防，大叶粗枝翻絶伦。牙笋鎗旗春太早，月团龙饼添揉造。桑苎天随安可嗤，后来踵事今人好。酷躭水厄痴则那，我强解事为茶歌。岕园未到犹余恨，山灵妒我将如何。余欲往登岕山防雨不果。
又《洞岕以朱氏擅名吴下谓之朱茶》云：
官符少得金泉水，地主难求庙后茶。制作丁姚皆好手，风流底事独朱家。
当然，施闰章最钟情的还是敬亭绿雪茶。《敬亭采茶》云：
一踏松阴路，因贪茶候闲。呼朋争手摘，选叶入云还。竹色翠连屋，林香清满山。坐看归鸟静，月出半峰间。
该诗作于康熙十年（1671），施闰章已是54岁老人了，上山采茶是件非常辛苦的劳动，在他的诗中完全没有劳累，整个过程充满轻松愉悦，一直到晚上仍然沉浸其中，诗人已经在采茶中融入自然，陶醉在茶香之中，达到忘我的境界，这种乐趣只有亲自参与者才能体验。十年后（1681），施闰章已官居翰林院侍讲，赠绿雪茶给大学士冯溥品尝，冯相国作诗唱和酬谢，并还索要绿雪茶，施闰章《冯相国枉谢緑雪茶兼索新者走笔奉和》：
软揉碧玉作仙茶，雀舌亲收雨后芽。桑苎经营情较癖，文园消渴兴还赊。近虚茗碗惭留客，远隔云峦苦忆家。伫待江舟愁报晩，何当句好赤城霞。
施闰章是一个对家乡颇有感情的诗人。他的茶诗中有20余首直接描写宣城地区的茶叶。康熙十八年（1679）清政府开博学鸿词科，前一年（1678）施闰章就已经应征进京了，直到他1683年在京病逝，这期间只短暂离开京师。此后施闰章先后担任翰林院侍讲、河南乡试主考官、翰林院侍读，纂修《明史》，施闰章是清初诗坛耆宿，这次与朝廷权贵及全国各地被征入京的文人名士有广泛的交往，互相酬唱，将生长在山野岩崖石隙中的茶叶，带到朝堂之上。施闰章成就了绿雪茶，而绿雪茶也成就了施闰章的诗歌。总的来看，“清正醇厚”是其茶诗最主要艺术特色。先说“清正”之风，其《采茶作》云：
秋兰佩难久，琼枝何可得。懿此敷云岑，含芳有佳色。日霁露方晞，柔叶静如拭。幽人急春务，骋兴不惜力。摘制争须臾，怀袖香不息。驰情欲有赠，徒望凌风翼。
又《资福寺用壁间韵》地皆竹林有泉出防下：
共是疏篁里，香泉别众山。石楼寒佛寺，茶灶接溪湾。片雨前峰过，高松独鹤还。闲来坐明月，桥畔听潺湲。
又《汪钝庵户部杜门山居见贻二诗兼索敬亭绿雪》：
十载离居白发新，偶来不及虎丘春。尧峰书到添惆怅，何处空山觅此人。正是长松散发天，自携茶就惠山泉。囊余一片龙团在，石鼎应烦桑苎煎。
这些诗意境高古，情趣高雅，劳而不怨。不论是老百姓还是不得意的士人，都十分和谐融入茶境之中，没有突兀与怨恨。再说“醇厚”之意，《横溪吟送从兄雨侯归》所居横溪：
送君处，草萋萋，寸心千里随君归。君归处，山幽幽，藤叶松花香绕楼。楼下当轩种花药，到门春暮花应落。华阳处士君独贤，来徃江城诗几篇，宦游兄弟空相怜。何如归种南山田，雨歇南羣采茶去，白云如缕穿衣屦。愿分茅屋架横溪，扫石烹泉共君住。
又《汪发若孝廉阳坡草堂》：
门径阴森石磴斜，城头山馆树交加。云霞逺色横千嶂，雪月寒光俯万家。乌几琴书皆傍竹，阳坡风土旧宜茶。爱君兄弟过从数，每岁吟看满眼花。
施闰章是一位重情重义的官员兼诗人，他为官清廉，关心民瘼，被称为“施佛子”；对亲友之难，不负所托，解囊相助，常常为亡友安排身后之事，张罗刻印其诗文，以传后世。
从表面上看，“清正”与“醇厚”，显得格格不入，难以兼具融合，而施闰章茶诗就做到了。《谷雨日集太函山房试茶》先一日大雨：
春风偏爱客，谷雨一朝晴。雀舌看初吐，龙团摘旋成。色涵潭水白，香夺畹兰清。谡谡松喧坐，娟娟花绕楹。茶经翻陆羽，酒伴召公荣。鸟向镜中语，云从杯底生。藤深蟠曲磴，树老出髙城。不尽登临意，重含海岳情。
正如一杯清茶，简单易得，清清白白，入口却回味隽永，令人久久难忘。
施闰章茶诗简表
注：以上诸诗均根据《学余堂诗集》整理
（作者系合肥工业大学文法学院副教授，宣城市李世文化研究会理事）
