买菜的时候，每个人都有自己的习惯，有的看重卖相，有的贪图便宜，而我，就只坚持应季吃菜这一点。三月份逛菜市场的时候，总会蹲在菜摊前，专门去找那种翠绿新鲜、还带着淡淡清香的茼蒿。春天里，人体气血会往外生长，要是生长得太急或者运行不畅，就容易身体不适、上火。
今天，木子就来跟大家简单分享一下这个不起眼的绿叶菜。这菜看着不怎么起眼，可在古时候，它是宫廷佳肴，普通人家还真吃不到，所以叫“皇帝菜”，三月份不吃可能再等一年。
一、那股特别的气味，能够帮忙身体排解浊气有的朋友头一回吃茼蒿，会说“这是什么气味，跟吃药似的”，实际上，这股清香味，正好就是它的优点。
平常做按揉的时候，经常会碰到身体有紧绷感，肩膀、后背上，手一摸硬邦邦的，大多是由于气血运行不流畅所造成的，春天肝气比较容易不顺畅，也容易让人心里烦躁、胸口发闷，还老是爱叹气。
《本草纲目》里记载，茼蒿能够“安心气，养脾胃，消痰饮”。
那香味能温和地把体内的浊气赶跑，浊气赶跑之后，胸口就不再发闷，人也就自然而然地舒坦起来了。到了宋元时候，做茼蒿羹、烤茼蒿鱼之类的，是当时流行的御膳菜式，又因为苏东坡、陆游这些大文豪也喜欢它，还写诗夸“人间有味是清欢”，这菜的身价自然就变高了，一来二去，皇帝菜的名号就这么传扬开了。
二、春天睡不好，可能和肝气不顺畅有关系这几天，有很多人留言说睡不着觉，有个朋友说，春天特别难受，九十点躺下去，翻来覆去到一两点都还没困意，就算睡着了也老是做梦，醒来比没睡还累。
其实，这大多是因为肝火扰乱心神所造成的。传统观念里说“肝开窍于目”，眼睛干、分泌物多，大部分就是肝火比较旺盛的表现，火气扰乱了心，自然就不容易睡安稳了。
这时候，吃茼蒿就挺合适。
《千金食治》说它能“安心气”。
不是让人强制入睡，而是帮着舒缓肝气、平复燥火，让心神安稳，睡眠自然就踏实了。
三、吃它的鲜，也就是顺应春天的生气我常跟大家说，应季买菜，大棚种的茼蒿，样子虽说也端正，可少了那股生气。
三月里的茼蒿，充满着刚从土里冒出来的生机，它积攒了一整个冬天的精气，在现在鲜嫩、水灵的时候采摘，那秆子一掐就会出水，叶子嫩得能透光，这是顺应天时的自然生机。
茼蒿开花之后，那股生机就变弱了，嚼起来口感和作用差别就挺大，春天吃茼蒿，吃的就是这几十天的鲜嫩，要是错过了，那就得等到明年。
四、简单吃法，营养不浪费
肝气不舒、爱烦躁，茼蒿拌香干
茼蒿洗干净之后，焯水10秒钟，捞出来过凉水沥干后切段，然后把香干切条，加一点点盐、一勺生抽、几滴香油，搅拌均匀就行，它清淡不油腻。
茼蒿的清香味可以舒缓肝气，配上香干能补脾胃，吃起来清爽解腻，平时当作配菜挺合适，对肝气顺畅有帮助。
睡眠不好，茼蒿小米粥小米淘洗干净，提前泡10分钟，加水煮到软烂，茼蒿洗干净切碎，放进粥里，接着煮5分钟，加入一点点盐调味就行。
小米能宁神帮助入睡，茼蒿可以平息燥火、调节心情，两者搭配，粥的香味混合着茼蒿清香味，温和好消化，睡觉前喝一碗，有助于安稳睡觉。
脾胃虚弱、爱腹胀，茼蒿山药汤山药被去掉外皮后切成薄片，放到锅里加上清水烧开，茼蒿清洗干净切成段，倒进锅里，煮2分钟直到茼蒿变软，加入一点点盐和几滴香油调味就行。
山药能够健脾养胃，茼蒿比较温和，汤色清淡还容易消化，能够帮助舒缓脾胃、舒缓腹胀，平常喝也能够滋养脾胃。
春天去逛菜市场，顺便带一把鲜嫩的茼蒿回家。它是普普通通的菜，也是这个季节大自然给我们的贴心关照，趁着正当时节，多吃几回，让身体跟着春天的节奏，慢慢舒缓通畅起来。
