随着年龄的增长，对于保持健康和活力的需求变得愈加重要。在饮食方面，不仅需要注重膳食均衡，还需要多加关注摄入足够的高蛋白食物，尤其是肉类。

鸡腿280克

板栗180克

生姜15克

大蒜10克

生抽20克

老抽5克

料酒10克

番茄沙司20克

盐5克

第一步：鸡腿剁小块，清洗干净，控水备用，新鲜板栗划小口，入开水锅中煮一两分钟，拔凉去壳。

第二步：鸡腿块凉水入锅焯水，到水开，去血沫子捞出，再次清洗干净，控水备用。

第三步：热锅凉油加姜蒜炒香，放入焯过水的鸡块，小火煸炒，加番茄沙司，料酒，加生抽老抽炒匀。

第四步：炒到表面焦焦的，番茄沙司融化粘满鸡块上就可以，加开水没过鸡块，加入剥好的板栗，加三颗冰糖，加一小勺盐。

第五步：锅盖烧至15分钟，大火收汁即可。

大虾14只

五常大米200克

精盐（鲜虾粥调味）2克

精盐（腌制大虾）2克

白胡椒粉2克

香葱叶15克

第一步：把鲜活的海虾清洗干净，把一半大虾剥皮，另一半大虾剪去虾须虾脚，挑出虾线，加入精盐，加入白胡椒粉，调匀后腌制15分钟。

第二步：香葱叶切成小丁，大米淘洗干净放入砂锅。

第三步：加入冷水，加入2滴玉米油，大火烧开后小火慢烧20分钟，白米粥煲8分熟了。

第四步：加入腌制入味的大虾和虾仁，大火烧开后煮10分钟。

第五步：加入精盐，加入香葱末调匀即可。

牛排骨500g

萝卜1根

盐2勺

花椒10粒

料酒，鸡粉，醋少许

生姜，葱少许

第一步：牛排骨洗净后在清水中浸泡2小时，期间换水。

第二步：将浸泡好的牛骨加入冷水中煮开，捞出冲去浮沫，白萝卜削皮，切小块，便于入味。

第三步：锅里放少许油，把焯好水的牛排骨翻炒一下，加少许料酒，盐2勺，花椒10粒，提味。

第四步：加水，滴几滴醋，可以使营养物质全部熬出来，而且更容易吸收，大火煮开。

第五步：转中火，继续炖制，期间有浮沫的，继续撇去浮沫，炖一小时。

第六步：萝卜入锅，加入炖好的牛排骨汤里，煮至萝卜入味，起锅前加点小葱或者香菜，撒一点鸡粉提鲜。

因此，年纪大了的人们应该舍得吃肉，而不仅仅局限于素食。选择优质的肉类，如鸡肉、鱼肉、瘦肉等，是保持健康、延缓衰老的重要途径之一。当然，要注意控制肉类的摄入量，搭配多样化的膳食，才能达到营养均衡的目标，保持身体的健康和活力。