三伏天一到,天气热得让人受不了,有时候更是容易觉得疲惫、不舒服。而且,这时候细菌和病毒也跟着活跃起来,真是让人头疼。不过别担心,除了注意防晒、多喝水,咱们还可以通过饮食来增强免疫力,预防疾病。今天,我就给大家介绍6种“自带青霉素”的菜,它们不仅好吃,还能帮咱们提高免疫力,少生病。快来看看吧!
推荐食谱:凉拌折耳根
食材:新鲜鱼腥草一把、大蒜瓣几个、小米椒2个、生抽(或鱼露)、盐(井盐最佳)、香醋、芝麻油、红花椒油、白糖、辣椒油(油波辣子)
做法:
1、把折耳根放到水里,多搓洗几遍,把沙土都洗掉。把长了须的老根剪掉,留下嫩叶、嫩芽和白白嫩嫩的根茎部分。然后沥干水分,放一旁备用。
2、把小米椒和蒜瓣都剁碎,不用剁得太细,稍微大点的碎块儿就行。
3、把洗好的折耳根放到大盘子里,先撒点盐,然后淋上生抽或者鱼露,再来点香醋、芝麻油和花椒油。别忘了撒上白糖,白糖可以多放一点,它能让凉拌菜更鲜美,还能增加点辣味哦!
4、把剁好的小米椒和蒜瓣撒在折耳根上面。别忘了淋上辣椒油或者油泼辣子,这可是凉拌折耳根的灵魂啊!
5、用筷子把所有东西拌匀,现在可以开吃啦!即使没有肉,也能让你干掉两碗饭!
推荐食谱:洋葱烧鸡
食材:洋葱、鸡肉、酱油、蚝油、盐、淀粉、老抽、糖、葱段
做法:
1、鸡腿去骨,两头用剪刀剪短筋,再从薄处剪开,超快速,不过也可以直接买去骨的鸡扒更快速
2、鸡扒切成大块(吃起来更爽),用酱油腌制(2勺酱油、1勺蚝油、1勺盐、1勺淀粉、半勺老抽、半勺糖、葱段抓匀),最后用油封住腌制1-3小时更入味哦~
3、小火少油爆香洋葱和葱段(鸡皮本身带油,少油即可,不然真的会有点油~),接着倒入鸡块中小火两面煎香
4、7、8成熟后,倒入小半碗水中大火焖煮1-2分钟后加入洋葱煮30s或1分钟后收干汤汁。最后加入葱段炒匀即可关火享受美食啦!是不是还蛮简单,而且真的很好吃很入味!
推荐食谱:擂辣椒炒藠头
食材:藠头、青椒、蒜末、豆豉、酱油、鸡精 盐、蚝油
做法:
1、将藠头的根部用刀背轻轻拍碎,然后切成段状。青椒也同样用刀背拍碎,这样处理后的青椒和藠头更易入味。
2、在热锅中(不放油)加入青椒,撒上适量的盐。一边翻炒,一边用锅铲按压青椒,直至其变软并呈现虎皮状。然后盛出备用。
3、在同一个锅中放入藠头,加入少许盐,翻炒至藠头变软并微微发焦。将炒软的藠头推到锅的一边,然后在锅的另一边倒入适量的油。放入蒜末和豆豉,炒出香味。
4、将之前炒好的青椒倒入锅中,加入少许酱油、鸡精、盐和蚝油进行调味。最后,大火快速翻炒均匀,使所有食材充分融合并入味。
推荐食谱:凉拌苋菜
食材:苋菜、蒜末、干辣椒段、盐、米醋、生抽、香油、
做法:
1、把苋菜的根部切掉,把苋菜放水里多洗几遍,洗干净泥土和杂质。洗好后,把苋菜切成差不多长的段,放一边备用。
2、锅里加水烧开,放一点点盐进去。先放苋菜梗进去焯水,等它稍微变软。然后再放苋菜叶子,叶子一变绿就马上捞出来。
3、把焯好的苋菜放到凉水里过一下,然后捞出来挤干水分。把挤干水分的苋菜放到一个大碗里。加点蒜末和干辣椒段进去。
4、锅里倒点油烧热。油热了之后,直接浇在碗里的干辣椒段上,会听到“滋啦”一声,香味马上就出来了!
5、然后加点盐、两勺米醋、两勺生抽,再滴几滴香油。用筷子搅拌均匀,让每根苋菜都沾上调料。
6、如果苋菜叶子都粘在一起了,就用手轻轻抖开。最后装到盘子里,一盘清爽可口的凉拌苋菜就做好了!
推荐食谱:鸡蛋肉片炒蒜苗
食材:后腿肉(五花肉也行)、蒜苗、鸡蛋、辣椒
做法:
1、取一小碗,加入少许盐、鸡精,提升鲜味。倒入生抽调味,老抽上色。加一点白糖提鲜,再来点蚝油增香。搅拌均匀,备用。
2、将肉切成薄片。用生抽、盐、料酒、生粉抓匀,腌制片刻。最后淋上一小勺油,锁住肉片的鲜嫩。
3、打两个鸡蛋入碗,搅散。热锅凉油,倒入鸡蛋液,煎至两面金黄。用锅铲将鸡蛋戳碎,盛出备用。
4、锅热后加油,先放入肥肉片,炼出油脂。倒入腌好的瘦肉片,快速翻炒至变色。加入切好的辣椒段,提升香辣味。
5、将洗净切段的蒜苗倒入锅中,大火快炒。淋入之前调好的料汁,继续翻炒至蒜苗断生。最后加入煎好的鸡蛋碎,快速翻炒均匀。
推荐食谱:苦瓜炒虾仁
食材:苦瓜、虾仁、鸡蛋、葱、黑胡椒、盐、淀粉、酱油
做法:
1、苦瓜洗干净,抛干净里面的籽,切片备用,虾仁用黑胡椒,盐,淀粉,一点酱油,腌制10分钟左右,鸡蛋炒熟捞出备用。
2、苦瓜焯水2分钟,捞出备用,锅中放油,加葱丝炒香,加虾仁炒变色。
3、加苦瓜,翻炒均匀加炒熟鸡蛋,继续翻炒几下,加适量的盐,淋上水淀粉,翻炒均匀即可出锅。
大家好,这里是苏瑶的美食,保持对生活的爱与热忱,每天都热气腾腾,把好吃的东西要吃进肚子里,可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见!