大家好，我是小橘！在追求健康养生的道路上，中老年人群对食物的选择愈发挑剔，不仅要满足口腹之欲，还要食物的营养价值对身体健康有益处，听着好像很简单，但是选择起来却很困难。今天，小橘为大家介绍一种营养丰富的食物，它就是——口蘑，钾含量是香蕉的17倍，中老年人隔天吃一次，腿脚有劲，精神饱满，对肝脏也有益处！

口蘑，作为一种常见的食用菌类，近年来，因其丰富的营养价值，备受广大群众青睐。它含有多种微量元素和膳食纤维，尤其是钾元素的含量，堪称食物中的佼佼者。钾元素是人体必需的微量元素之一，对于维持人体正常生理功能具有重要意义，它参与细胞代谢、维持酸碱平衡、保持神经肌肉、维持心脏等多方面功能。

而中老年人由于身体机能逐渐下降，容易出现缺钾的现象，导致腿脚无力、精神萎靡等症状。此时，适量食用口蘑，可以补充钾元素，维持身体健康，使腿脚更有劲，精神更饱满、头脑更清晰。另外，口蘑中富含微量元素硒，有助于促进肝脏的解毒功能，减轻肝脏负担，对肝脏健康具有保护作用。对于正在减肥的人来说，口蘑还是不错的低脂食品哦。

接下来，给大家推荐3道口蘑的健康菜谱，鲜香滑嫩，营养又美味，一起来看看吧！

推荐食谱一：酱烧口蘑

食材准备：口蘑、青尖椒、红尖椒、大蒜、黄豆酱、老抽、白糖、食盐、鸡精、食用油、水淀粉、清水

详细步骤：

1、准备适量的口蘑，用清水洗干净，再改刀切成片，稍微切的厚一点，太薄了没有口感，全部切好后，装入盘中备用。

2、青红尖椒切掉根部，去掉里面的籽，用上一半配色就够，剩下的一半可以留着做下一个菜，再改刀切成菱形片。

3、起锅烧水，水开以后，放入切好的口蘑，焯水去除土腥味，大概焯水1分钟左右，再捞出控干水分。

4、锅里放油烧油，放入蒜片炒出香味，再加入黄豆酱，快速翻炒，炒出酱香味，再来半勺清水，加入老抽、白糖、食盐、鸡精，继续翻炒。

5、再把口蘑放入锅中，快速地翻炒均匀，炒至口蘑入味，最后把青红椒放进锅里，翻炒至断生，再来点水淀粉，勾个小薄芡，翻炒几下，出锅即可。

6、这道菜简单快捷，酱香浓郁，颜色搭配好看，看着就很有食欲，吃起来鲜香滑嫩，下酒又下饭，以后口蘑你就像我这样做，保证家里人都爱吃。

推荐食谱二：口蘑炒鸡蛋

食材准备：口蘑、鸡蛋、黄瓜、大蒜、小米辣、食盐、生抽、食用油、淀粉水

详细步骤：

1、准备适量的口蘑，放入清水里面清洗干净，再用剪刀剪去根部，然后改刀切成片，尽量切的稍微厚一些，切好以后放入盘中。

2、准备一根黄瓜，清洗干净，削去外皮，再把一分为二，把里面的瓜瓤去掉，这样炒不容易出水，然后斜着切成厚片，也放入盘中备用。

3、碗里打入4个鸡蛋，充分地搅拌均匀，鸡蛋搅拌好以后，直接倒入锅中，开小火炒熟炒散，炒好以后，给它盛出来备用。

4、再次起锅，油热以后，放入切好的口蘑，大火翻炒均匀，炒干表面的水分，再加入蒜末、辣椒、黄瓜片，大火继续翻炒均匀，把小料炒出香味。

5、炒香以后，把鸡蛋倒进来，加入1勺食盐调味，再加入适量的生抽，继续翻炒均匀，把食材炒至入味，最后淋入淀粉水，继续翻炒，把汤汁收汁浓稠就可以了。

6、口蘑这样做简直太香了，炒好以后盛入盘中，就可以美美的享用了。这道小菜你就去做，清爽解腻，营养丰富，营养丰富，吃多了也不会长肉肉。

推荐食谱三：香煎口蘑鸡胸肉

食材准备：口蘑、鸡胸肉、大蒜、食盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、食用油、海盐、黑胡椒粉、葱花

详细步骤：

1、鸡胸肉洗净，改刀切成小丁，放入大碗中，加入食盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、食用油，下手将它们抓拌均匀，腌制15分钟。

2、一把新鲜的口蘑，用清水清洗干净，再改刀切成小块，大小根据自己的喜欢，全部切好以后，先放入盘中备用。

3、锅中加油烧热，下入腌好的鸡胸肉，用锅铲整理平整，煎上一会煎至定型，开中火煎上2分钟左右，最后将鸡胸肉煎至色泽金黄，即可盛出控油备用。

4、另起锅，油热后下入蒜片，煸炒上一会儿，炒出蒜香味，再下入口蘑，煸炒一会儿，煸炒出水分，水分变干后将口蘑煸至金黄。

5、调味放入海盐、黑胡椒粉，再将鸡胸肉回锅，和口蘑一起翻炒均匀，出锅前撒入一些小葱花，再翻炒几下，煸炒至断生，即可出锅装盘。

6、这一道非常好吃的香煎口蘑鸡胸肉就做好了，口蘑和鸡胸肉这样做，没想到这么好吃，蒜香浓郁，低脂又营养，喜欢的朋友就收藏起来试试吧。

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