卤猪头肉配方一 猪头一个，葱段250克，今年25克，麻油20克，白糖75克，绍酒100克，酱油100克，廖排骨浓缩卤汁适量、清水适量 豆蔻5克，沙姜10克，甘草5克，花椒10克，陈皮10克，丁香5克，桂皮10克，草果10克，大料10克，小茴香10克 卤猪头肉配方二 香料，八角6克，草果6克，小茴香5克，香叶三克，桂皮三克，陈皮5克，碧波4克，木香4克，草蔻三克，丁香一克，甘草两克，白豆蔻三克，肉豆蔻4克，白芷三克，花椒10克，干辣椒10克，当归两克 高汤，猪大骨500克，老母鸡半只，猪皮200克，食用油200克，大葱两段，姜片5片，食盐、胡椒、糖色适量 卤制食材7斤，大火煮开，小火煮两个小时 猪下货焯水，卤制40分钟即可完成，接着冷卤两个小时即可 点赞加关注，多谢