酸辣白菜，一道色香味俱佳的家常菜，以其酸辣可口的味道和清脆的口感深受人们喜爱。这道菜起源于中国，是许多家庭餐桌上的常客。酸辣白菜不仅美味可口，而且富含维生素和矿物质，是一道营养丰富的佳肴。

所需材料：

1. 白菜心：500克

2. 干辣椒：6-8个

3. 大蒜：4瓣，切末

4. 生姜：1小块，切末

5. 白醋：3大勺

6. 生抽：2大勺

7. 糖：1小勺

8. 盐：适量

9. 鸡精/味精：适量（可选）

所需工具：

1. 锅

2. 翻炒铲

3. 刀

4. 砧板

步骤：

前期准备：

1. 白菜心洗净，切成大小适中的块状。

2. 干辣椒剪成小段，去籽备用。

制作过程：

1. 锅中加入适量的油，烧热后加入干辣椒段，炸至微焦出香味。

2. 加入大蒜末和生姜末，翻炒出香味。

3. 加入白菜心，大火快速翻炒至白菜稍微变软。

4. 加入白醋、生抽、糖和适量的盐，继续翻炒均匀。

5. 如果喜欢更鲜美的味道，可以加入少量的鸡精或味精。

6. 翻炒至白菜完全熟透，酸辣味浓郁即可出锅。

提示和建议：

1. 选择新鲜的白菜心，口感更加清脆。

2. 干辣椒可以根据个人口味增减，喜欢辣的可以多放一些。

3. 翻炒时火候要控制得当，避免白菜过火影响口感。

烹饪时间：

准备时间：10分钟

烹饪时间：15分钟

分量：

适合3-4人食用

备注：

酸辣白菜是一道非常下饭的家常菜，尤其在寒冷的冬天，一碗热腾腾的酸辣白菜不仅能驱寒，还能让人食欲大增。此外，这道菜的做法简单，材料易得，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。不妨试试这道美味的酸辣白菜，让味蕾享受一场酸辣盛宴吧！