哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食、不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人
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韭菜盒子是早餐最常见的面食之一,在家做也超级简单,今天看到有特别新鲜的韭菜卖,我一下子就想到了韭菜盒子,好久没吃了特别想念,韭菜盒子的做法特别简单,关键是和面,只要把面和好,做出来的韭菜盒子就跟外面卖的一样好吃,即使放凉了也不会变硬,我有时做多了还会密封起来冷冻保存,第二天加热了继续吃,但是自己做的尽量别放太久,新鲜的才最美味。
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今天的韭菜盒子用的是半烫面的做法,面粉用的就是普通面粉,用多少就做多少,面粉和水的比例是2:1,一般200克面粉用到100克水,这个水50克是开水,50克是凉水,具体的使用方法在步骤里会详细说明,揉面的时候,也要根据天气来,像夏天温度特别高的时候,你就减个5到10克的水量,冬天你就增加一点水量,最后和出来的面团柔软像耳垂处的皮肤一样就行。
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【半烫面韭菜盒子】
用料:面粉300克,开水75克,凉水75克,韭菜一把,鸡蛋4个,盐少许,植物油适量。
步骤:
1,先把面和上,盆中倒入300克面粉,用筷子从中间划一下,一边面粉里淋入75克开水并用筷子搅拌成絮状,另一半面粉里淋入75克凉水,同样用筷子搅拌成絮状,再下手揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜醒面半小时。
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2,醒面的时候把韭菜馅调好,调韭菜馅要想不出水,先往切碎的韭菜里加一勺植物油拌匀,然后再放入炒散的鸡蛋,加少许盐调味就可以了,特别简单的一种馅,不需要多余的调味料来抢夺它的鲜美。
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3,醒好的面团搓成长条状,切成小剂子再用掌心按压扁,如果粘手就撒一些干面粉。
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4,每个小剂子都擀成圆形薄片,包入韭菜鸡蛋馅,捏成自己喜欢的形状即可。
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5,平底锅里稍微多放一点油,把韭菜盒子煎至两面金黄即可。这个皮薄,韭菜馅也容易熟,所以很容易就煎好了,如果担心不熟,就往锅里加少许水,盖上盖子焖至水分收干,类似水煎包的做法。
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6,做好的韭菜盒子趁热吃贼香,我一口气就能吃上三个,完全不考虑减肥了,早上用它搭配稀饭或者豆浆吃都十分美味。
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小贴士:
如果早上想节省时间,可以提前一晚上把面和好,醒了一晚上的面团延展性更好,更容易包。