墨鱼排骨汤是一道色香味俱佳的家常菜。以下是墨鱼排骨汤的详细做法：

材料：

-墨鱼干：100克

-排骨：400克

-生姜：一小块

-调料：精盐2小匙、味精1小匙

步骤：

1.墨鱼干先放在冷水里泡软，如果是热天，中间最好换换水；排骨用水反复清洗去血水，剁成段；生姜切成片。

2.泡好的墨鱼去膜去骨，斜切成片。

3.准备一大碗，放排骨墨鱼，加盐和黄酒先拌均。

4.然后放生姜、豆豉，加半碗水。（水多了，汤不鲜）

5.碗口蒙上保鲜膜（有碗盖的用碗盖更卫生安全）。

6.电饭煲注入适量水插好电，放进蒸架，碗搁在蒸架上，盖上电饭煲盖子，开始炖，直至汤熟。

完成以上步骤后，一锅美味的墨鱼排骨汤就做好了。

小贴士：

1.如果喜欢汤浓稠一些，可以在炖的过程中多加点水，并延长时间。

2.墨鱼干本身有咸味，所以盐和味精要适量添加，不要过多。

3.豆豉的加入可以增加汤的风味，使汤汁更加鲜美。

4.使用保鲜膜覆盖碗口是为了避免蒸汽滴入，影响汤的口感。

5.除了电饭煲，也可以使用高压锅或者普通的汤锅来炖煮这道汤，但需注意火候和炖煮时间。